tag:blogger.com,1999:blog-87137957551010175152024-03-12T17:28:55.948-07:00joseymariatecocinanjoseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.comBlogger233125tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-51059681753529413602014-07-27T07:02:00.000-07:002014-07-27T07:02:05.759-07:00ARROZ NEGRO CON SEPIA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ya tenia ganas de hacer esta receta, la había visto por muchos blog y tenia curiosidad de probarla , arroz he echo de muchas clases pero esta era un reto para mi, nunca he trabajado con tinta de calamar y no estaba seguro de que saliera bien paro ha sido una experiencia, un arroz con mucho sabor y una textura formidable.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8FNTin22_no/U9T6yY4C0vI/AAAAAAAACpc/i4C64z6ruB0/s1600/IMG_20140727_134105+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-8FNTin22_no/U9T6yY4C0vI/AAAAAAAACpc/i4C64z6ruB0/s1600/IMG_20140727_134105+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">INGREDIENTES:</span><br />
<span style="color: red;">un pimiento rojo</span><br />
<span style="color: red;">dos pimientos verdes</span><br />
<span style="color: red;">dos tomates </span><br />
<span style="color: red;">un par de ajos</span><br />
<span style="color: red;">400 gs de sepia en aros</span><br />
<span style="color: red;">dos trozos de bacalao en tiras</span><br />
<span style="color: red;">un chorrito de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: red;">un chorrito de vino blanco</span><br />
<span style="color: red;">sal </span><br />
<span style="color: red;">pimienta</span><br />
<span style="color: red;">dos sobres de tinta de sepia</span><br />
<span style="color: red;">300 gs de arroz redondo</span><br />
<span style="color: red;">fume de pescado</span><br />
<span style="color: red;">cuatro langostinos para adornar</span><br />
<br />
Lo primero es preparar el fume de pescado, para ello utilizaremos raspas de pescado , las cabezas y partes grasas de la barriga de salmón, esto lo tenia reservado de la ultima compra , a esto añadiremos dos tomates enteros sin los pedúnculos, dos pimientos verdes, una cebolla, tres ajos, dos zanahorias, un calabacin todo entero, un puñado de sal, pimienta y agua hasta cubrir bien todo , lo ponemos a cocer una hora para que se cueza el caldo, una vez echo lo pasamos por un chino para que quede el caldo limpio y lo reservamos para después.<br />
<br />
Para hacer el arroz cogemos la paellera donde echaremos el ajo picado, el pimiento rojo y verde , el tomate que ya tengo pinche para estas cosas.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Uxm7DhbvwQU/U9T62A2AivI/AAAAAAAACpk/xnfbsvmYZiQ/s1600/IMG_20140727_123848+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Uxm7DhbvwQU/U9T62A2AivI/AAAAAAAACpk/xnfbsvmYZiQ/s1600/IMG_20140727_123848+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Parece ya un profesional cortando el pimiento rojo.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LIJk0VaxafU/U9T66Goo0gI/AAAAAAAACps/rrBX-TZRiSY/s1600/IMG_20140727_123853+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LIJk0VaxafU/U9T66Goo0gI/AAAAAAAACps/rrBX-TZRiSY/s1600/IMG_20140727_123853+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Con los dedos muy, muy cerca del cuchillo como los cocineros, veremos cuando tengo que sacar un dedo de la picada.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-edBvPgeYfxo/U9T6-6k2nXI/AAAAAAAACp0/GeqKv9-tfjg/s1600/IMG_20140727_124816+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-edBvPgeYfxo/U9T6-6k2nXI/AAAAAAAACp0/GeqKv9-tfjg/s1600/IMG_20140727_124816+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Y el tomate que este si le da un poco de susto por lo tierno por eso retira los dedos, el cuchillo que tiene es el mio, que esta que corta siempre lo traspuesto pero lo maneja ya bastante bien.<br />
Con los ajos, los pimientos, los tomates ya picados, se añade las tiras de sepia, el bacalao que le retiraremos la piel y las raspas, se añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y se pone a rehogar removiendo de vez en cuando, se salpimienta y cuando haya reducido un poco se añade el vino blanco y se deja evaporar.<br />
Cuando haya reducido todo se echa el arroz y la tinta de sepia rehogando dos o tres minutos para mezclar y sellar el arroz, se añade el fume que teníamos reservado hasta cubrir teniendo en cuenta de echar dos partes y media de caldo por una de arroz, en este se echa un poquito mas de caldo que en los otros arroces por la tinta, la verdad que yo lo echo mas bien cortito y añado si veo que falta para que no salga caldoso, este arroz tiene que evaporar todo el caldo.<br />
Se deja cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando, se rectifica de sal si hiciera falta.<br />
Los langostinos para adornar los coceremos en el caldo del fume para dar sabor y así estén listos para adornar.<br />
Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que se quede sin caldo y dejamos reposar 5 minutos tapado, los langostinos los ponemos en los últimos 5 minutos de cocción.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IsiGzV0XJCE/U9T7ClIqrUI/AAAAAAAACp8/8lQEsCQwxWE/s1600/IMG_20140727_134112+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-IsiGzV0XJCE/U9T7ClIqrUI/AAAAAAAACp8/8lQEsCQwxWE/s1600/IMG_20140727_134112+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Con este resultado tan apetecible a salido mi primer arroz negro, en sabor muy intenso y una textura asombrosa.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROVECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-23964258965505197452014-07-21T06:53:00.005-07:002014-07-21T06:56:10.340-07:00FABADA ASTURIANA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Seguimos con el calor y aunque no apetece un plato fuerte, tenia que gastar el premio que me concedieron el blog de las chachas <a href="http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/">COCINANDO CON LAS CHACHAS</a> en el sorteo mi querida Asturias en la que venían unas cosas muy ricas que vamos gastando para probar un poquito de Asturias por donde ya estuvimos y nos gusto mucho, como unos huevos rotos que ya preparamos riquisimos , aquí tenéis el vídeo <a href="https://www.facebook.com/photo.php?v=799592133419532&set=vb.100001062579009&type=2&theater">VÍDEO HUEVOS ROTOS</a> y mas cosas que ya iremos enseñando.</div>
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Así que con unas fabes que nos mandaron con todo su acompañamiento, era pecado no hacer una buena fabada estilo Asturias a fuego lento y con su reposo incluido.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tJqCR-DVqFo/U80NP7LHMuI/AAAAAAAACo0/o4fCfqkzfOU/s1600/IMG_20140721_131944+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tJqCR-DVqFo/U80NP7LHMuI/AAAAAAAACo0/o4fCfqkzfOU/s1600/IMG_20140721_131944+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Y como en el embase venia la receta de de la autentica fabada asturiana nada mejor que seguir los pasos para que saliera buenisima.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UyUkNs6wVo8/U80NUCWUp-I/AAAAAAAACo8/WscbSIdlec0/s1600/IMG_20140721_144415+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UyUkNs6wVo8/U80NUCWUp-I/AAAAAAAACo8/WscbSIdlec0/s1600/IMG_20140721_144415+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">INGREDIENTES:</span><br />
<span style="color: red;">300 gs de fabes</span><br />
<span style="color: red;">una morcilla</span><br />
<span style="color: red;">dos chorizos </span><br />
<span style="color: red;">100 gs de panceta</span><br />
<span style="color: red;">125 gs de lacón</span><br />
<span style="color: red;">dos dientes de ajo</span><br />
<span style="color: red;">una cebolla pequeña</span><br />
<span style="color: red;">perejil</span><br />
<span style="color: red;">laurel</span><br />
<span style="color: red;">azafrán</span><br />
<span style="color: red;">sal</span><br />
<span style="color: red;">pimentón</span><br />
<span style="color: red;">una cucharada de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: lime;">PREPARACIÓN:</span><br />
Pues con estos ingredientes mandados directamente desde Asturias, vamos hacer la fabada.<br />
Siguiendo la receta echamos las fabes en agua la noche anterior en un recipiente, en otro se echara el lacón y la panceta, el agua la echaremos mineral pues el cloro no va bien para las fabes.<br />
Por la mañana echaremos en una olla (si es de barro mejor, aunque yo las hice en una normal) la morcilla, los chorizos , el lacón , la panceta, las fabes con el agua de remojo( esto lo aprendí de un cocinero que decía que en esa agua de remojo estaba el sabor que dejaban toda la noche, desde entonces lo hago así y salen buenas), la cebolla partida por medio, los ajos, el laurel el perejil y se acaba de poner agua hasta que este todo bien cubierto, se pone al fuego fuerte hasta que empiece a hervir que bajaremos a fuego medio mas bien bajo, yo lo he tenido en 4 y han cocido muy bien.<br />
Cuando empiece a hervir se desespumar con un espumadera y se deja cocer así a fuego lento de 2 horas y media a 3 horas, para que queden bien tiernas, solo iremos removiendo de vez en cuando y echando un par de veces agua fría para "asustar las fabes" como dicen por allí, para echar el agua fría es cuando hayan gastado un poquito de caldo para reponerlo.<br />
Para ver mas opciones de como se hacían las autenticas, vi un vídeo de un restaurante con un premio por su fabada y como consejo decía que el pimentón no se sobriera con aceite y se añadiera al final pues casi nunca se le daba el punto justo y quedaba o muy frito amargando o muy crudo y sabría mal, al igual que la sal que en esta receta se añade también al final, viendo esto yo la eche con el primer asustado osea cuando le añadí la primera agua , el pimentón una cucharada del café, un chorreon de aceite de oliva virgen extra y una poquita de sal no mucha pues tiene el lacón y pueden salir muy saladas.<br />
Una casa que no le he puesto es el azafrán pues no me gusta mucho.<br />
Y después de casi tres horas y una media hora de reposo ha quedado un plato estupendo.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9F_jPhd-11k/U80NZVM8OYI/AAAAAAAACpE/aAL0fRgeMoo/s1600/IMG_20140721_131955+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9F_jPhd-11k/U80NZVM8OYI/AAAAAAAACpE/aAL0fRgeMoo/s1600/IMG_20140721_131955+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Para su presentación sacamos el chorizo, la morcilla y la panceta que cortaremos en trozos grandes, quitaremos las hojas de laurel y echamos en una cazuela de barro para que aguante el calor, se colocan los trozos por encima y ha servir.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BIHz9CoemaA/U80NdNSTY7I/AAAAAAAACpM/snXXvVnrej8/s1600/IMG_20140721_131933+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BIHz9CoemaA/U80NdNSTY7I/AAAAAAAACpM/snXXvVnrej8/s1600/IMG_20140721_131933+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Ha sido una experiencia hacer este plato tan rico gracias a las chachas y ha esos productos tan suculentos que tenemos por todos los rincones de España.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROVECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-70334286849516551302014-07-19T07:10:00.000-07:002014-07-19T07:10:40.267-07:00EMPANADA DE VERDURAS CON SALCHICHAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Como sigo con verdura para dar y regalar, calabacines para aburrir, berenjenas a montones, a buscar recetas en las que se puedan colocar todas y además estén buenas, no solo es comer verduras si no comer cosas ricas que entra mejor y recupero una receta que tenia por ahí como es la empanada cosa que nos gusto mucho y como admite toda clase de rellenos, a meterle unas verduritas y algo de carne.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WNSWlT2I334/U8poVVhE7II/AAAAAAAACoM/w5P2H6mR5-E/s1600/IMG_20140717_220402+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WNSWlT2I334/U8poVVhE7II/AAAAAAAACoM/w5P2H6mR5-E/s1600/IMG_20140717_220402+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Esta receta de empanada ya la hice hace tiempo.<br />
<br />
<span style="color: lime;">INGREDIENTES PARA LA MASA DE EMPANADA:</span><br />
<span style="color: red;">un vaso del agua de leche</span><br />
<span style="color: red;">un poquito menos de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: red;">un poco de sal</span><br />
<span style="color: red;">40 gs de levadura de panadero</span><br />
<span style="color: red;">dos yemas y una clara de huevo</span><br />
<span style="color: red;">500 gs de harina normal</span><br />
<span style="color: red;">un huevo para pintar</span><br />
<span style="color: lime;">PREPARACIÓN:</span><br />
Como he comprado una amasadora es mucho mas fácil , así que templamos la leche y disolvemos la pastilla de panadero en ella ( la cantidad de pastilla depende del calor que haga , a mas calor menos pastilla y mas templada la leche y a mas frió mas pastilla y mas caliente la leche para que suba en una hora mas o menos )<br />
se añade a la cuba de la amasadora , se echa la sal y se echa el aceite que batiremos para que se mezcle todo bien integrado, batimos las dos yemas y la clara añadiéndolo a la mezcla anterior,a continuación echamos harina y amasamos hasta que quede una masa lisa y no se pegue.<br />
Espolvoreamos con harina y dejamos que suba hasta que doble su volumen tapada con un paño, esto sera sobre una hora en un sitio templadito.<br />
Mientras la masa sube para hacer la empanada haremos el relleno.<br />
<br />
<span style="color: lime;">INGREDIENTES:</span><br />
<span style="color: red;">un calabacin</span><br />
<span style="color: red;">dos berenjenas</span><br />
<span style="color: red;">una cebolla</span><br />
<span style="color: red;">tres ajos</span><br />
<span style="color: red;">dos pimientos verdes</span><br />
<span style="color: red;">una bandeja de salchichas de pollo</span><br />
<span style="color: red;">seis lonchas de queso</span><br />
<span style="color: red;">sal</span><br />
<span style="color: red;">pimienta</span><br />
<span style="color: red;">aceite virgen extra</span><br />
<span style="color: red;">vino blanco un vaso del café</span><br />
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">PREPARACIÓN:</span><br />
Vamos a preparar un relleno de verduras que añadiremos unas salchichas de pollo, se puede poner carne picada si se prefiere, yo utilice estas por que las tenia para probarlas.<br />
Picamos el calabacin en cuadrados de un cm, la berenjena de igual forma, que echaremos el zumo de un limón para que no se pongan negras, picamos la cebolla y el pimiento, el ajo lo fileteamos.<br />
Ponemos una sartén grande con un buen chorreon de aceite virgen extra con los ajos fileteados que doraremos un poquito, cuando estos empiecen a dorar se añade la cebolla con cuidado por que saltara, se va reogando un poquito y se añade el calabacin y las berenjenas. Se va reogando mientras cortaremos las salchichas en rodajas que añadiremos también a lo anterior salpimentado al gusto, cuando la verdura empiece a dorar se le echa el vaso de vino blanco y se deja reducir hasta que pierda todo el liquido y este bien echa la verdura, tierna y la carne en su punto, una vez así, se reserva hasta que la masa este lista.<br />
<br />
Cuando la masa halla doblado su volumen, esta lista para hacer la empanada, cogeremos y partimos en dos trozos mas o menos iguales, pondremos un papel de cebolla con un poco de harina que espolvoreamos por encima, pondremos la masa y con el rodillo le daremos la forma de la empanada , pinchamos con un tenedor y echamos la mezcla de verduras que teníamos reservada, repartiendo de forma uniforme sin echar por los bordes, se le coloca las lonchas de queso por encima bien repartidas.<br />
Con el otro pedazo de masa se hace lo mismo, se le da la misma forma que la anterior para cubrir lo anterior, se pone por encima y se van doblando los bordes apretándolos para que no se habrán, si queda mucho trozo de masa se recorta con un cuchillo reservandolo para hacer algún adorno por encima.<br />
Una vez bien cerrada y con algún detalle por encima se bate el huevo que teníamos para pintar toda la superficie, se le hace una cruz en el centro para que respire y al horno a 170 grados unos cuarenta minutos, hasta que este bien doradita por encima y echa por dentro así como se ve.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xjBHuxNq8rU/U8poYyXqzgI/AAAAAAAACoU/YlT_uasM8R0/s1600/IMG_20140717_220457+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xjBHuxNq8rU/U8poYyXqzgI/AAAAAAAACoU/YlT_uasM8R0/s1600/IMG_20140717_220457+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Queda crujiente por fuera y muy melosa por dentro con las verduras y la cremosidad del queso, que podremos comer caliente gastando cuidado de no quemarnos pues aguanta muy bien el calor o templada , eso al gusto de cada uno, pero la verdad es que es una gozada y muy buena para aprovechar esas verdura que tenemos por ahí.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UGI76idoPmg/U8pocNffrRI/AAAAAAAACoc/ras6ynOyR7A/s1600/IMG_20140717_220501+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-UGI76idoPmg/U8pocNffrRI/AAAAAAAACoc/ras6ynOyR7A/s1600/IMG_20140717_220501+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Y con esta buena pinta que tiene , espero que os guste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zMGSyJQTIu8/U8pof5AlLcI/AAAAAAAACok/wnDJLQMT5PA/s1600/IMG_20140717_220411+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zMGSyJQTIu8/U8pof5AlLcI/AAAAAAAACok/wnDJLQMT5PA/s1600/IMG_20140717_220411+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: red;">BUEN PROVECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-1236392759204330192014-07-17T08:31:00.000-07:002014-07-17T08:31:32.042-07:00POLLO DESHUESADO RELLENO DE VERDURAS CON GUARNICION<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aunque con este calor no apetece ni arrimarse al horno, tenia en mente esta receta cuando tubiera verdura acumulada como es el caso ahora, ya que se esta empezando a recoger del huerto, así que buscamos un pollo grande y a rellenar de verduras.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AAQkefD1k58/U8fiKNHqnfI/AAAAAAAACks/LjNQYMcxq6A/s1600/IMG_20140717_141656+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AAQkefD1k58/U8fiKNHqnfI/AAAAAAAACks/LjNQYMcxq6A/s1600/IMG_20140717_141656+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">INGREDIENTES:</span><br />
<span style="color: red;">un pollo grande</span><br />
<span style="color: red;">dos berenjenas</span><br />
<span style="color: red;">un calabacin</span><br />
<span style="color: red;">una cebolla</span><br />
<span style="color: red;">tres ajos</span><br />
<span style="color: red;">un tomate grande</span><br />
<span style="color: red;">un pimiento</span><br />
<span style="color: red;">sal </span><br />
<span style="color: red;">pimienta</span><br />
<span style="color: red;">aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: red;">vino blanco</span><br />
<span style="color: lime;">PARA LA GUARNICIÓN:</span><br />
<span style="color: red;">una lata de champiñones</span><br />
<span style="color: red;">patatas baby</span><br />
<span style="color: lime;">PREPARACIÓN:</span><br />
<br />
Lo primero es limpiar y deshuesar el pollo, le quitamos las partes grasas que tenga, los plumones si le quedan y lavamos bien. Para deshuesar podéis utilizar un tutorial que hay muchos en you tube , son fantásticos y solo hay que seguir los pasos, lo veo mas practico que contarlo pues seria largo y no es tan representativo, una vez deshuesado lo reservamos para rellenarlo.<br />
Para rellenar hay muchas formas, así que le podéis meter lo que os guste, yo para aprovechar la verdura que se me esta acumulando lo voy hacer así. Se pica en dados las berenjenas, el calabacin, el tomate, el pimiento y la cebolla, los ajos los laminamos y lo vamos echando todo en un plato para mezclarlo todo salpimentado al gusto.<br />
Una vez tenemos el relleno cogemos el pollo que salpimentaremos generosamente por dentro, coseremos con algodón y aguja por la parte de culo, dejándolo bien cerrado, al dejarlo sin huesos es muy manejable y le queda mucha capacidad, así que le echaremos por la parte del pescuezo ( cuello) el relleno hasta llenar todo el pollo y coseremos una vez terminado con algodón y aguja.<br />
Una vez relleno lo ponemos en una bandeja de horno, le damos forma pues al no tener hueso no le queda la forma de pollo, le atamos los muslos , lo salpimentamos generosamente y lo bañamos con el aceite de oliva virgen extra y el vino blanco, mas o menos un vaso del café de cada uno.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0CBHGWy7HSU/U8fiNrs-7pI/AAAAAAAACk0/RX7b-EvOXWI/s1600/IMG_20140717_115752+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0CBHGWy7HSU/U8fiNrs-7pI/AAAAAAAACk0/RX7b-EvOXWI/s1600/IMG_20140717_115752+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Como mi peque la verdura no le hace mucha gracia para que coma le echamos unos champiñones de lata pues no tenia naturales y unas patatas pequeñas que pelaremos y dejaremos enteras para la guarnición.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RbNmFB3k2lk/U8fiRYYwYBI/AAAAAAAACk8/Lr1S31o8Px0/s1600/IMG_20140717_120524+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-RbNmFB3k2lk/U8fiRYYwYBI/AAAAAAAACk8/Lr1S31o8Px0/s1600/IMG_20140717_120524+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Pues una vez preparado lo metemos al horno entre hora y media a dos horas según cada horno a 170 grados, siempre digo que el tiempo y la temperatura depende de cada horno, el mio es de leña y trabajo con el de 150 a 180 grados a mas de esa temperatura lo achicharra todo, de ahí que que marque una temperatura a lo mejor demasiado baja para otro horno, pues la carne se asa a mas de 180 grados, aclarado esto le vamos dando la vuelta cada media hora para que dore por igual y se haga bien por dentro regándolo cada vez.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-prOp6idnC7k/U8fiWB9bKGI/AAAAAAAAClE/x9OcRxjyOwg/s1600/IMG_20140717_141703+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-prOp6idnC7k/U8fiWB9bKGI/AAAAAAAAClE/x9OcRxjyOwg/s1600/IMG_20140717_141703+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez bien echo este es el resultado, un dorado precioso, tierno y con la ventaja de no tener huesos queda super bueno.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zEwuEmpEIrI/U8fiaJ0i67I/AAAAAAAAClM/M9y4F-vioTU/s1600/IMG_20140717_141713+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-zEwuEmpEIrI/U8fiaJ0i67I/AAAAAAAAClM/M9y4F-vioTU/s1600/IMG_20140717_141713+copia.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
Se acompaña con la guarnición de patatas y champiñon , se riega con el caldito de cocción y a comer.</div>
<div>
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO</span>.</div>
joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-44977045783722035182014-06-29T08:13:00.001-07:002014-06-29T08:19:40.529-07:00VERDURAS SALTEADAS CON CARNE ( PLATO DE APROBECHAMIENTO)<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hoy toca plato de aprovechamiento , aunque se puede hacer sin reciclar cosas que quedan por ahí guardadas, empezamos con las verduras que tenemos el verano encima y un salteado es muy buena elección.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-n9SVIPB_Ex4/U7AitqTaNJI/AAAAAAAACkA/a-RzSrg9TmM/s1600/IMG_20140629_142419+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-n9SVIPB_Ex4/U7AitqTaNJI/AAAAAAAACkA/a-RzSrg9TmM/s1600/IMG_20140629_142419+copia.jpg" height="320" width="239" /></a></div>
<span style="color: lime;"><br /></span>
<span style="color: lime;">INGREDIENTES:</span><br />
<span style="color: red;">una cebolla grande</span><br />
<span style="color: red;">un calabacin pequeño</span><br />
<span style="color: red;">tres ajos</span><br />
<span style="color: red;">un pimiento asado </span><br />
<span style="color: red;">carne en taquitos</span><br />
<span style="color: red;">un chorrito de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: red;">un vasito del café de vino blanco</span><br />
<span style="color: red;">sal</span><br />
<span style="color: red;">pimienta negra</span><br />
<span style="color: red;">tomillo</span><br />
<span style="color: lime;">PREPARACIÓN:</span><br />
Como he dicho es plato de aprovechamiento es por que he utilizado unos pimientos asados que tenia congelados, la carne es de un jamón asado que tenia de una comida de familia el día anterior, y como ya el huerto empieza a dar sus primeros productos hay que aprovecharlos.<br />
Para empezar echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén, se cortan los ajos en laminas echándolos para que se doren, se corta la cebolla en juliana no muy fina para que quede con textura añadiéndolo cuando los ajos empiecen a dorar gastando cuidado pues salta por estar el aceite ya caliente, mientras cortamos el calabacin en taquitos medianos que añadiremos cuando la cebolla este a medio hacer pues este tarda menos en hacerse, se salpimienta , se echa un poquito de tomillo ( este lo tengo preparado de secarlo en casa y una vez seco guardo las hojas en un bote para utilizar), se deja rehogar hasta que se empiece a dorar que añadiremos el vino blanco y dejamos reducir.<br />
Como el pimiento lo teníamos asado y la carne esta echa , lo echamos cuando el vino este a medio reducir para que no se pase , se prueba por si hubiera que rectificar de sal y se deja que se haga todo hasta que este todo bien tierno, si no lo esta se puede añadir un poquito mas de vino para que se termine de hacer.<br />
El resultado es este plato tan bueno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OU0vDO5pHSI/U7Ai0KcMU7I/AAAAAAAACkI/mYPidfDZNVc/s1600/IMG_20140629_142428+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OU0vDO5pHSI/U7Ai0KcMU7I/AAAAAAAACkI/mYPidfDZNVc/s1600/IMG_20140629_142428+copia.jpg" height="320" width="239" /></a></div>
<br />
Con el verano encima, el huerto ya echando sus primeros productos hay que hacer platos ricos y saludables, como este salteado que esta buenisimo , ligero y se hace en un momento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XYngahAksTY/U7Ai4zuJnVI/AAAAAAAACkQ/BJFwyX3E3EQ/s1600/IMG_20140629_142439+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-XYngahAksTY/U7Ai4zuJnVI/AAAAAAAACkQ/BJFwyX3E3EQ/s1600/IMG_20140629_142439+copia.jpg" height="320" width="239" /></a></div>
Y por cierto, la semana pasada participe en el concurso del blog de las CHACHAS <a href="http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/">http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/</a> en el cual sorteaban unos riquisimos productos de Asturias y los cuales me HAN TOCADO así que estoy esperando para poder dar buena cuenta de ellos y hacer esos huevos rotos con chorizo que les prometí.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-18558148673593004232014-06-16T07:28:00.000-07:002014-06-16T07:31:41.030-07:00CHURROS PARA EL DOMINGO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Esta es una receta que me ha costado mas para que salga de una forma aceptable, después de unos pocos fracasos, ya que no quedaban a mi gusto y de varias formas de hacerlos , he conseguido la forma de que salgan buenos y con un aspecto bonito. Recetas hay de como hacerlos de todas maneras , pero esta es la que a mi me da mejor resultado. Lo mejor es que los haga el domingo para desayunar en familia y que el peque se coma una buena rueda con esta con eso satisfecho.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vc176-N3xvc/U57zornn5ZI/AAAAAAAACjg/vYBHG1W_rhY/s1600/P15-12-13_10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vc176-N3xvc/U57zornn5ZI/AAAAAAAACjg/vYBHG1W_rhY/s1600/P15-12-13_10.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes: (para tres ruedas como estas)</span><br />
<span style="color: red;">20 gs de levadura de panadero</span><br />
<span style="color: red;">2 vasos de agua( grandes)</span><br />
<span style="color: red;">una cucharada sopera de vinagre</span><br />
<span style="color: red;">harina normal ( hasta que la masa quede semiliquida)</span><br />
<span style="color: red;">sal al gusto</span><br />
<span style="color: red;"><br /></span>
<span style="color: lime;">Preparacion:</span><br />
<span style="color: red;"><br /></span>
Como he dicho después de varios fracasos en cuanto a aspecto, a sabor, a cambio de levaduras pues empecé con bicarbonato, esta es la receta que mas resultado me ha dado, pues salen muy buenos, pues el peque esta pensando cuando es domingo para que los haga y comerse una buena rueda.<br />
Para empezar echamos el agua según sea la temperatura mas o menos caliente y disolvemos la pastilla de panadero, dejamos reposar unos cinco minutos, añadimos la cucharada de vinagre , la sal al gusto pues cada uno los prefiere mas o menos sabrosos y se añade harina hasta que quede una masa ni muy liquida ni muy espesa moviendo con las barrillas para que no queden brumos, una vez echa la masa se deja reposar cinco minutos mas antes de freírlos.<br />
Con respecto de la harina, he probado con varias y la que mejor me ha resultado es Aragonesa que tenéis en el super y no quiero hacer publicidad pues no cobro nada, es harina de trigo normal.<br />
Una vez reposada la masa se pone una sartén ancha para poder hacer las mas vueltas posibles, cosa que yo tengo pendiente de comprar además de los palillos para tener el lote completo, se pone aceite a calentar y cuando este empiece a humear se echa la masa con la jeringa dando vueltas hasta completar la sartén.<br />
Con los palillos se le da la vuelta cuando cuajen un poco para dorar por el otro lado y se sacan escurriendo el aceite cuando ya estén doraditos por ambos lados, quedando así de buenos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-N4XBWFIwyy4/U57zu2QcruI/AAAAAAAACjo/Ahl3OdCdS8U/s1600/P15-12-13_10..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-N4XBWFIwyy4/U57zu2QcruI/AAAAAAAACjo/Ahl3OdCdS8U/s1600/P15-12-13_10..jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
No digo yo que sean los mejores, pero que cada vez que los hago nos comemos una rueda por cabeza, que eso para mi es suficiente, sobre todo después de haber echo muchas pruebas y no salir nada decente.</div>
<div>
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span></div>
joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-9908933590546637342014-06-08T07:17:00.001-07:002014-06-08T07:25:55.499-07:00BOMBAS DE CARNE CON PATATAS FRITAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hola de nuevo, he tenido aparcado el blog por motivos de trabajo , no tenia tiempo para dedicarle el tiempo necesario a la cocina que es muy gran pasión y a la familia, así que he estado desconectado un tiempo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sin dejar a un lado la cocina y por supuesto la cantidad de amigos que circulan por este mundo blogero, a los cuales reconosco que no he podido dedicarles un ratito , pero a los cuales he seguido en el anonimato haciendo algunas de su recetas las cuales no he puesto para no quitar el lugar que ellas ocupan , las cuales me han echo prosperar en este mundo que es la cocina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y de todas ellas esta es una de las que mas ganas tenia de hacer, pues nunca antes la hice, con un resultado muy apetecible y muy practica para tener siempre a mano, como son estas bombas de carne.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IetyuJQwQ9M/U5RmqvLQaoI/AAAAAAAACjI/YpPElgPElZo/s1600/P22-05-14_14.jpg" height="240" width="320" /></span></div>
<br />
<span style="color: lime;">INGREDIENTES:</span><br />
<span style="color: red;"><span style="background: rgb(254, 254, 254); font-family: Calibri, sans-serif; line-height: 115%;">6 patatas (grandecitas)</span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; line-height: 115%;"><br />
<span style="background: #FEFEFE;">300 gr. de carne picada (puede ser de cerdo,
ternera,...)</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">200 ml de tomate frito</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">queso rallado o en taquitos (opcional)</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">1 cebolla</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">orégano</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">pimienta negra molida</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">perejil picado</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">pan rallado</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">2 huevos</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">sal</span></span></span><br />
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; line-height: 115%;"><span style="color: lime;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></span><br />
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; line-height: 115%;"><span style="color: lime;">PREPARACIÓN:</span></span><br />
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background: rgb(254, 254, 254);">En
primer lugar, pondremos las patatas a cocer. Ya sabéis que podéis hacerlo con o
sin piel, dependiendo de vuestro gusto. Para esta receta da igual hacerlo de
una u otra manera. Para saber cuando están cocidas podemos pincharlas. Una vez
cocidas las escurriremos el agua y, en caso de cocerlas con piel las pelaremos
con cuidado de no quemarnos (mejor esperar a que se enfríen). Después las
aplastaremos y trituraremos de forma que nos quede una especie de puré muy
compacto. Podéis añadirle un poquito de sal y perejil picado.</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">Por otro lado, salpimentaremos la carne picada
y mientras tanto pondremos a pochar la cebolla (que habremos cortado muy
finita) en una sartén con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen
extra. Añadiremos la carne a la cebolla y seguiremos cocinándola.
Cuando la carne esté prácticamente lista le añadiremos un poco de orégano (al
gusto) y el tomate frito. Mezclaremos todo bien y dejaremos que se cocine
durante unos 5 minutos más. Si vais a añadir queso, éste es el momento. Cuando
ya tengamos la carne preparada, dejaremos que temple un poco y después
empezaremos a formar las bolas.</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">Es muy fácil formar las bolas ,</span><span style="background: #FEFEFE;"> ponemos una porción del puré de patata que hemos hecho anteriormente
y lo aplastaremos en la palma de la mano, si esta muy pegajoso nos untamos las manos con harina para que se suelte . Justo en el centro pondremos una porción más pequeña de
carne y </span><span style="background: #FEFEFE;">formaremos una bola que </span><span style="background: #FEFEFE;"> terminaremos de redondeándola ahuecando </span> las manos.<br />
<span style="background: #FEFEFE;">Una vez hemos conseguido la forma deseada
la pasaremos por huevo batido y después por el pan rallado.</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">Ahora tendréis que seguir el mismo
procedimiento con el resto de bolas hasta que las tengamos todas.</span><br />
<span style="background: #FEFEFE;">Por último, sólo nos queda freírlas hasta que
estén doraditas por fuera. Es recomendable que las pongáis sobre papel
absorbente para retirar el exceso de aceite. ¡¡Y listas!!</span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><span style="background: #FEFEFE;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LwMicEsbJa8/U5RmucEea9I/AAAAAAAACjQ/XApDwvkO50k/s1600/P22-05-14_14..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LwMicEsbJa8/U5RmucEea9I/AAAAAAAACjQ/XApDwvkO50k/s1600/P22-05-14_14..jpg" height="240" width="320" /></a></div>
Las acompañais con un lecho de patatas fritas y os queda un plato de lujo, que bien sirve para la comida de los peques como, para picar con una cervecita de aperitivo.<br />
Espero poder acompañaros mas este verano con algunas recetas que tengo por ahí.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROVECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-76978650152438773212013-08-04T08:15:00.000-07:002013-08-04T08:15:10.565-07:00PASTEL DE VERDURAS CON CARNE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Después de unos días con mucho trabajo y casi sin tiempo para entrar en la cocina, hoy un plato de aprovechamiento, pastel de verduras, con todo lo que va quedando en la nevera de verdura y alguna cosilla mas un plato rico, rico.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Es un plato que tenia muchas ganas de hacer, lo había visto muchas veces por ahí, así que después de echarle un vistazo a varias recetas y tomar ideas este es mi propio pastel de verduras.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RXempaI1NEM/Uf5kSr-F9_I/AAAAAAAACgo/MaX8zSutjWU/s1600/P04-08-13_14.03+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-RXempaI1NEM/Uf5kSr-F9_I/AAAAAAAACgo/MaX8zSutjWU/s320/P04-08-13_14.03+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">una cebolla grande</span><br />
<span style="color: red;">tres pimientos</span><br />
<span style="color: red;">media pechuga de pavo</span><br />
<span style="color: red;">dos berenjenas</span><br />
<span style="color: red;">un calabacin</span><br />
<span style="color: red;">una judías verdes</span><br />
<span style="color: red;">seis huevos</span><br />
<span style="color: red;">una bolsa de queso rallado </span><br />
<span style="color: red;">un chorro de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: red;">sal</span><br />
<span style="color: red;">pimienta</span><br />
<span style="color: red;">un chorro de vino</span><br />
<span style="color: red;">un poco de tomillo</span><br />
Como ya he dicho es un plato de aprovechamiento, pues aveces quedan verduras por la nevera que no sabemos que hacer con ellas, son lo propio para este plato, pues así he echo esta variación de lo que había por ahí.<br />
Cogemos la cebolla y el pimiento, lo picamos después de lavarlo bien, se echa en la sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, se pica la pechuga de pavo en taquitos y se añade también, se va rehogando, mientras pelamos las berenjenas, las picamos también a taquitos añadiendo a lo anterior, se pela el calabacin picandolo a tacos también y a la sartén, se le echa la sal y la pimienta dejándolo que se haga la verdura.<br />
Por otro lado coceremos las judías verdes con un chorro de aceite, unas hojas de laurel y un chorro de vinagre hasta que estén tiernas, cosa que ya tenia echo y guardadas en la nevera.<br />
Cuando este casi echa la verdura se le añade un buen chorro de vino blanco para que se ponga la carne tierna, se añaden las judías verdes y se deja reducir hasta que pierda todo el liquido.<br />
Mientras reduce se baten los huevos y cuando haya reducido se añade la verdura, se mezcla bien y se echa en una bandeja para horno que previamente le echaremos aceite para poder desmoldar, le pondremos el queso por encima y se le echa un poquito de tomillo por encima , se mete al horno unos veinte minutos hasta que este bien cuajado y doradito por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mxB_bNqZEMI/Uf5kVw7j--I/AAAAAAAACgw/HcriuKqSY0c/s1600/P04-08-13_14.03%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-mxB_bNqZEMI/Uf5kVw7j--I/AAAAAAAACgw/HcriuKqSY0c/s320/P04-08-13_14.03%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez bien cuajado que comprobaremos con un palo de pincho, que este cuajado y dorado se saca del horno y a comer, pues es un plato que se puede comer bien caliente como frio, pues ya echo para medio día calentito que esta buenisimo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-blb6WLsAAcY/Uf5kY8lX5KI/AAAAAAAACg4/o6KvAlAE7e4/s1600/P04-08-13_14.08+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-blb6WLsAAcY/Uf5kY8lX5KI/AAAAAAAACg4/o6KvAlAE7e4/s320/P04-08-13_14.08+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y con un problemilla al desmoldar, pues no salio a la primera, un corte para ver el resultado por dentro, una mezcla de colores con todas las verduras y un punto con la carne buenisimo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bvG2wmyEa7E/Uf5kbROjiNI/AAAAAAAAChA/qge4nuwv8nY/s1600/P04-08-13_14.08%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-bvG2wmyEa7E/Uf5kbROjiNI/AAAAAAAAChA/qge4nuwv8nY/s320/P04-08-13_14.08%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Además el queso fundido le aporta una textura muy cremosa que nos ha gustado mucho, así que este verano con las verduras del huerto sera un plato fuerte , así no hay problema con desperdiciar nada.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-63583439693210377922013-07-21T07:59:00.000-07:002013-07-21T07:59:33.897-07:00MUSLOS DE POLLO CON VERDURAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con esta calor que hace, casi que ni apetece encender el horno, pero con estos muslos tan ricos y unas verduritas que hay por ahí, tenemos una comida para el domingo buenisima.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5fw1KjUxRMo/Uevr1AKIEMI/AAAAAAAACf4/C3a0JLyHj7w/s1600/P14-07-13_15.05+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-5fw1KjUxRMo/Uevr1AKIEMI/AAAAAAAACf4/C3a0JLyHj7w/s320/P14-07-13_15.05+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">cuatro muslos de pollo tiernos</span><br />
<span style="color: red;">unas patatas pequeñas</span><br />
<span style="color: red;">unas zanahorias pequeñas</span><br />
<span style="color: red;">un calabacin</span><br />
<span style="color: red;">seis pimientos verdes</span><br />
<span style="color: red;">una cebolla</span><br />
<span style="color: red;">dos tomates</span><br />
<span style="color: red;">un vaso de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: red;">un vaso de vino blanco</span><br />
<span style="color: red;">sal</span><br />
<span style="color: red;">pimienta blanca</span><br />
<span style="color: red;">un poco de tomillo</span><br />
Tras pensarlo lo de encender el horno con 40 grados de calor, empezamos ha limpiar los muslos de pollo y las verduras.<br />
Colocaremos los muslos en una bandeja de horno, cortamos las cebollas en cuartos y añadiremos, los tomates le haremos unas rajitas, los pimientos le quitaremos las semillas, el calabacin lo cortaremos en rodajas no muy finas, las patatas como son pequeñas las dejaremos enteras así como las zanahorias que pelaremos y también dejaremos enteras.<br />
Con todo en la bandeja salpimentaremos y le echamos un poco de tomillo que tenia recogido y secado, solo las hojas de una mata que tengo sembrada en casa, le añadimos el vaso de aceite de oliva virgen extra y el vino blanco, el vaso sera de cuarto de litro, movemos la bandeja para que se mezclen los sabores y dejamos que macere hasta que el horno este caliente.<br />
En una hora u hora y media estará el horno a punto a unos 170 u 180 grados( como siempre cada horno es un mundo, el mio es de leña y pasando de los 180 grados lo deja casi todo como un carbón, por eso la temperatura es orientatiba, cada cual en su horno le ponga la que normalmente utilice).<br />
Con el horno listo y la carne ya con el aliño tomado lo metemos una hora y media hasta que este bien daraditos y echa la verdura, dándole la vuelta cada media hora para que doren por los dos lados igual como se puede ver .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PTjh42znzSg/Uevr68XuePI/AAAAAAAACgA/IzU_VExUSyg/s1600/P14-07-13_14.59+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-PTjh42znzSg/Uevr68XuePI/AAAAAAAACgA/IzU_VExUSyg/s320/P14-07-13_14.59+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Para saber que ya están se empezara a despegar la carne del hueso además del dorado que coge.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4HY6dK7VQqo/Uevr-zX3COI/AAAAAAAACgI/d1N0atctP_Q/s1600/P14-07-13_15.00+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-4HY6dK7VQqo/Uevr-zX3COI/AAAAAAAACgI/d1N0atctP_Q/s320/P14-07-13_15.00+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y esas verduritas tiernas que utilizaremos de acompañamiento a nuestro plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4k5eFUiSfag/UevsCyXuQGI/AAAAAAAACgQ/EgAQ2tTJe9w/s1600/P14-07-13_15.00%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-4k5eFUiSfag/UevsCyXuQGI/AAAAAAAACgQ/EgAQ2tTJe9w/s320/P14-07-13_15.00%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Que servimos así de esta manera con las patatas, unas zanahorias, las rodajas de calabacin y unos pimientos, y para que sea de diez prepararemos un poquito de ali oli para acompañar.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BxL6YDu9-kI/UevsHIwvNpI/AAAAAAAACgY/4ayfo6ZVJeQ/s1600/P14-07-13_15.05%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-BxL6YDu9-kI/UevsHIwvNpI/AAAAAAAACgY/4ayfo6ZVJeQ/s320/P14-07-13_15.05%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una comida de domingo de lujo, que como hicimos cuatro muslos hubo para guardar para otro día y disfrutar dos veces de este plato.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-8908883686561719282013-07-07T06:53:00.000-07:002013-07-17T08:00:17.686-07:00I ENCUENTRO GASTRONOMICO DE BLOGUEROS CIUDAD DE ALMUÑECAR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ya ha pasado tres semanas desde la primera reunión de blogueros en la feria gastronómica ciudad de almuñecar, tenia pendiente esta entrada para hablar un poco de este día , que pasamos con medio centenar de blogueros, al cual tuvimos el gusto de asistir por la invitacion que nos hizo la bloguera Helena del Valle, que junto ha José heladeo de heladería Daniel y el ayuntamiento de almuñecar con su concejal , que nos acompaño a lo largo del día, pues nosotros solo pudimos ir el sábado, pues algunos de los blogueros empezaron el viernes con una cena degustacion .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aquí tenéis la foto de familia que nos hicimos con las camisetas que nos proporciono una empresa malagueña , www.todoparatucocina.es para esta reunión.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hkcV598fP44/UccM1wbwHFI/AAAAAAAACbM/3_1L-23cLcQ/s1600/1006122_10201525208476076_13109516_n+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="144" src="http://1.bp.blogspot.com/-hkcV598fP44/UccM1wbwHFI/AAAAAAAACbM/3_1L-23cLcQ/s320/1006122_10201525208476076_13109516_n+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y como no, el logo de este encuentro gastronómico una chulada.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-krm2LCjoYS0/UccM5-RcLnI/AAAAAAAACbU/Nnv5K0ladcA/s1600/945027_10201395366150099_797250467_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-krm2LCjoYS0/UccM5-RcLnI/AAAAAAAACbU/Nnv5K0ladcA/s320/945027_10201395366150099_797250467_n.jpg" width="221" /></a></div>
<br />
Pues con las primeras luces del día nos pusimos camino de almuñecar, donde nos esperaban a las nueve y media en el palacete de la Najarra , donde nos reuniríamos ese día para recoger las acreditaciones, en una pasada que dimos ya había algunos blogueros en la puerta esperando, nosotros aparcamos algo mas arriba y a la reunión.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PTLHden48Z4/UccNNC5VFLI/AAAAAAAACbc/3UHP9ZVIeuA/s1600/1016283_129666673907858_1765925209_n+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-PTLHden48Z4/UccNNC5VFLI/AAAAAAAACbc/3UHP9ZVIeuA/s320/1016283_129666673907858_1765925209_n+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Allí nos esperaba Helena del Valle con algunos blogueros que fuimos conociendo a lo largo del día, alguno conocíamos como Gemma Ramos de cocinando con thermomix málaga y a Mariangeles de cocinar sin miedo, que no conociamos personalmente pero casi , por la casita de las flores donde nos dijo que tenia muchas ganas de probar nuestro famoso bollo de aceite, que era muy comentado por allí, ya que ya he llevado muchos para las meriendas con Susana y Marilo.<br />
Pues echas algunas presentaciones, nos fuimos a coger las acreditaciones y llegaron algunas de las muchisimas fotos que ese día nos hicieron, en esta no salimos pues estaba rellenando la acreditacion mía y de la familia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TErwr6VghDE/UccNWubELII/AAAAAAAACbk/TvSEzdtpBJg/s1600/1004014_595010213867074_897602669_n+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-TErwr6VghDE/UccNWubELII/AAAAAAAACbk/TvSEzdtpBJg/s320/1004014_595010213867074_897602669_n+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
De allí y con un día fabuloso como suele hacer por almuñecar, con un microclima que hay por estar en un valle crusado por dos ríos, el rió seco y el rió verde, nos fuimos a desayunar en familia , al parque del Majuelo, junto al están de José Heladero que nos puso el café y uno de los dulces familiar cazuela mohína de la cual no nos quiso dar la receta de su abuela, cosa comprensible, ya que es una receta muy antigua y familiar, además probamos unos panes que trajeron varios blogueros, unas mermeladas y alguna que otra cosa, espero que me perdonen por no recordar quien trajo cada cosa, que por cierto estaban buenisimas.<br />
Como había propuesto Helena, de hacer pan para el desayuno, nosotros llevamos un bollo de aceite tamaño familiar como es nuestra costumbre, para que tubieramos para todos, os dejo el enlace por si queréis hacerlo <a href="http://joseymariatecocinan.blogspot.com.es/2012/10/bollos-de-aceite.html">BOLLO DE ACEITE</a>.<br />
Y la foto del desayuno de familia.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kJTn4B0mt3c/UccNcUdHCrI/AAAAAAAACbs/MSlXPmiadjE/s1600/5876_10201525730809134_192958099_n+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-kJTn4B0mt3c/UccNcUdHCrI/AAAAAAAACbs/MSlXPmiadjE/s320/5876_10201525730809134_192958099_n+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--lhzgnrdQWU/UccNmnf2kwI/AAAAAAAACb0/ztpcqZ7ridg/s1600/1016670_4819196687075_608456139_n+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/--lhzgnrdQWU/UccNmnf2kwI/AAAAAAAACb0/ztpcqZ7ridg/s320/1016670_4819196687075_608456139_n+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pues con un buen desayuno con las cosas que habíamos llevado, el café de José Heladero y un cortador de jamón amigo, que nos puso unos platitos muy ricos, a demás de unos churros que trajo Luis el marido de Helena, llegaron los primeros regalos, una empresa malagueña nos regalo unas camisetas de la primera reunión bloguera , para todos los participantes , unos chicos muy simpáticos de la empresa www.todoparatucocina.es y además un pintor local nos dio unas piedras pintadas a mano chulisimas a cada uno de los blogueros.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con todo esto nos fuimos corriendo a coger el autocar que nos llevaría a ver donde se manofacturan la chirimoya y demás suptropicales , estuvimos viendo la maquinaria con la que allí se trabaja, pues ahora no es temporada y nos dieron una expoliación de todo el proceso desde que se recoge hasta que llega al publico.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7zTVk-5HiEU/UccO519ep-I/AAAAAAAACcE/tkz-fJja9cE/s1600/1017245_10201525756289771_1480721172_n+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="188" src="http://4.bp.blogspot.com/-7zTVk-5HiEU/UccO519ep-I/AAAAAAAACcE/tkz-fJja9cE/s320/1017245_10201525756289771_1480721172_n+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Y despues de ver todas las instalaciones , nos dieron una degustacion de algunas variedades de fruta , como cerezas, piña, mango...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-I-xKn1gLDBg/UccPTXBNgjI/AAAAAAAACcU/iv7yhDStcME/s1600/SAM_1175+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-I-xKn1gLDBg/UccPTXBNgjI/AAAAAAAACcU/iv7yhDStcME/s320/SAM_1175+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Todo buenisimo, además de una botellita de ron gentileza de EL MONDERO, un ron que se hace por esa zona.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H9gAx6sHYQk/UccPbnYC3BI/AAAAAAAACcc/zhAbyw3wafI/s1600/SAM_1176+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-H9gAx6sHYQk/UccPbnYC3BI/AAAAAAAACcc/zhAbyw3wafI/s320/SAM_1176+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Toda una delicia de fruta fresca con una presentación exquisita como podéis ver.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pT8J3WTcads/UccPgrFREvI/AAAAAAAACck/LJecyQbrNis/s1600/SAM_1177+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-pT8J3WTcads/UccPgrFREvI/AAAAAAAACck/LJecyQbrNis/s320/SAM_1177+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Después de las fotos desapareció todo en un momento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-g5lJVRxz-9w/UccPkO3Lm_I/AAAAAAAACcs/vJkMcbL-wPc/s1600/SAM_1178+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-g5lJVRxz-9w/UccPkO3Lm_I/AAAAAAAACcs/vJkMcbL-wPc/s320/SAM_1178+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y desde estas instalaciones teníamos unas vistas magnificas del valle del rió verde uno de los ríos que cruza la localidad de almuñecar, con esta plantación de chirimoyos delante del pueblo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uE2aPY89-qU/UccPq4ZBbwI/AAAAAAAACc0/9JV0Jdg0gEs/s1600/SAM_1179+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-uE2aPY89-qU/UccPq4ZBbwI/AAAAAAAACc0/9JV0Jdg0gEs/s320/SAM_1179+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Preciosas vistas con almuñecar al fondo, un paraíso tropical en la costa de Granada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vc6vBnCX_W8/UccPv73awlI/AAAAAAAACc8/Ag0-a-v1pvg/s1600/SAM_1180+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-vc6vBnCX_W8/UccPv73awlI/AAAAAAAACc8/Ag0-a-v1pvg/s320/SAM_1180+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y de allí de nuevo al autocar, de donde nos dirigimos a Jete, un pueblecito donde hay una bodega familiar, que nos atendió con los brazos abiertos, explicándonos todo el proceso de hacer el vino y la historia de sus principios, la familia calvente nos atendió en su casa que es donde tienen la bodega familiar y de donde parten sus vinos.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aIPepbBFdNI/UccP1xuqhOI/AAAAAAAACdE/VZNyUpqkXmU/s1600/1013381_4392884320143_459156562_n+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-aIPepbBFdNI/UccP1xuqhOI/AAAAAAAACdE/VZNyUpqkXmU/s320/1013381_4392884320143_459156562_n+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Después de enseñarnos todo el proceso y su bodega nos obsequiaron con una degustacion de sus vinos en un sitos tan particular como veis. Esta foto que hizo Beatriz Gonzales a la entrada de la bodega.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-F2ZCAlwuX6c/UccP80UeSpI/AAAAAAAACdM/Sf9EEedD7KI/s1600/SAM_1183+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-F2ZCAlwuX6c/UccP80UeSpI/AAAAAAAACdM/Sf9EEedD7KI/s320/SAM_1183+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Un sitio chulisimo lleno de recuerdos de caza y de muchas catas con amigos , donde pudimos probar un surtido de vinos de su bodega, blancos , rosados y espumosos, todos buenisimos aunque nosotros por nuestra parte somos pocos entendidos, pero las cosas bien echas y con cariño siempre están buenas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KNwYvy5zJzY/UccQtVs0EoI/AAAAAAAACdU/N-ZTf0OA1Gw/s1600/SAM_1184+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-KNwYvy5zJzY/UccQtVs0EoI/AAAAAAAACdU/N-ZTf0OA1Gw/s320/SAM_1184+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
De nuevo al autocar después de despedirnos de esta familia simpatiquisima y con el tiempo echado encima, nos fuimos para el parque el Majuelo donde nos esperaban los chicos de la radio y el concejal que nos había dejado para atender mas obligaciones que tenia que atender.<br />
Con nuestros sitios ya cogidos y en un paraje expectacular llego la hora de deleitarnos con los suculentos platos que allí nos esperaban a todos los asistentes de la feria alimentaria, un repertorio de platos que se servían en los distintos bares y restaurantes de la zona, que tuvimos el gusto de probar y ver, pues con la cantidad que había solo probamos una pequeña parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uk-vnrR6jZw/UccQ_5zj5nI/AAAAAAAACdc/5iwB7r9lfU0/s1600/1014102_10201525784370473_947485954_n+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-uk-vnrR6jZw/UccQ_5zj5nI/AAAAAAAACdc/5iwB7r9lfU0/s320/1014102_10201525784370473_947485954_n+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Allí pudimos disfrutar de unos platos buenisimos y algunas cosas explectaculares como esta pan del restaurante el cortijillo, de donde probamos su pulpo que estaba buenisimo y un bollo de aceite que hacen por allí para comer en la playa en la fiesta de san Juan.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-09OtXxmGdD8/UccRLvDcPRI/AAAAAAAACdk/kXPLZ81k2HA/s1600/SAM_1185+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-09OtXxmGdD8/UccRLvDcPRI/AAAAAAAACdk/kXPLZ81k2HA/s320/SAM_1185+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Que buena pinta tiene ese pulpo y lo bueno que estaba.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NaINSr0r_CI/UccRQUyGLxI/AAAAAAAACds/_GYe6UGCsCA/s1600/SAM_1186+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-NaINSr0r_CI/UccRQUyGLxI/AAAAAAAACds/_GYe6UGCsCA/s320/SAM_1186+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Unas alitas a la miel que me gustaría haber probado...<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rWg-9V1fZS4/UccRUvnzAzI/AAAAAAAACd0/M49Jh44bBoE/s1600/SAM_1187+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-rWg-9V1fZS4/UccRUvnzAzI/AAAAAAAACd0/M49Jh44bBoE/s320/SAM_1187+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Además de un surtido muy suculento de pescados...<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1DFoz0KAn6I/UccRZpAGcXI/AAAAAAAACd8/myFaDYu9NPI/s1600/SAM_1188+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-1DFoz0KAn6I/UccRZpAGcXI/AAAAAAAACd8/myFaDYu9NPI/s320/SAM_1188+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y a la derecha el bollo de san Juan...<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZF0GFJeg0D0/UccRcpw_p9I/AAAAAAAACeE/PzEbCXz2UMQ/s1600/SAM_1189+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZF0GFJeg0D0/UccRcpw_p9I/AAAAAAAACeE/PzEbCXz2UMQ/s320/SAM_1189+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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Una pasada de bollos, con sus huevos, estube hablando con la chica que allí estaba, sobre la costumbre de comérselos en la playa la noche de san Juan, algo parecido al día de san marcos por aquí con las pavitas...</div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cXOg3lUX_yQ/UccRi0Bc_QI/AAAAAAAACeM/AmsW7FIgktc/s1600/SAM_1191+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-cXOg3lUX_yQ/UccRi0Bc_QI/AAAAAAAACeM/AmsW7FIgktc/s320/SAM_1191+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Siguiendo por el parque estaba esta espectacular parrilla , con esos pulpos encima...<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FTpgfjAs6Us/UccRrV6kgeI/AAAAAAAACec/DdEMq-jBJK0/s1600/SAM_1192+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-FTpgfjAs6Us/UccRrV6kgeI/AAAAAAAACec/DdEMq-jBJK0/s320/SAM_1192+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y esta paella que se comió mi peque, que se acabo en lo que eche en ir por la cámara de fotos...<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eDH-0Ys-rQQ/UccRwdF-RgI/AAAAAAAACek/4_FNKrdLn4w/s1600/SAM_1193+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-eDH-0Ys-rQQ/UccRwdF-RgI/AAAAAAAACek/4_FNKrdLn4w/s320/SAM_1193+copia.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Y como no puede ser menos que en un pueblo de corta falten los espetos de sardinas, toda una tradición de playa...</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cnz4yvVLaDM/UccR7qHdgBI/AAAAAAAACew/7NNzikYWswQ/s1600/SAM_1194+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-cnz4yvVLaDM/UccR7qHdgBI/AAAAAAAACew/7NNzikYWswQ/s320/SAM_1194+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
O una buena parrillada de carne tan suculenta como esta...<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m1vmSl1U6tg/UccR7L1mmII/AAAAAAAACes/yOmfBhwW3OU/s1600/SAM_1195+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-m1vmSl1U6tg/UccR7L1mmII/AAAAAAAACes/yOmfBhwW3OU/s320/SAM_1195+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Además de muchisimos mas platos , de un montón de restaurantes, que no tengo fotos pues eran muchisimos , con platos realmente buenisimos , esto solo ha sido una pequeñisima parte de lo que se puede disfrutar en este bello pueblo, con unos habitantes muy acogedores y en un sitio bellisimos...<br />
Y como no darle las gracias a José Heladero por su hospitalidad, su buen hacer y ese coctel de chirimoya que nos dio después de comer, además de estos suculentos postres...<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ymYI3s1poM4/UccR9eL9w-I/AAAAAAAACe8/AbbAFwLIQps/s1600/SAM_1196+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ymYI3s1poM4/UccR9eL9w-I/AAAAAAAACe8/AbbAFwLIQps/s320/SAM_1196+copia.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Y nuestro bollo de aceite que tubo la gentileza de poner para probrar junto con su selecta pastelería...</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rkj94hozA9k/UccSEw4CSFI/AAAAAAAACfI/alt_RxxvBCg/s1600/SAM_1197+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-rkj94hozA9k/UccSEw4CSFI/AAAAAAAACfI/alt_RxxvBCg/s320/SAM_1197+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Como su cazuela mohína, receta tradicional de la abuela ...<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tnYaMXXy_Jk/UccSEGtOZBI/AAAAAAAACfE/w_Z5BWaimWo/s1600/SAM_1198+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-tnYaMXXy_Jk/UccSEGtOZBI/AAAAAAAACfE/w_Z5BWaimWo/s320/SAM_1198+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pues con todo esto que solo es una pequeñisima parte de lo que allí pudimos disfrutar, pasamos una comida fabulosa no entre amigos si no como una gran familia.<br />
Para bajar un poquito la comida con la música que la radio nos acompaño durante toda la jornada, la entrevista a Helena y un par de blogueras mas, la música siguió su curso y bailamos, reímos y pasamos una sobremesa buenisima, hasta la hora de coger el trenesito que nos haría el recorrido por las playas y el pueblo de almuñecar.<br />
Un recorrido magnifico y muy divertido, hicimos que se besaran un montón de gente que iban paseando por las distintas calles y paseos por los que pasamos, los saludos y sonrisas que despertamos a lo largo del recorrido, una hora estupenda que paso volando.<br />
Después llego la hora de la despedida para nosotros, pues la programacion seguía por la noche, pero nosotros con el peque no nos quedamos, lo llevamos un ratito de playa por lo bien que se había portado, en una playita estupenda cerca del pup que se reunirían esa noche algunos de los blogueros que se quedaron.<br />
Pero para la despedida nos faltaba recoger una bolsa de pulpa de chirimoya, gracias a la denominacion de origen, que nos la dio en su están ,preparada para el transporte, para hacer un deliciosa receta con ella, con la cual nosotros hemos echo esta fabulosa receta:<br />
<a href="http://joseymariatecocinan.blogspot.com.es/2013/06/mus-de-chirimoya-en-falsa-tarta-de-pina.html">MOUSSE DE CHIRIMOYA EN FALSA TARTA DE PIÑA CON FRUTAS TROPICALES</a><br />
Pues esta es nuestra receta para el concurso que organiza el ayuntamiento de almuñecar junto con la denominacion de origen, ha sido para nosotros un placer estar este día compartiendo un día tan bueno con este medio centenar de blogueros , con la gente de almuñecar, con Helena del Valle, con José heladero de heladería Daniel y con todos los que han echo posible un día de convivencia en un sitio tan maravilloso con este rinconcito de la costa tropical como es ALMUÑECAR, ya estamos esperando la próxima feria gastronómica el año próximo.joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-5511081771559581872013-06-18T15:54:00.001-07:002013-07-17T07:58:37.642-07:00MOUSSE DE CHIRIMOYA EN FALSA TARTA DE PIÑA CON FRUTA TROPICAL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Después de un día magnifico con un montón de blogueros de casi toda España, nos propusieron un reto, hacer una receta en la cual utilizáramos la pulpa de chirimoya, que allí nos proporciono la deminación de origen de chirimoya costa tropical de granada y málaga.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nos proporciono una bolsa de pulpa congelada para su elaboración , como después de todo el día entre buenos platos, un montón de visitas y un día maravilloso, venia lo prometido al peque si se portaba bien, y como se porto como un campeón, a la playa hasta la noche, por lo cual y aunque nos lo dieron en su bolsa isotérmica cuando llegue a casa estaba descongelado por que tardamos mucho, así que el domingo hacer esta tarta , con un mus de chirimoya que esta buenisimo.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-say4bpVdwrk/UcDR3yDu8EI/AAAAAAAACZ8/nLO8VHcL0DY/s1600/P17-06-13_21.08+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-say4bpVdwrk/UcDR3yDu8EI/AAAAAAAACZ8/nLO8VHcL0DY/s320/P17-06-13_21.08+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y como no, aquí esta la foto de grupo del medio centenar de blogueros que estuvimos en gastroalmuñecar, con la camiseta oficial de evento, que tubieron el detalle de traernos una empresa de málaga, todoparatucocina.es, gracias por el detalle, son chulisimas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ut0VaSqZZfM/UcDR_SUNYnI/AAAAAAAACaE/jpKL51hpPxs/s1600/1006122_10201525208476076_13109516_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="144" src="http://1.bp.blogspot.com/-ut0VaSqZZfM/UcDR_SUNYnI/AAAAAAAACaE/jpKL51hpPxs/s320/1006122_10201525208476076_13109516_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Este es el paquete de pulpa de chirimoya , que tubieron el gusto de darnos, por gentileza de la dominación de origen, una forma estupenda de tener chirimoya todo el año y así poder preparar un montón de recetas que también nos facilitaron.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iffBVk8JUBA/UcDSL6R0JjI/AAAAAAAACaM/FlR2X95TXG0/s1600/P16-06-13_18.27+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-iffBVk8JUBA/UcDSL6R0JjI/AAAAAAAACaM/FlR2X95TXG0/s320/P16-06-13_18.27+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y ahora vamos con la receta que prepare, el resultado nos ha gustado mucho por su sabor, un reto para mi pues nunca había utilizado la chirimoya para elaborarla, como postre si nos gusta muchisimo, incluso he bajado muchas veces a Velez Malaga a las tercenas para compralas .<br />
Pues con la pulpa de chirimoya vamos hacer esta mus.<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">un kilo de pulpa de chirimoya</span><br />
<span style="color: red;">un litro de nata vegetal</span><br />
<span style="color: red;">una lata de piña grande</span><br />
<span style="color: red;">un paquete de gelatina</span><br />
<span style="color: red;">galleta para la base </span><br />
<br />
Es un postre muy fresquito para este verano que no acaba de llegar, pero bueno ya llegara, así que lo primero que haremos es poner la gelatina en agua fría a hidratar, mientras escurriremos la lata de piña que no tiraremos el almíbar que pondremos en un caso a calentar, la piña la pondremos en papel de cocina para que no le quede humedad, cuando el almíbar se caliente sin llegar a herbir se añade la gelatina para disolverla removiendo con las varillas para que no queden brumos, una vez bien disuelta se reserva en el frigorífico para que enfrié.<br />
Mientras montaremos la nata que tendríamos en la nevera para que este bien fría, utilizamos nata vegetal que compraremos en LA CASITA DULCE DE LAS FLORES que algunos de los blogueros conocen muy bien, la montamos hasta que este bien firme.<br />
Cuando la tengamos bien firme le mezclaremos la pulpa de chirimoya con movimientos embolventes para que no se baje la nata, y después mezclaremos el almíbar que teníamos en el frigorífico, que deberá estar frió y mezclamos igual con movimientos embolventes .<br />
Con la piña ya bien seca lega la hora de montar nuestra tarta, la montaremos en un recipiente hondo que forraremos de film , montaremos las rodajas de piña cubriendo todo el fondo y laterales.<br />
Para los agujeros utilice melocotón en almíbar, pues no tenia mango que habría sido lo suyo, como también para el adorno de la base al desmoldar.<br />
Una vez colocada la piña y tapado lo agujeros, echamos la mezcla anterior con cuidado de no estropear la base , cuando lo tengamos lo alisamos y ponemos las galletas para que luego sean la base.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ajiHeiO481s/UcDSQFHFarI/AAAAAAAACaU/2VDHLF8PqVQ/s1600/P17-06-13_21.06+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ajiHeiO481s/UcDSQFHFarI/AAAAAAAACaU/2VDHLF8PqVQ/s320/P17-06-13_21.06+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pues después de tenerlo todo echo llega la hora de esperar hasta mañana, para que cuaje bien, se deja en el frigorífico y ha espera el resultado, que os sorprenderá lo bien que queda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BUBJobzxHX0/UcDSUZUAx-I/AAAAAAAACac/T4nE3pIvvPk/s1600/P17-06-13_21.08%5B02%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-BUBJobzxHX0/UcDSUZUAx-I/AAAAAAAACac/T4nE3pIvvPk/s320/P17-06-13_21.08%5B02%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Al día siguiente llega la hora de desmoldar y ver como queda, prepararemos la fruta cortada a cuadritos para decorar la base.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JADiN2S3l0g/UcDSZmDEesI/AAAAAAAACak/GNMo2omT-kk/s1600/P17-06-13_21.08%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-JADiN2S3l0g/UcDSZmDEesI/AAAAAAAACak/GNMo2omT-kk/s320/P17-06-13_21.08%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y con este resultado que salta a la vista.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IkEXOEFiF_Y/UcDSd_WGjlI/AAAAAAAACas/MJgQBMTi-2Q/s1600/P17-06-13_21.08%5B03%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-IkEXOEFiF_Y/UcDSd_WGjlI/AAAAAAAACas/MJgQBMTi-2Q/s320/P17-06-13_21.08%5B03%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y con esta cremosidad que podéis ver, con su piña por encima y sus galletas de base.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yKlajg9u1Ng/UcDSiSxl6-I/AAAAAAAACa0/YFYix2eWjGQ/s1600/P17-06-13_22.06+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-yKlajg9u1Ng/UcDSiSxl6-I/AAAAAAAACa0/YFYix2eWjGQ/s320/P17-06-13_22.06+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Estas fotos no han salido muy bien pero no puedo sacar mas pues ha volado en un santiamén, pues le di a probar a mis vecinos y un buen bocado que le dimos nosotros se ha acabado, así que no ha quedado para otra sesión de fotos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ijr8e35n6ZA/UcDSlK6Vx9I/AAAAAAAACa8/6Tro5EmNgmg/s1600/P17-06-13_22.07+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-ijr8e35n6ZA/UcDSlK6Vx9I/AAAAAAAACa8/6Tro5EmNgmg/s320/P17-06-13_22.07+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Bueno espero que os guste esta receta y con ella participo en este reto , a ver si conseguimos ganar, que seria un fin de semana en almuñecar , todo un lujo pues nos vinimos encantados de sus gentes , y de todo lo que allí vivimos ese día de feria gastroalimentaria , el año que viene allí sin falta.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-71921894150902375292013-06-14T06:58:00.001-07:002013-06-14T06:58:09.420-07:00TARTA DE PLATANO BICOLOR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Esta tarta ya la había echo antes y nos gusto mucho, pero pensando un poco para darle un toque mas particular y hacer una tarta fresquita para mi santo se me ocurrió dale un toque de color, aunque las fotos no han salido muy favorecidas y se me ha quedado un pelin tierno, pues temblaba como un flan nunca mejor dicho, aquí queda mi tarta de plátano bicolor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xm1WVomINBE/UbsYd11_mPI/AAAAAAAACZU/ETZD-mMDTFg/s1600/P13-06-13_22.04+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-xm1WVomINBE/UbsYd11_mPI/AAAAAAAACZU/ETZD-mMDTFg/s320/P13-06-13_22.04+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">dos plátanos maduros</span><br />
<span style="color: red;">un litro de leche</span><br />
<span style="color: red;">dos sobres de flanin</span><br />
<span style="color: red;">color verde y rojo en gel</span><br />
<span style="color: red;">ocho cucharadas de azúcar</span><br />
<span style="color: red;">nueve galletas</span><br />
<span style="color: red;">caramelo liquido</span><br />
<br />
Esta es también una receta de aprovechamiento, pues esos plátanos que quedan ya maduros son propios para esta receta, los cuales pelaremos y cortamos en rodajas uniformes de medio centímetro, los pondremos en una bandeja para flan, le echaremos caramelo liquido por encima como si fuera un flan, se reserva.<br />
Mientras haremos el flan, como va en dos colores haremos dos flanes uno de color verde y otro de color rojo.<br />
Para hacer el flan se coge medio litro de leche de la cual reservaremos una taza para disolver el sobre, pondremos la leche restante en un caso a hervir con una cucharadita de color en gel de color verde y cuatro cucharadas de azúcar, removemos con las barillas y cuando esta hierba se añade la taza que teníamos con el sobre disuelto moviendo hasta que espese, cuando este listo lo echamos con cuidado donde teníamos los plátanos dispuestos, con cuidado pues se me movieron algunos trozos por el centro.<br />
Ya tenemos una capa de color, que meteremos en la nevera para que cuaje mientras haremos la segunda capa, que se hace igual pero cambiando el color por el rojo, cuando este listo con cuidado se echa sobre la capa anterior, a mi me había cuajado lo suficiente y lo hice todo del tirón, ya echadas las dos capas se le ponen unas galletas que luego pasaran a ser la base de la tarta cuando desmoldemos.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-d9DtTUvlbVc/UbsYhqCaFWI/AAAAAAAACZc/nBZ0GZcvz3M/s1600/P13-06-13_21.59+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-d9DtTUvlbVc/UbsYhqCaFWI/AAAAAAAACZc/nBZ0GZcvz3M/s320/P13-06-13_21.59+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez colocadas la galletas lo pondremos en la nevera para que cuaje.<br />
Como lo hice a media mañana para el mediodía estaba tierno para desmoldarlo, así que lo deje para la noche, le metéis un cuchillo con cuidado por el filo para despegar y lo desmoldais, os quedara con esta forma, aunque se hayan perdido algunas rodajas de plátano.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-20q7m-_rRU4/UbsYkyLzMtI/AAAAAAAACZk/d6XWkpEYnQ4/s1600/P13-06-13_22.03+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-20q7m-_rRU4/UbsYkyLzMtI/AAAAAAAACZk/d6XWkpEYnQ4/s320/P13-06-13_22.03+copia.jpg" width="320" /></a></div>
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Queda un postre fresquito para este calor que ya ha llegado, y con un colorido muy vivo, que me costo coger el corte pues como estaba tierno no podía sacarlo a un plato aparte así que le hice lo foto como pude en el mismo, ya que estaban esperando cuchara en alto que si me descuido sale en la foto.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7F4mcASj6ao/UbsYnLLyoPI/AAAAAAAACZs/mHTRS6vt0ig/s1600/P13-06-13_22.32+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-7F4mcASj6ao/UbsYnLLyoPI/AAAAAAAACZs/mHTRS6vt0ig/s320/P13-06-13_22.32+copia.jpg" width="320" /></a></div>
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No es una foto que favoresca mucho pero lo importante es que esta buenisimo, fresco y de un colorido fantástico.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-10994989983128059892013-06-08T06:53:00.000-07:002013-06-08T06:53:00.185-07:00QUE RELLENO ME HE ENCONTRADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hoy buscando en el congelador me he encontrado este relleno que tenia congelado desde el carnaval, que es cuando es tradición hacer este suculento embutido, así que no lo vamos a dejar mas por el congelador y toca comérselo.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8wJY5za_AxQ/UbMwuPbiAVI/AAAAAAAACYY/JDI9jt2S-sw/s1600/P05-06-13_14.18+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-8wJY5za_AxQ/UbMwuPbiAVI/AAAAAAAACYY/JDI9jt2S-sw/s320/P05-06-13_14.18+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Después de dejarlo descongelar toda la noche , llega la hora de prepararlo.<br />
Como he estado congelado hay que hervirlo con un caldo que haremos con un hueso de jamón y abundante agua, le echamos un poco de sal para que al cocer no quede soso.<br />
Ponemos hacer el caldo y que cueza un buen rato para que se haga, cuando este este ese rato hirviendo que sea caldo se añade el relleno y se baja el fuego, pues tiene que hervir pero no muy fuerte pues estallaría.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2qIdtBFFsuI/UbMwxVp3s1I/AAAAAAAACYg/FqLuRjfbvsg/s1600/P05-06-13_14.18%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-2qIdtBFFsuI/UbMwxVp3s1I/AAAAAAAACYg/FqLuRjfbvsg/s320/P05-06-13_14.18%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y para que sepáis como se hace este relleno os dejo este enlace de como es la receta.<br />
<a href="http://joseymariatecocinan.blogspot.com.es/2010/02/comida-de-carnaval-relleno.html">RELLENO DE CARNAVAL</a><br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-G1m63UursOE/UbMw1K_N_vI/AAAAAAAACYo/V636decvCjA/s1600/P05-06-13_14.18%5B02%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-G1m63UursOE/UbMw1K_N_vI/AAAAAAAACYo/V636decvCjA/s320/P05-06-13_14.18%5B02%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Lo tenemos una hora hirviendo a fuego medio bajo, que este hirviendo pero no fuerte, pero no muy bajo por que se nos encharcaría y se pone demasiado aguado.<br />
Después de esta hora cociendo se nos quedaría con esta cara tan buena.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QyMKEjGhGdE/UbMw3lLsAXI/AAAAAAAACYw/-2EBmf1FXHc/s1600/P05-06-13_14.20+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-QyMKEjGhGdE/UbMw3lLsAXI/AAAAAAAACYw/-2EBmf1FXHc/s320/P05-06-13_14.20+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cortamos una buena rodaja que se puede acompañar con unas patatas fritas, así tenemos una comida de escandalo, también podemos dejarlo enfriar y comerlo como embutido, que también esta bueno, pero como realmente me gusta es así calentito recién sacado .<br />
Es una receta un poco laboriosa pero sirve para reciclar ese pan duro que queda cada día y se conserva hasta una semana sin problemas.<br />
BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-73122487344204898302013-06-05T15:17:00.002-07:002013-06-05T15:25:23.140-07:00MOLLETES DEL TRABUCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Después de unos días muy ajetreados, pues he estado de reformas, he cambiado el horno de sitio así que lo he tenido parado y tenia unas ganas de ponerlo ha trabajar, pero antes lo primero es deciros que vamos a ir a la primera kedada de blogueros en Almuñecar, que así era su primer nombre cuando nos apuntamos, aquí os dejo el cartel para que le echéis un vistazo, que ganas tenemos de ir y conocer a Helena del Valle que es la que ha organizado esta kedada , gracias por esta oportunidad para conocer a mas blogueros de la zona y compartir un día de gastronomía en un paraje como Almuñecar.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8pPtvqGS36M/Ua-pTBwikMI/AAAAAAAACYI/ev7-2kmvAMk/s1600/945027_10201395366150099_797250467_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-8pPtvqGS36M/Ua-pTBwikMI/AAAAAAAACYI/ev7-2kmvAMk/s320/945027_10201395366150099_797250467_n.jpg" width="221" /></a></div>
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Y ya que tengo el horno a pleno rendimiento tenia que hacer unos molletes como los que hacia en mi trabajo de panadero, son distintos de los de Antequera pues estos van con harina por encima, son menos conocidos pues la fama de los otros es conocida, pero estos están muy buenos como vais a ver.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tSlvq1lmsQk/Ua-nbqmpwdI/AAAAAAAACWY/LUtPg_q3hkI/s1600/P05-06-13_17.08+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-tSlvq1lmsQk/Ua-nbqmpwdI/AAAAAAAACWY/LUtPg_q3hkI/s320/P05-06-13_17.08+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Como es natural en una panadería se tienen mas preparos que en casa pero todo se salva con un poco de imaginación, también hay mas productos como los mejorantes que dan mas volumen, otro sabor, se hacen con maquinaria unas diferencias que son apreciables pero no han salido nada mal.<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">un kilo de harina mercedes</span><br />
<span style="color: red;">800 ml de agua tibia</span><br />
<span style="color: red;">50 gs de levadura</span><br />
<span style="color: red;">18 gs de sal fina</span><br />
una cucharada de azúcar( suena raro pero a falta de estabilizante es muy útil)<br />
Lo difícil de los molletes no es los ingredientes si no luego hacerlos, pues la masa es muy simple, se coge el agua tibia y se disuelve la pastilla, mientras donde vamos amasar se echan los demás ingredientes, harina, sal y el azúcar que es lo que alimentara la levadura para que leve mas, esto en panadería se consigue con los mejorantes, unas vez que la pastilla este disuelta se echa con los demás ingredientes y con una pala de madera se remueve hasta conseguir una masa homogenea, se ha de mover con movimientos suaves y dando vueltas, esta masa queda muy pegajosa y un poco semiliquida, así están mas malos de hacer los molletes pero quedan mas tiernos.<br />
Una vez bien mezclada se le echa una poquita de harina por encima y se deja reposar unos 10 minutos antes de hacerlos.<br />
Mientras reposan es tenderemos un paño de algodón que cubriremos totalmente de harina con una capa fina para que no se peguen los molletes.<br />
Ahora es cuando viene lo difícil, pues casi se me había olvidado como se hacían, se coge un puñado de harina es las manos y nos las untamos bien, se espolvorea por una parte de la masa y se coge un puñado de masa del tamaño que queramos que nos salga el mollete, mas o menos lo que podáis embolar con la mano cerrada, los mios salen grandes pues tengo un pedazo de mano que ni os cuento, en guantes uso talla 10 y casi siempre se me quedan pequeños, por eso siempre me llevaba las regañinas en el trabajo " son muy grandes , mas chicos" bueno historias siempre.<br />
Cogéis el puñado con la mano enharinada y emboláis deprisa sobre la otra mano, pues si no os dais prisa se os pega y ya no hay forma de hacerlos, todo es cuestión de rapidez coger embolar y soltar en el paño con harina dejando espacio unos de otros con veis.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-m0AXsbRhWgw/Ua-nfbmAMCI/AAAAAAAACWg/f8oY-EAAo1c/s1600/P05-06-13_16.44+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-m0AXsbRhWgw/Ua-nfbmAMCI/AAAAAAAACWg/f8oY-EAAo1c/s320/P05-06-13_16.44+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez los halláis echo todos, a mi me han salido 15, le echáis harina por encima y los dejáis que leven en un lugar sin corrientes y cálido.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3KIOLHb49PU/Ua-nik7Ku3I/AAAAAAAACWo/5J3GRO_0zN8/s1600/P05-06-13_16.44%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-3KIOLHb49PU/Ua-nik7Ku3I/AAAAAAAACWo/5J3GRO_0zN8/s320/P05-06-13_16.44%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando hallan subido , se aplastan con la mano dejándolos llanos y se le da la vuelta, dejándolos reposar unos minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-szhkQHQFJTg/Ua-noLChqmI/AAAAAAAACWw/knbfGTRQr3A/s1600/P05-06-13_16.44%5B02%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-szhkQHQFJTg/Ua-noLChqmI/AAAAAAAACWw/knbfGTRQr3A/s320/P05-06-13_16.44%5B02%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mientras en las bandejas se echa una capa de harina, aunque estas no son las adecuadas tengo pedidas unas de panadería, a ver si me las traen.<br />
Se cogen los molletes y se colocan en la bandeja dándole la vuelta otra vez.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1ysz4JLw70s/Ua-nteFb7xI/AAAAAAAACW4/zIm357JOTug/s1600/P05-06-13_17.08+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-1ysz4JLw70s/Ua-nteFb7xI/AAAAAAAACW4/zIm357JOTug/s320/P05-06-13_17.08+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Lo de las vueltas es por lo siguiente, al embolarlos, la junta queda en la parte de abajo, al aplastarlos se le dan la vuelta y queda arriba, así que al ponerlos en la bandeja ya quedan bien.<br />
Como veis hay unos mas pequeños en el centro, esto es por que se pegaron al paño y tuve que embolarlos de nuevo y por eso están mas pequeños, por que no han levado tanto como los otros.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fwDsyaXPVpI/Ua-nw4W2QsI/AAAAAAAACXA/duIzwPg5p4E/s1600/P05-06-13_17.08%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-fwDsyaXPVpI/Ua-nw4W2QsI/AAAAAAAACXA/duIzwPg5p4E/s320/P05-06-13_17.08%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se dejan que leven antes de meterlos en el horno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-H7Ena8JWPZU/Ua-n0CF4rMI/AAAAAAAACXI/C6P8ZPME7H4/s1600/P05-06-13_17.08%5B02%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-H7Ena8JWPZU/Ua-n0CF4rMI/AAAAAAAACXI/C6P8ZPME7H4/s320/P05-06-13_17.08%5B02%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y para meterlos en el horno se pulveriza con agua un poco para crear vapor.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oLE4PKjTVxQ/Ua-n3FMSpUI/AAAAAAAACXQ/S3g9jCNnVbs/s1600/P05-06-13_17.23+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-oLE4PKjTVxQ/Ua-n3FMSpUI/AAAAAAAACXQ/S3g9jCNnVbs/s320/P05-06-13_17.23+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La temperatura del horno es una cosa que cada horno , yo con este lo pongo entre 160 y 180 grados y va perfecto, pero en el horno de la panadería se ponía a 210 grados , no se si es que el termómetro del mio esta mal pero si lo paso de 180 me fríe todo lo nacido.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5eSkim6njKg/Ua-n56__svI/AAAAAAAACXY/DINNG15Ny9U/s1600/P05-06-13_17.23%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-5eSkim6njKg/Ua-n56__svI/AAAAAAAACXY/DINNG15Ny9U/s320/P05-06-13_17.23%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y del tiempo depende de la temperatura pero en unos 15 minutos están , pues no se cuecen demasiados para poderle dar un golpe de tostadora o de plancha para comérselos calentitos.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qnQw5DoMJ_w/Ua-n_ky1d5I/AAAAAAAACXg/xKT5UuoPwt4/s1600/P05-06-13_17.31+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-qnQw5DoMJ_w/Ua-n_ky1d5I/AAAAAAAACXg/xKT5UuoPwt4/s320/P05-06-13_17.31+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se les mira el culo para ver cuando están cocidos si con ese tiempo vemos que están demasiados crudos.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wN-V1QtGpLc/Ua-oFftTPUI/AAAAAAAACXo/PyZa4gJfMg4/s1600/P05-06-13_17.31%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-wN-V1QtGpLc/Ua-oFftTPUI/AAAAAAAACXo/PyZa4gJfMg4/s320/P05-06-13_17.31%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y con este aspecto tan bueno quedan, se cortan se tuestan un poquito, se untan con un ajito, un poco de jamoncito , un chorreon de aceite de oliva virgen extra y unas rodajitas de tomate y están de muerte.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SBAITRtSONQ/Ua-oJ8BwRbI/AAAAAAAACXw/JOnYPG0hVFI/s1600/P05-06-13_17.31%5B02%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-SBAITRtSONQ/Ua-oJ8BwRbI/AAAAAAAACXw/JOnYPG0hVFI/s320/P05-06-13_17.31%5B02%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y para que veáis que miga tan buena tiene , aquí tenéis uno cortado por el centro, estaba recién sacado del horno para ver si estaba bien cocido así que el centro esta un poco arrollado, pero tiene un montón de arbeolos como se aprecia.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cYSuZS9ZWzc/Ua-oM9E8akI/AAAAAAAACX4/4iIKYUUHejE/s1600/P05-06-13_17.34+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-cYSuZS9ZWzc/Ua-oM9E8akI/AAAAAAAACX4/4iIKYUUHejE/s320/P05-06-13_17.34+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Espero que os gusten y podáis hacerlos, si ponéis la masa mas dura para que estén mejor de hacer salen como los que veis mas pequeños muy subidos y con mucha moya, a mi me costo hacerlos unas semanas, luego coges practica y hacia casi como una maquina , hacíamos unos 200 en poco mas de media hora.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y QUE OS LOS COMÁIS TODOS.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-27845027547770731462013-05-26T06:42:00.001-07:002013-05-26T06:42:07.284-07:00CALZONE DE MARISCO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Por fin parece que va ha llegar el verano, aunque aparecen algunas nubes que no quieren irse, empieza el calor a apretar despacio pero con paso firme y llega ese mal momento de enseñar esos cuerpos serranos que no hemos cuidado este invierno cuando estaban tapados y sale esa terrible barrigita por encima del cinturón, osea nada de cuerpo danone mas bien de cruz campo para que os hagáis una idea mas definida, pero es que cuando te pone a cocinar no te acuerdas de lo que después eso supone, así que a empezar como todos los veranos con la terrible OB (operación bikini) que no sirve para nada pues al segundo o tercer día la mandamos allí donde pico el pavo, y lucimos lo que llevamos todo el invierno cuidando.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Buscando una receta he tropezado con este calzone que hice ya hace unos días pero que no había publicado, además como estoy de reformas tengo el horno desmontado y tardare unos días en poder hacer algo así , pues os la dejo para que la podáis hacer, un buen calzone de marisco a lo grande.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-i1LIiMYHerw/UaID5Pfg-DI/AAAAAAAACWA/FmO-yhZhQ00/s1600/P18-05-13_22.12+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-i1LIiMYHerw/UaID5Pfg-DI/AAAAAAAACWA/FmO-yhZhQ00/s320/P18-05-13_22.12+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Para la masa se hace con las misma de la pizza que os voy a poner otra vez.</span><br />
<span style="color: red;">500 gs de harina</span><br />
<span style="color: red;">250 ml de agua </span><br />
<span style="color: red;">50 gs de pastilla de panadero</span><br />
<span style="color: red;">una cucharada sopera de sal</span><br />
<span style="color: red;">un chorro de aceite</span><br />
<span style="color: red;">media cuchara sopera de azúcar</span><br />
Según el calor que haga se pone el agua mas o menos caliente y con la pastilla igual, así que como va haciendo mas calor el agua tibia y pastilla según tengamos de prisa, se disuelve la pastilla con el agua y se deja diez minutos.<br />
Mientras echamos donde vamos amasar, los demás ingredientes, harina , sal , aceite y azúcar, se hace un hoyo en el centro y se echa el agua con la pastilla derretida, se amasa primero con una pala de madera hasta que se mezcle un poco que pasaremos a amasar a mano, hasta que hagamos una bola lisa y bien mezclada, se pone a levar tapada con un paño en un sitio cálido.<br />
Mientras se leva la masa que doblara su volumen, vamos a hacer el relleno del calzone.<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">un cartón de tomate</span><br />
<span style="color: red;">una bolsa de mozzarella</span><br />
<span style="color: red;">una cebolla mediana</span><br />
<span style="color: red;">una lata de champiñones laminados</span><br />
<span style="color: red;">un poco de pulpo cocido congelado</span><br />
<span style="color: red;">unas gambas peladas</span><br />
<span style="color: red;">unos mejillones cocidos</span><br />
<span style="color: red;">sal </span><br />
<span style="color: red;">pimienta</span><br />
<span style="color: red;">orégano</span><br />
<span style="color: red;">un chorrito de aceite</span><br />
El calzone es igual que una pizza pero que se hace como si fuera una empanada grande, así que empezamos picando la cebolla que echamos en una sartén para saltear con el chorrito de aceite y el pulpo que suele estar mas durito para que se haga, cuando esta empieza a dorar se añade se añade los champiñones, se reogan un poquito y se echa las gambas y los mejillones,se salpimienta al gusto y se dejan que se hagan a fuego medio.<br />
Una vez todo bien reogado se reserva hasta que este la masa subida que empezaremos a hacer el calzone.<br />
Se coge la masa, por cierto con esta cantidad sale un calzone bastante grande, este quedo por encima de los DOS KILOS para que os hagáis una idea, si lo queréis mas pequeño solo reducir las medidas teniendo en cuenta echar la mitad de agua que de harina.<br />
Pues cogemos la masa y con el rodillo la estirazamos hasta que este bien fina, echamos el tomate y repartimos con una cuchara, dejamos un poco para echar por encima, se echa el sofrito que hemos echo en una de las mitades, guardando algunos champiñones para adornar por encima, se echa la mozzarella por encima bien repartida y dejando algo para adornar.<br />
Con la parte de masa que hemos dejado sin rellenar se pone por encima y se sierra como si fuera una empanadilla, sellando bien todos los filos para que no se salga el relleno.<br />
Con el tomate que dejamos se echa por encima , se adorna con los champiñones y se le pone la mozzarella por todo, se le echa el orégano por encima y al horno unos 20 minutos a 180 grados.<br />
Se deja hasta que este bien doradita por encima y tendrá esta aspecto tan rico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JEP7XrDSvJ0/UaID8o9LdXI/AAAAAAAACWI/FlVXFuSR6iE/s1600/P18-05-13_22.12%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-JEP7XrDSvJ0/UaID8o9LdXI/AAAAAAAACWI/FlVXFuSR6iE/s320/P18-05-13_22.12%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Como habéis visto es un pedazo calzone , salio bastante grande pesando algo mas de dos kilos, una gozada que no se puede comer todos los días si no la OB va fatal pero una vez a la semanita quien se resiste.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-47547499503734151202013-05-22T07:23:00.000-07:002013-05-22T07:23:06.797-07:00REVUELTO DE PAPAS PAJA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Después de tantos dulces y otros que no he publicado todavía, un descanso para algo mas ligero, pues son unas patatas pajas en revuelto muy ligeras como vereis.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Wb4rYSoGBSs/UZzLnzgo3eI/AAAAAAAACVg/NwuFywWZ_gE/s1600/P19-05-13_21.51+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Wb4rYSoGBSs/UZzLnzgo3eI/AAAAAAAACVg/NwuFywWZ_gE/s320/P19-05-13_21.51+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">tres patatas medianas</span><br />
<span style="color: red;">dos huevos</span><br />
<span style="color: red;">un chorrito de aceite de oliva virgen</span><br />
<span style="color: red;">un ajo picado</span><br />
<span style="color: red;">sal</span><br />
<span style="color: red;">perejil picado para adornar</span><br />
Con estos ingredientes mas sencillo imposible y muy ligeras, para ir bajando algo para el verano que hoy parece que ya sale algo el sol.<br />
Para hacer este plato, he empezado a utilizar un aparato que compre hace ya un tiempo y que casi no había utilizado, ahora le he cogido gustillo y casi a diario que le doy uso , de siempre la mandolina me había parecido peligrosa, cuando te descuidas dedo pasado, así que la tenia por ahí dejada, hasta que probe las patatas paja, que ya puse por ahí en: <a href="http://joseymariatecocinan.blogspot.com.es/2013/03/una-tortilla-muy-especial.html">UNA TORTILLA MUY ESPECIAL</a><br />
Así que se cojen las patatas y se cortan con la mandolina con el adaptador para hacer las tiras, se le echa la sal, se pone la sartén con el chorrito de aceite virgen extra y se le añade un ajo picado, se dora y se añaden las patatas paja, con cuidado que salta el aceite caliente, se remueven y se dejan hasta que doren que añadiremos los huevos batidos, se dejan cuajar al gusto.<br />
Cuando este cuajado se echa el perejil picado por encima para adornar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tpq_bZIEMYs/UZzLq6VS7bI/AAAAAAAACVo/f5s7MOMLE5I/s1600/P19-05-13_21.51%5B01%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-tpq_bZIEMYs/UZzLq6VS7bI/AAAAAAAACVo/f5s7MOMLE5I/s320/P19-05-13_21.51%5B01%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Aunque es una receta muy sencilla, queda muy buena y como va sin casi aceite es muy ligera, las patatas el problema es cuando son fritas por el aceite que absorben , así que es una solución para una cena ligera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ccpecpkNUec/UZzLwR7bQSI/AAAAAAAACVw/VI2PXnOEMtM/s1600/P19-05-13_21.51%5B02%5D+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-ccpecpkNUec/UZzLwR7bQSI/AAAAAAAACVw/VI2PXnOEMtM/s320/P19-05-13_21.51%5B02%5D+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Así queda este plato tan bueno y ligero.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO</span>.joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-35793435961680687072013-05-20T02:14:00.000-07:002013-05-20T02:14:14.431-07:00TARTA FLAN DE CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ya parece que va a mejorar el tiempo y habrá que sacar la ropa de verano, así que esta receta no es muy adecuada para perder mas bien para ganar algún que otro gramito, pero como esta buenisima solo andar un poquito mas por la tarde después de comérsela.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Esta receta la verdad no es mía la vi en un amigo y con la buena pinta que tenia quise probar, con algún que otro contratiempo pues la primera vez no salio del todo bien así que hubo que repetir y esta si que esta en su punto, gracias a MI HORNO DE LEÑA que puso la receta en su blog.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OcikKukIijg/UZni1KprpKI/AAAAAAAACUY/ptkvrV3tYog/s1600/P17-05-13_21.26+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-OcikKukIijg/UZni1KprpKI/AAAAAAAACUY/ptkvrV3tYog/s320/P17-05-13_21.26+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">un litro de nata </span><br />
<span style="color: red;">un paquete de flan royal de ocho</span><br />
<span style="color: red;">250 gs de chocolate con leche</span><br />
<span style="color: red;">caramelo liquido para decorar</span><br />
Es muy sencillo de hacer pero sin cambiar los ingredientes pues yo los cambie la primera vez y no es este resultado, así que cojemos la nata y la echamos en un caso poniendola al fuego medio, le añadimos el flan royal removiendo con las varillas para que no queden brumos, mientras se va calentando cogemos el chocolate y lo vamos picando para que se disuelva mejor, si dejar de remover la mezcla anterior, cuando esta empiece a hervir, se deja un par de minutos antes de echar el chocolate que habíamos troceado moviendo con las varillas para que se disuelva bien , se deja hervir unos minutos y echamos el los moldes que hayamos elegido ,previamente untados con caramelo liquido por el fondo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bdGt9yUviCo/UZni4dL5IhI/AAAAAAAACUg/wVcKdCBzmug/s1600/P17-05-13_21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-bdGt9yUviCo/UZni4dL5IhI/AAAAAAAACUg/wVcKdCBzmug/s320/P17-05-13_21.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Como la primera vez no podía desmoldarlo de una bandeja que lo puse esta vez lo puse en flaneras, por lo cual parece flan normal así que lo podéis echar en una bandeja bajita y queda como una tarta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_JAQvS4ymsQ/UZni8KIi0WI/AAAAAAAACUo/VQwzXyUQzFE/s1600/P17-05-13_212.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-_JAQvS4ymsQ/UZni8KIi0WI/AAAAAAAACUo/VQwzXyUQzFE/s320/P17-05-13_212.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Solo tiene un problema, que esta tan bueno que no se puede para de comérselo hasta que se termina y así luego hay que andar mucho para poderlo bajar pero vale la pena probarlo y como dicen en la campaña del alcohol, " tomelo en una medida responsable".<br />
<span style="color: red;">BUEN PROVECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-51577676779443987932013-05-17T14:57:00.000-07:002013-05-17T14:57:17.834-07:00CROQUETAS CASERAS CON CARNE DE CALDO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Esta receta era una de mis cosas pendientes, aprovechar la carne del caldo de la sopa, pues como sabéis nos gusta hacer una buena olla de caldo y para que este salga bueno se aprovecha todo , el cuello, los alones , los huesos que quedan después de sacar las pechugas, la parte de atrás del lomo , todo eso se utiliza para hacer un buen caldo, pues con esta carne desmigada se hacen unas buenas croquetas como estas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oZJg853qz8E/UZaYkAZ18NI/AAAAAAAACTI/rFHAW9mzJiM/s1600/P17-05-13_14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-oZJg853qz8E/UZaYkAZ18NI/AAAAAAAACTI/rFHAW9mzJiM/s320/P17-05-13_14.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Así que busque la receta para poderlas hacer y encontré una que me gusto mucho de un blog que siento no recordar cual es, pero el cual explicaba de una forma muy fácil y que están buenisimas y acompañadas con unas patatas fritas un plato buenisimo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-X__GVlhuUSI/UZaYtAo5fpI/AAAAAAAACTQ/hilseVTRLGA/s1600/P17-05-13_142.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-X__GVlhuUSI/UZaYtAo5fpI/AAAAAAAACTQ/hilseVTRLGA/s320/P17-05-13_142.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">la carne de hacer caldo</span><br />
<span style="color: red;">una cebolla</span><br />
<span style="color: red;">dos ajos</span><br />
<span style="color: red;">cuatro cucharadas de harina soperas</span><br />
<span style="color: red;">sal</span><br />
<span style="color: red;">pimienta</span><br />
<span style="color: red;">un poco de jamón picado</span><br />
<span style="color: red;">tres cuartos de litro de leche</span><br />
<span style="color: red;">un chorro de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: lime;">Para el rebosado</span><br />
<span style="color: red;">harina </span><br />
<span style="color: red;">huevo</span><br />
<span style="color: red;">pan rallado</span><br />
Esta receta es de las que se llaman de aprovechamiento , pues aveces se utiliza el caldo en arroces, fidegua ... y la carne se nos queda ahí, así que de esta forma la aprovechamos con una receta muy rica y que podemos guardar en el congelador para alguna ocasión.<br />
Cogemos la carne y la desmenucemos , la reservamos .<br />
Cogemos la cebolla y cortamos muy fina, el ajo igualmente y se echa en una sartén que le habremos echado un chorro de aceite virgen extra, la dejamos que se haga a fuego medio, removemos de vez en cuando hasta que este echa, que añadiremos las cuatro cucharadas de harina que dejaremos hacerce para que no sepa a cruda, removemos y añadimos la carne desmenuzada y los taquitos de jamón, dejamos que se haga, echamos la pimienta y probamos de sal por si tubieramos que echar una poquita.<br />
Cuando dore un poco se añade la leche removiendo para que no se queden brumos, se echa sobre tres cuartos de litro de leche, que puede ser un poco menos pues se me quedaron un poco blandas, es peor para hacerlas pero quedan muy jugocitas, se va removiendo hasta que espese, estará cuando veamos que la leche se despega de los bordes de la sartén, entonces echaremos en una fuente para dejar enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oDRBc21VJ9w/UZaYxKcwlsI/AAAAAAAACTY/76AgsH0wS0s/s1600/P15-05-13_18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-oDRBc21VJ9w/UZaYxKcwlsI/AAAAAAAACTY/76AgsH0wS0s/s320/P15-05-13_18.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Es conveniente que sea lo mas baja posible y que quede bien extendida, se deja enfriar , lo mejor es dejarlo de un día para otro, para que este bien cuajado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9tpZOHG3S4s/UZaYzsF_loI/AAAAAAAACTg/Z5PbFn4cU-k/s1600/P15-05-13_181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-9tpZOHG3S4s/UZaYzsF_loI/AAAAAAAACTg/Z5PbFn4cU-k/s320/P15-05-13_181.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Queda una textura así como esta, con sus tropezones de jamón y de cebolla.<br />
<br />
Al día siguiente llega la hora de formar las croquetas, que haremos con dos cucharas sopera, con una llenaremos y con la otra daremos la forma, pasando de una a otra hasta que tenga la forma deseada, entonces pasaremos por harina bien rebozada, la pasamos por huevo y después por el pan rallado, que ya formaremos con las manos echándole bastante para que queden crujientes.<br />
Pasaremos a poner en bandejas para poderlas guardar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Jwx13bzMxKU/UZabi1Zt9TI/AAAAAAAACT4/0ollc3XtESw/s1600/P16-05-13_12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Jwx13bzMxKU/UZabi1Zt9TI/AAAAAAAACT4/0ollc3XtESw/s320/P16-05-13_12.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Como la masa quedo un poquito blanda costaba hacerlas y no quedaban bien formadas, pero a fuerza de intentarlo no quedaron tan mal como veis.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0_hEbTVyoos/UZabmcD51sI/AAAAAAAACUA/13mNvuL9vac/s1600/P16-05-13_121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-0_hEbTVyoos/UZabmcD51sI/AAAAAAAACUA/13mNvuL9vac/s320/P16-05-13_121.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Nos han salido 42 croquetas, que no esta nada mal, además están buenisimas y si las acompañas con sus patatas frita quedan así de buenas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gX8hpzYvq2s/UZabtLrH92I/AAAAAAAACUI/TmVqljgqW4A/s1600/P17-05-13_141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-gX8hpzYvq2s/UZabtLrH92I/AAAAAAAACUI/TmVqljgqW4A/s320/P17-05-13_141.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pues ya tenemos croquetas para unos días y además hemos aprovechado la carne del caldo, que eso es lo que cuenta, pues no esta la cosa para desperdiciar, como dice el cocinero del canal sur Enrique, "no demos de comer al cubo de la basura que pase hambre" un buen consejo.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO</span>.joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-494074629359580482013-05-16T15:25:00.001-07:002013-05-16T15:25:37.897-07:00REVUELTO DE AJETES CON SALCHICHAS Y JAMON<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Después de todos estos dulces que hemos puesto y con el verano a la vuelta de la esquina aunque no lo paresca con esta bajada de temperaturas, vamos con un revuelto de ajetes con un acompañamiento un poco peculiar, pero que están buenisimos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hgtUBGyfmGc/UZVUKnFoWfI/AAAAAAAACSw/lVAzpPAwenI/s1600/P09-05-13_22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-hgtUBGyfmGc/UZVUKnFoWfI/AAAAAAAACSw/lVAzpPAwenI/s320/P09-05-13_22.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">unos tallos de ajos frescos</span><br />
<span style="color: red;">dos huevos</span><br />
<span style="color: red;">unos taquitos de jamón serrano</span><br />
<span style="color: red;">unas salchichas</span><br />
<span style="color: red;">un chorrito de aceite de oliva virgen extra</span><br />
<span style="color: red;">sal</span><br />
<span style="color: red;">pimienta</span><br />
Como ahora estamos en temporada de tallos de ajos los podemos encontrar frescos y a buen precio, nosotros los tenemos en el huerto pero estos nos los dieron , si no los encontráis frescos los podéis comprar en botes ya cocidos con lo que os ahorrais ese paso y que os huela toda la casa a ajos.<br />
Si lo tenéis frescos hay que cocerlos en abundante agua con una hoja de laurel, un chorrito de vinagre, un chorrito de aceite y sal.<br />
Se deja cocer hasta que estén tiernos, una vez cocidos se escure el agua y se reservan para cuando se vallan a saltear.<br />
Para hacer el revuelto se echa un chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén, se saltean los tallos de ajos, se añaden las salchichas en trozos ( estas son del peque , que se las hice al peque pero de esos días que ha picado y se comió una sola, así que como no esta la cosa para tirar se reconvierte y al revuelto como ingrediente nuevo) se saltean hasta que estén echos, se le echa la pimienta y se añade el jamón picadito en tacos, se renueve un poco mientras se baten los huevos y se echan para cuajar al gusto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3dosZ7mpdKk/UZVUOFE7zbI/AAAAAAAACS4/eHr63xfG114/s1600/P09-05-13_221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-3dosZ7mpdKk/UZVUOFE7zbI/AAAAAAAACS4/eHr63xfG114/s320/P09-05-13_221.jpg" width="320" /></a></div>
Una vez cuajado el huevo, que a mi me gusta cuajado , es cuestión de gustos.<br />
Ya cuajado al gusto se emplata y queda un plato muy rico y distinto con el toque de las salchichas que han tocado por casualidad, pero que han dado un resultado muy bien.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-7110925360887300582013-05-11T06:58:00.001-07:002013-05-11T06:58:15.753-07:00COMO HACER DORAYAQUIS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Estos dulces quien no tengan niños como que no saben que es, que les suena a chino y no van muy equivocados, pues son de doraymon, unos dibujos que a los niños les gustan, con un gato muy cabezon que tiene un bolsillo donde guarda de todo y que le chiflan los dorayaquis.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Después de explicaros un poquito que son y que le gustan a los peques, los hice ya una vez de prueba y no con pocos problemas , salen con un poco de dificultad, no como los que se compran pero están muy buenos ( yo me los como los que salen mal , los que no me gustan su forma y alguno que otro mas, no os digo mas), así que os dejo la receta que cogí de un blog que no encuentro ahora, ya lo busco a ver si lo encuentro, estos son mis dorayaquis.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bfx2Bkx9PZ4/UY5BRFjjtXI/AAAAAAAACR4/NysjaZvc6M0/s1600/P10-05-13_11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-bfx2Bkx9PZ4/UY5BRFjjtXI/AAAAAAAACR4/NysjaZvc6M0/s320/P10-05-13_11.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">100 gs de harina</span><br />
<span style="color: red;">50 gs de azúcar</span><br />
<span style="color: red;">1/2 cucharada sopera de royal</span><br />
<span style="color: red;">2 huevos</span><br />
<span style="color: red;">20 gs de miel</span><br />
<span style="color: red;">50 ml de agua</span><br />
Para el relleno se puede utilizar nutela, mermelada, aunque a mi me gustan solos , cuestión de gustos.<br />
Cogemos un recipiente donde echamos los huevos, los batimos con las barillas de mano, una vez batidos se añade el azúcar y la miel( esta vez eche miel de caña por eso están mas oscuros, los que hice primero fue con miel blanca y están mas blanquitos).<br />
Mientras mezclamos la cucharada de royal con la harina y añadimos a la mezcla anterior echándola poco a poco para que no salgan brumos, bien mezclado se añade por ultimo el agua para que quede una masa semiliquida, ni muy espesa ni muy liquida, que este muy bien mezclado y no tenga brumos.<br />
Cogemos una sartén antiaderente, le echamos una gotita de aceite y con un papel de cocina untamos toda la superficie de la sartén, la ponemos al fuego a tope hasta que se caliente, que bajaremos a fuego medio cuando vamos haciendo los demás.<br />
Después de reposar la masa un poquito y con la sartén bien caliente , con un cucharón se echa en la sartén la cantidad deseada, con un cucharón de sacar es suficiente, se deja sin mover la sartén pues la masa se estiende sola, se deja hasta que salgan unas pompitas que daremos la vuelta con una espátula, se deja un poquito hasta que cuaje y listo, se saca y se echa el siguiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qLmfHSQelyY/UY5BW1asrQI/AAAAAAAACSA/rehu0OjT5gU/s1600/P10-05-13_112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-qLmfHSQelyY/UY5BW1asrQI/AAAAAAAACSA/rehu0OjT5gU/s320/P10-05-13_112.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se van haciendo , pues para el dorayaqui hacen falta dos, así en el centro se unta la nutela, la mermelada o lo que se quiera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PsnbevuFZb4/UY5BZQSF94I/AAAAAAAACSI/6mVbZMP2DGs/s1600/P10-05-13_113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-PsnbevuFZb4/UY5BZQSF94I/AAAAAAAACSI/6mVbZMP2DGs/s320/P10-05-13_113.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Así quedaria uno terminado, con el relleno por el centro.<br />
Son un poco complicados, pues si no le das la vuelta a tiempo se queman demasiado, si no se quedan con agujeros pues los pinchas con la espátula, ahora cuando le coges el palillo salen divinos, aunque estos están muy oscurillos es por la miel de caña que es negra, los primeros que hice con miel blanca quedaron así de chulos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gmiej6CuBnE/UY5BgnImX3I/AAAAAAAACSQ/TetjyuFEWWU/s1600/Foto0920+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-gmiej6CuBnE/UY5BgnImX3I/AAAAAAAACSQ/TetjyuFEWWU/s320/Foto0920+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Muy blanquitos y super esponjosos, que con esta receta salen unas diez mitades y no he conseguido echarle la foto a las diez no se por que sera que me faltan algunos SIEMPRE , tendré que investigar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wlj3617Ll58/UY5Bk1zz62I/AAAAAAAACSY/TQ-0_f-nk5o/s1600/Foto0918+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-wlj3617Ll58/UY5Bk1zz62I/AAAAAAAACSY/TQ-0_f-nk5o/s320/Foto0918+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Estos quedaron fabulosos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-P_cEl0utn6M/UY5BnzjyjEI/AAAAAAAACSg/faWBm__dkb4/s1600/Foto0919+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-P_cEl0utn6M/UY5BnzjyjEI/AAAAAAAACSg/faWBm__dkb4/s320/Foto0919+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Salvo alguna complicacion al principio para coger la forma, que no los pinche al darle la vuelta, van saliendo con su forma , muy buenos y una merienda para los peques que le va a sorprender, mas si les gusta doraymon.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-63949103874232332212013-05-04T07:41:00.000-07:002013-05-04T07:41:38.990-07:00MI PRIMER BIZCOCHO DE COLOR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Viendo las recetas del los blog. me intereso una de como teñir de color un bizcocho del blog LA FÁBRICA DE TARTAS en una de sus ultimas entradas, la cual me pico la curiosidad y así que este es el resultado del bizcocho de color.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oRpkN2KoyAA/UYUUbGHXynI/AAAAAAAACRM/l_Q6iGccpis/s1600/P04-05-13_141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-oRpkN2KoyAA/UYUUbGHXynI/AAAAAAAACRM/l_Q6iGccpis/s320/P04-05-13_141.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Como ya es habitual para un bizcocho rápido la mejor forma es la pani y como no sabia que resultado iba a salir, utilice la receta del bizcocho de chocolate aunque por el color no se puede ni imaginar, con ese color tan verde sorprende pero es un resultado genial y muy diferente para hacer un bizcocho, ya que nadie se lo suele imaginar así.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4FGUzVjLfTI/UYUWLHOCiRI/AAAAAAAACRg/JBph0OLdZm0/s1600/P04-05-13_14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-4FGUzVjLfTI/UYUWLHOCiRI/AAAAAAAACRg/JBph0OLdZm0/s320/P04-05-13_14.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: lime;"><br /></span></div>
<span style="color: lime;">Ingredientes:</span><br />
<span style="color: red;">tres huevos</span><br />
<span style="color: red;">una medida de aceite</span><br />
<span style="color: red;">dos medidas de azúcar</span><br />
<span style="color: red;">tres medidas de harina de bizcocho</span><br />
<span style="color: red;">un yogur de fresa</span><br />
<span style="color: red;">un chorreon de ron</span><br />
<span style="color: red;">tinte verde en gel</span><br />
<span style="color: red;">tres cucharadas de cacao</span><br />
Como para hacer cualquier bizcocho lo primero es mezclar los huevos con el azúcar, se baten hasta doblar su volumen, se añade un poco de tinte verde en esta ocasión, hasta mezclar muy bien, se añade el yogur y se mezcla hasta que se mezcle bien, se añade la medida de aceite,( para la medidas se utiliza un vasito o el mismo vaso del yogur), se vuelve a mezclar bien, se añade el chorro de licor y las cucharadas de cacao hasta mezclar y por ultimo se añaden las tres medidas de harina de una en una para ir mezclando hasta que estén bien integrada.<br />
Cuando esta todo ya mezclado y la cubeta de la pani engrasada se echa todo y se programa al numero 12 horneado y tostado medio, en una hora esta listo para sacar.<br />
Pasado ese tiempo se saca y se coloca en una parrilla para que se enfrié con el resultado que habéis visto.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span><br />
<div>
<br /></div>
joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-17235240942332718072013-05-03T08:35:00.001-07:002013-05-03T08:41:52.430-07:00MI PRIMER TREN DE BIZCOCHO PARA UN CUMPLE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tenia esta receta desde hace unos días que fue el cumple del niño de una prima, fue un desafió pues no lo había echo nunca, así que busque en los blog que veo y encontré varias formas de hacerlo, así que con una y otra hice este tren tan chulo como este.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4HL-G6-bDZM/UYPOmA-QW-I/AAAAAAAACQU/Mv0R4Y9tGYw/s1600/P05-04-13_182.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-4HL-G6-bDZM/UYPOmA-QW-I/AAAAAAAACQU/Mv0R4Y9tGYw/s320/P05-04-13_182.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Después de mirar y pensar como iba ha hacerlo empecé a montar las vías del tren, que las puse de regaliz rojo, cortando para las traviesas donde montaremos el vagón y la locomotora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dWEUj13Q7RQ/UYPOtapEK4I/AAAAAAAACQc/MTDUY9wv2GA/s1600/P05-04-13_181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-dWEUj13Q7RQ/UYPOtapEK4I/AAAAAAAACQc/MTDUY9wv2GA/s320/P05-04-13_181.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Además rellene la base donde iba colocada con galletas de mantequilla de color verde para que quedara mas vistoso y como acompañamiento para los niños, a los cuales les gustan muchisimo.<br />
Os dejo el enlace de las galletas de mantequilla <a href="http://joseymariatecocinan.blogspot.com.es/2012/12/galletas-de-navidad.html">GALLETAS DE MANTEQUILLA</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ntYoeSbXw1c/UYPO1jy_QdI/AAAAAAAACQk/oVcKo2aacTk/s1600/P05-04-13_101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-ntYoeSbXw1c/UYPO1jy_QdI/AAAAAAAACQk/oVcKo2aacTk/s320/P05-04-13_101.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y para la locomotora utilice un bizcocho de flan que hice con la pani, lo hice el día antes para que estuviera frió para poderlo cortar bien y darle la forma.<br />
Se corta por medio para rebajar y hacer la parte delantera quedando la cabina de la locomotora mas alta, se redondea un poco para que se paresca, se le coloca la chimenea con una nube y un donete encima, dos nuves mas para las ventanillas y otra cortada por la mitad para los para golpes delanteros, con dos palillos de galleta se hacen los laterales y las ruedas con mas donetes.<br />
Para sujetarlo todo utilice palillos de dientes cortándole las puntas , pues no tenia pegamento comestible, hay que comprarlo para la próxima vez.<br />
Os dejo el enlace de los bizcochos ,el de flan y el de chocolate que utilice para el vagón de atrás.<br />
<a href="http://joseymariatecocinan.blogspot.com.es/2010/11/biscochos-en-la-pani.html">BIZCOCHOS DE FLAN Y DE CHOCOLATE</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ji19QELdtw0/UYPO53tUYMI/AAAAAAAACQs/PEsBB4Xi5co/s1600/P05-04-13_102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ji19QELdtw0/UYPO53tUYMI/AAAAAAAACQs/PEsBB4Xi5co/s320/P05-04-13_102.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Para que cogiera mas altura puse un trocito de bizcocho de chocolate que tenia echo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CUfgM7WeufE/UYPO97N9QCI/AAAAAAAACQ0/-XrG3nABYO4/s1600/P05-04-13_10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-CUfgM7WeufE/UYPO97N9QCI/AAAAAAAACQ0/-XrG3nABYO4/s320/P05-04-13_10.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En el vagón de atrás se hace como en la locomotora, las ventanas con nubes, las ruedas con los donetes, los parachoques con una nube cortada para los para golpes y unas nubes cortadas para los adornos de la parte de arriba.<br />
Y como era para un cumple las tres velitas para soplar cuando le cantamos el cumpleaños feliz .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wjWO_x5D0ic/UYPPFsiESsI/AAAAAAAACQ8/D3jG7Kkk0U8/s1600/P06-04-13_19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-wjWO_x5D0ic/UYPPFsiESsI/AAAAAAAACQ8/D3jG7Kkk0U8/s320/P06-04-13_19.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Un cumple muy bonito, la ilusión de un niño soplando es una cosa muy chula, sus ojos iluminados, la gente cantando y todo lo demás es muy bonito, además de la cara de sorpresa al ver el trenecito, de los peques es una cosa que te queda y que te alegra mucho, por hacer una tarta muy especial.joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-65667788683882042312013-04-29T07:29:00.000-07:002013-04-29T07:29:00.638-07:00BOLLO DE MANTECA GRANDE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Después de la paella de antes nos comimos este bollo de manteca tipo xxl como na podía ser de otra manera, este tipo de bollo se hace aquí pero pequeñitos que es mas frecuente, así que como nos gustan las cosas grandes que es como las hacemos pues un par de bollos como estos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KvuPOECVcgo/UX0l1vlPcQI/AAAAAAAACPw/XkuSqu48BAg/s1600/P24-04-13_233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-KvuPOECVcgo/UX0l1vlPcQI/AAAAAAAACPw/XkuSqu48BAg/s320/P24-04-13_233.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;">Ingredientes: </span><br />
<span style="color: blue;">Como el bollo de aceite se hace con masa de pan, que ya hemos puesto por aquí muchas veces pero como estaba haciendo pavitas para san marcos lo que hice es hacer una masa entera que partí mitad para las pavitas y la otra mitad para los bollos, así que pondré las cantidades para un kilo.</span><br />
<span style="color: blue;">Un kilo de harina de panadería</span><br />
<span style="color: red;">50 gs de levadura prensada de panadero</span><br />
<span style="color: red;">Medio litro de agua tibia</span><br />
<span style="color: red;">18 gs de sal</span><br />
<span style="color: red;">Un chorro de aceite de oliva</span><br />
<span style="color: red;">Una cucharada de azúcar del café</span><br />
<span style="color: red;">Medio kilo de manteca blanca de cerdo</span><br />
<span style="color: blue;">Para el relleno y por encima</span><br />
<span style="color: red;">Medio kilo de azúcar</span><br />
<span style="color: red;">Canela al gusto</span><br />
Lo primero es hacer la masa de pan que haremos con el medio litro de agua que pondremos mas o menos caliente dependiendo de la temperatura ambiente, mas caliente cuanto mas frió haga para que no tarde mucho en levar, echaremos la pastilla en el agua que dejaremos unos 5 minutos para que se disuelva.<br />
Una vez disuelta se añade el kilo de harina, la sal, el chorro de aceite y el azúcar.<br />
Se mezcla con un cucharón de palo hasta que este mezclado un poco que empezaremos a amasar a mano hasta que hagamos una bola lisa, que dejaremos reposar un poquito, unos diez minutos.<br />
Una vez reposado para que suba un poquito la masa se añade la manteca blanca de cerdo que mezclaremos hasta que este totalmente ligado, esto nos costara un poco pues se pone una masa muy pegajosa, que iremos soltando con una poquita de harina de vez en cuando.<br />
Una vez bien mezclada es hora de formar los bollos que podremos hacer al gusto, aquí se hacen pequeñitos tamaño palma de la mano, como si fuera una empanadilla, se extiende en la palma de la mano poniendo la masa muy fina y se echa el azúcar mezclado con la canela en el centro, se cierra doblando los filos y se echa por encima otra poquita de la mezcla anterior.<br />
Pero como la paciencia no es lo mio para hacerlos pequeños si no que lo nuestro es las cosas grandes, así que un par de ellos a bandeja llena, un poco mas difícil pero que es bonito sorprender a tus invitados con un bollo de este tamaño.<br />
Lo primero es poner papel de horno en la bandeja para que no se nos pegue a la bandeja, se hacen cuatro bolas iguales para la parte de abajo y la de arriba, pero como veis uno es un poquito mas grande .<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wwNJ8URaiYg/UX0l5tC_EqI/AAAAAAAACP4/EvzEgeIwhIA/s1600/P24-04-13_23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-wwNJ8URaiYg/UX0l5tC_EqI/AAAAAAAACP4/EvzEgeIwhIA/s320/P24-04-13_23.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Este lo quise hacer lo mas grande posible, me costo hacerlo tres veces pues se me rompía al pasarlo a la bandeja.<br />
Se pone una poquita de harina en la encimera para que no se nos pegue, se empieza a estirazar con el rulo hasta que quede la masa fina por igual lo mas grande posible, que pasaremos a la bandeja con ayuda para no romper, se le echa la mezcla de azúcar y canela por encima en abundancia.<br />
Ahora llega lo difícil que es estirazar la segunda bola que tenga la misma dimensiones que la anterior, para cubrir la anterior, se pone encima doblando los filos tipo empanadilla para cerrar la masa y se echa por encima mas azúcar con canela al gusto.<br />
Una vez echos los dos bollos se ponen en un lugar cálido para que leven y doblen su volumen, para meterlos al horno a 180 grados hasta que estén dorados, pero no coser mucho pues se ponen muy duros, hay que tener en cuenta que como están echos con manteca como los mantecados cuando están en el horno, están muy tiernos y parece que están crudos, por eso lo de no cocer mucho, que se quedan que parecen un palo.<br />
Bueno pues aquí tenéis la forma de hacer los bollos de manteca que podéis hacer en grande o tamaño individual, al gusta de cada uno, sea cual sea la forma están buenisimos, muy tiernos y jugosos.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-85614543015363995392013-04-27T07:42:00.001-07:002013-04-27T07:42:23.763-07:00PAELLA DE SAN MARCOS EN EL CAMPO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Y después de tanta pavita hay que comérsela en el campo con la familia y como ya he echo varios años con una buena paella como esta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yy7OsZbxbCc/UXvXPcKdwgI/AAAAAAAACNs/iPerXLCmsDM/s1600/P4250220+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-yy7OsZbxbCc/UXvXPcKdwgI/AAAAAAAACNs/iPerXLCmsDM/s320/P4250220+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Para no hacerlo como siempre y aya que eche muchas fotos os pongo el paso a paso así que vamos a empezar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra echo de las aceitunas de "la pedriza" que es la finca de donde cogí las aceitunas para hacer mi propio aceite.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sn00EoY_EO0/UXvXdIdoDAI/AAAAAAAACN0/TmBSnHcsyf8/s1600/P4250206+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-sn00EoY_EO0/UXvXdIdoDAI/AAAAAAAACN0/TmBSnHcsyf8/s320/P4250206+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Después se añade un pimiento verde, un pimiento rojo, un par de tomates y unos ajos picados menudo, para rehogarlos un poquito.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q8CxfhBnAV4/UXvXeYfQNcI/AAAAAAAACN8/cYK95Zl4MnI/s1600/P4250207+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q8CxfhBnAV4/UXvXeYfQNcI/AAAAAAAACN8/cYK95Zl4MnI/s320/P4250207+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se echa un kilo de anillas de pota.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wKYdNGq6XUk/UXvX9HQAheI/AAAAAAAACOU/cf4VQzttN7w/s1600/P4250208+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-wKYdNGq6XUk/UXvX9HQAheI/AAAAAAAACOU/cf4VQzttN7w/s320/P4250208+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Desde aquí mas cerca para verlas mejor, se va rehogando para mezclar los sabores.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IZvHz8sx8Uk/UXvXu1mGutI/AAAAAAAACOE/2IzdRo8X1jI/s1600/P4250209+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-IZvHz8sx8Uk/UXvXu1mGutI/AAAAAAAACOE/2IzdRo8X1jI/s320/P4250209+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se añade un kilo de carne de jabalí, de la parte del "jardon" que es la parte baja de la barriga del jabalí, de donde es la carne mas sabrosa.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2vmJtn-N5CM/UXvXxE1_mLI/AAAAAAAACOM/6TFr9gPYhCA/s1600/P4250210+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-2vmJtn-N5CM/UXvXxE1_mLI/AAAAAAAACOM/6TFr9gPYhCA/s320/P4250210+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se remueve todo bien y se le echa sal al gusto.<br />
Después de mezclar todo bien y que suelte los jugos se añade un buen vaso de vino blanco.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BjjxnBJkcMg/UXvX91Mmd0I/AAAAAAAACOY/EU_5hhfnvmA/s1600/P4250211+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-BjjxnBJkcMg/UXvX91Mmd0I/AAAAAAAACOY/EU_5hhfnvmA/s320/P4250211+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando se haya gastado y este rehogado todo se añade caldo del fume para que hierba y se ablande la carne.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z1ASrlobWmI/UXvYBq-if6I/AAAAAAAACOk/J_G_o1Yz2-Q/s1600/P4250212+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z1ASrlobWmI/UXvYBq-if6I/AAAAAAAACOk/J_G_o1Yz2-Q/s320/P4250212+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se deja hervir hasta que la carne este tierna y haya gastado el caldo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sTcLkG0W6Vg/UXvYQZcf7_I/AAAAAAAACO0/ix3k-h6_v0A/s1600/P4250213+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-sTcLkG0W6Vg/UXvYQZcf7_I/AAAAAAAACO0/ix3k-h6_v0A/s320/P4250213+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Que es cuando se añadirá el arroz, un kilo para 10 personas que habíamos con los 3 peques, para rehogarlo con el resto del sofrito y que se cierren los poros.<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Alo6fWkmPW4/UXvYPPi_sCI/AAAAAAAACOs/RpxPmzAeQzQ/s1600/P4250214+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Alo6fWkmPW4/UXvYPPi_sCI/AAAAAAAACOs/RpxPmzAeQzQ/s320/P4250214+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez bien rehogado se añade el caldo del fume que había echo el día antes, que echaremos el doble que de arroz dos litros, se añade el colorante y dejar hervir para que cueza.<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ejhv1sR1YDg/UXvYYEDmPSI/AAAAAAAACO8/oi_zS_4pO6Q/s1600/P4250215+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-ejhv1sR1YDg/UXvYYEDmPSI/AAAAAAAACO8/oi_zS_4pO6Q/s320/P4250215+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Como se ve con la carne de jabalí, que es mas negra que la de pollo o la de cerdo pone el caldo con un toque de color mas oscuro.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VJsZfvseMnA/UXvYiI5UCPI/AAAAAAAACPE/loMuuuFyhvA/s1600/P4250216+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-VJsZfvseMnA/UXvYiI5UCPI/AAAAAAAACPE/loMuuuFyhvA/s320/P4250216+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cuando lleva ya diez minutos se añaden unas buenas gambas medianas, que a mi me gustan mas que la gamba arrocera que no se puede pelar y es tirada al final, a si que echamos un kilo que cocimos en el caldo del fume para que le dieran sabor y además estén cocidas para echarlas al arroz.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NgsUSZPSgzY/UXvYn676WrI/AAAAAAAACPM/k7SRoPueUh0/s1600/P4250221+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-NgsUSZPSgzY/UXvYn676WrI/AAAAAAAACPM/k7SRoPueUh0/s320/P4250221+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y una vez cocido , lo tapamos unos minutos para que repose, acabándose de hacer y pierda todo el caldo, pues toca foto con mi catador oficial que ya había metido la cuchara barias veces en cuanto me daba la vuelta.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Qdlh2KvzUio/UXvYtf-fz9I/AAAAAAAACPU/jC4gDwsLz4w/s1600/P4250222+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Qdlh2KvzUio/UXvYtf-fz9I/AAAAAAAACPU/jC4gDwsLz4w/s320/P4250222+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Quedo muy bueno con las felicitaciones de los comensales, además de la gratificacion que da sentir los comentarios de la gente que pasaba por allí, "que buena pinta, que bien huele y cosas por el estilo".<br />
Y mientras yo hacia esta paella en la plancha se hacían unos choricillos, panceta, salchichas, jamón, queso, salchichón... que iba regado con la cervecita para hacer boca...<br />
<br />
Así que después de comer de todo un poquito, un plato de paella, el postre, con el café nos comimos también este pedazo de bollo de manteca ( que ya pondré la receta) además de un montón de dulces mas , como para no poderse ni mover.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z-g8r_PM7fE/UXvYu2r3V-I/AAAAAAAACPc/pw-tUaVMgTA/s1600/P24-04-13_233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z-g8r_PM7fE/UXvYu2r3V-I/AAAAAAAACPc/pw-tUaVMgTA/s320/P24-04-13_233.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y así fue nuestro día de san marcos con la familia en el campo.<br />
<span style="color: red;">BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.</span>joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8713795755101017515.post-36441962165883705902013-04-20T15:03:00.000-07:002013-04-20T15:03:17.475-07:00HORNAZO PARA SAN MARCOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Después de unos días muy liado que tengo mi cocina un poco abandonada, pero echando un vistazo por las vuestras, os traigo una cosita tradicional de aquí el hornazo de san marcos, aunque se hacen de muchas maneras, esta es la que aprendí en la panadería que trabaje el año pasado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El hornazo es un a tradición que se hace el día san marcos próximo día 25 de abril, que se sale a comer al campo y los niños llevan este pollo echo de pan con un huevo dentro que se cuece con el pan en el horno.</div>
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Así que haciendo unas pruebas para hacer los pollos para enseñar a los peques del colé de mi niño, que haré el lunes salieron así de chulos.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7DGW65erBwc/UXMFU7ZTzKI/AAAAAAAACMM/EVIVpMC-1WU/s1600/P17-04-13_002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-7DGW65erBwc/UXMFU7ZTzKI/AAAAAAAACMM/EVIVpMC-1WU/s320/P17-04-13_002.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La verdad son muy sencillos de hacer y quedan muy originales para los niños, que de un golpe se comen el pan que están echos y su huevo cocido que llevan dentro.<br />
Para hacerlas se hace una masa de pan que os dejo el enlace de como se hace ya que utilizo el mismo que hago la maza de pizza y el pan.<br />
<a href="http://joseymariatecocinan.blogspot.com.es/2012/10/panes-y-barra.html">panes y barras</a><br />
Después de hacer la masa un poco mas blandita para poderla moldear bien,se corta porciones que bolearemos y estiramos formando una pequeña barrita con la que se le da la forma de pollo, cabeza , cuello y la parte que va el huevo que aplastaremos para ponerlo, después con una espátula se dan cuatro cortes para formar la cola, que doblaremos en forma de aros, se coloca el huevo encima, se pone una cresta que haremos con una cartulina roja y con un clavo aromático se hace el ojo,se hacen unos rollitos para hacer el cuadro que sujetara el huevo y a dejarla que leve.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JlPcBcwxxO8/UXMF8pH3TBI/AAAAAAAACMU/bOITsxEx9Fg/s1600/P05-04-13_12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-JlPcBcwxxO8/UXMF8pH3TBI/AAAAAAAACMU/bOITsxEx9Fg/s320/P05-04-13_12.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La ponemos en un sitio calido y sin corrientes y cuando doblen su tamaño al horno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lGcJcAkSaMM/UXMGFknT_eI/AAAAAAAACMc/svLvE5dnrn4/s1600/P16-04-13_231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-lGcJcAkSaMM/UXMGFknT_eI/AAAAAAAACMc/svLvE5dnrn4/s320/P16-04-13_231.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y una vez cocida queda así de chulas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LboSIL2ag_o/UXMGJvv5m2I/AAAAAAAACMk/7bvpV6grSjo/s1600/P05-04-13_133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-LboSIL2ag_o/UXMGJvv5m2I/AAAAAAAACMk/7bvpV6grSjo/s320/P05-04-13_133.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Unas poquitas poquitas por aquí ya doraditas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RtmrTdeK0a4/UXMGU_dgyuI/AAAAAAAACMs/Cwx4wQxJ8Kg/s1600/P17-04-13_001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-RtmrTdeK0a4/UXMGU_dgyuI/AAAAAAAACMs/Cwx4wQxJ8Kg/s320/P17-04-13_001.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y para que no se les ablande el culo se ponen en una bandeja para que se enfríen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WpktrbQKjiA/UXMGb-0q6XI/AAAAAAAACM0/uYP7CDRT-ZA/s1600/P17-04-13_002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-WpktrbQKjiA/UXMGb-0q6XI/AAAAAAAACM0/uYP7CDRT-ZA/s320/P17-04-13_002.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
No esta mal para una prueba para hacerlas en el colé.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wDWfKQJOBTQ/UXMGoleKFEI/AAAAAAAACNE/zB5TWIIAxhg/s1600/P17-04-13_00.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-wDWfKQJOBTQ/UXMGoleKFEI/AAAAAAAACNE/zB5TWIIAxhg/s320/P17-04-13_00.32.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y como hice mucha masa, por que no hacer un pan y una barra para comer mañana, que aquí tenéis recién cortadas para que leven.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FFNdFFZ3hBM/UXMGoPtRZLI/AAAAAAAACM8/ierVXLyY_nk/s1600/P16-04-13_23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-FFNdFFZ3hBM/UXMGoPtRZLI/AAAAAAAACM8/ierVXLyY_nk/s320/P16-04-13_23.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez levadas se meten al horno cortadas y con un poquito de vapor para que doren un poquito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fXKVUp38hyo/UXMG1n43nhI/AAAAAAAACNc/H3TJMrGIIdU/s1600/P17-04-13_005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-fXKVUp38hyo/UXMG1n43nhI/AAAAAAAACNc/H3TJMrGIIdU/s320/P17-04-13_005.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Con este resultado de un pan que quita el sentido como este para unas buenas rebanadas con aceite de oliva virgen extra.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hufX8UQKhfY/UXMGuqMp9-I/AAAAAAAACNM/SJTpxh0SrGU/s1600/P17-04-13_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-hufX8UQKhfY/UXMGuqMp9-I/AAAAAAAACNM/SJTpxh0SrGU/s320/P17-04-13_01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y una barra de piña con esos cuadritos bien señalados que me gustan una barbaridad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-naDN3xzB32g/UXMG1Sg0QAI/AAAAAAAACNU/nt4ZpSCyEhE/s1600/P17-04-13_011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-naDN3xzB32g/UXMG1Sg0QAI/AAAAAAAACNU/nt4ZpSCyEhE/s320/P17-04-13_011.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pues con estas cositas tan ricas os dejo una receta de una tradición que no me gustaría que se perdiera.<br />
BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.joseymariatecocinan.blogspot.comhttp://www.blogger.com/profile/09116420100739136439noreply@blogger.com5