ARROZ CON ALMEJAS

AUNQUE PARESCA UN ARROZ NORMAL, NO ES ASIN ,ESTAMOS TAN ACOSTUMBRADOS ATODO LO MODERNO QUE CUANDO SE VA LA ELECTRICIDAD ESTAMOS PERDIDO , NO PARAMOS DE ENTRAR A UNA HABITACION Y ECHAR LA LUZ , A OTRA IGUAL, NO FUNCIONA LA VITROCERAMICA,POR ESO LO DEL ARROZ,QUE ES LO QUE HA PASADO HOY. CON LA TORMENTA DE GRANIZO QUE HA DURADO 5 MINUTOS SE NOS VA LA LUZ ,COSA MUY HABITUAL AQUI, Y AHIRA COMO HACEMOS LA COMIDA SIN VITRO?.
PUES A LA ANTIGUA USANSA, CON UNA BUENA CANDELITA COSA MAS DIFICIL O CON EL GAS , UN ARO COMO AQUI SE LLAMA QUE SE UTILIZA PARA IR AL CAMPO ,NO TENGO EL TIPICO CAMPINGAS QUE SERIA MUY PRACTICO PARA ESTOS CASOS.
LOS QUE ESTAN ACOSTUNBRADOS A LA VITRO Y NO HAN PROBADO LA COMIDA EN EL GAS TIENE MUCHA DIFERENCIA A UNQUE NO LO PARESCA, ES DIFERENTE, TIENE OTRO GUSTILLO Y SALE DE OTRA MANERA COMO VEIS.

ASI QUE SI LUZ Y LA HORA DE LA COMIDA ENCIMA HAY QUE INVENTAR ALGO PARA SALIR DEL PASO, ASI APROVECHO UNA SARTEN DE ESAS QUE TIENE UNO ANTIGUA QUE NO SIRVE PARA LA VITRO Y AL GAS.

Y CON UN CALDO DE POLLO QUE TENIA GUARDADO EN EL CONGELADOR , QUE HICE PARA UNA COMIDA DE ESAS QUE NOS GUSTAN ,PERO QUE NO HICIMOS POE QUE NOS FALLO LOS INVITADOS Y ALGUNA COSILLA MAS UN ARROZ DE LUJO.

INGREDIENTES:

CALDO DE POLLO

ARROZ

UN CUARTO DE ALMEJAS

MEDIO DE CALMARES

COLORANTE

PIMIENTA

PUES COMO HE DICHO EL CALDO LO TENIA CONGELADO ,PARA HACERLO MIRAR LA RECETA DE HACER CALDO EN PAPA GUISADAS CON ESPINAZO, ES LO MISMO PERO CON POLLO .

EN ESA SARTEN TAN PARTICULAR QUE HABEIS VISTO Y EN EL ARO DE GAS SE PONE A CALENTAR EL CALDO, AL CUAL SE LES AÑADE LOS CALMARES LIMPIOS Y LAS ALMEJAS, CUANDO ESTE HIVIENDO SE AÑADE EL ARROZ CON EL COLORANTE Y UN TOQUE DE PIMIENTA PARA QUE PIQUE UN POQUITO SI OS GUSTA .

SE DEJA COCER HASTA QUE EL ARROZ ESTE TIERNO Y SE ALLA CONSUMIDO EL CALDO SI NO ES ASIN SE DEJA REPOSAR UN POCO TAPANDOLO CON UN PAÑO POR ENCIMA.

Y ESTE ES EL ASPECTO TAN FABULOSO DE ESTE PLATO ,CON UN CHORRITO DE LIMON POR ENCIMA Y A LA MESA.

Y PARA ACOMPAÑAR A ESE PLATITO DE ARROZ UN PAN DE LUJO, QUE POR FIN YA SALE EN LA PANI, ASI QUE VALLA LUJO , YA QUE LE HE COGIDO EL TRANQUILLO, Y SOLO COMO PAN DE ESTE, SALBO PARA LOS BOCADILLOS DEL TRABAJO QUE ESE SI QUE ES COMPLADO,PERO POR LO DEMAS YA HE PROBADO DE VARIAS CLASES QUE YA PONDRE MAS ADELANTE LAS DISTINTAS FORMAS Y UN BISCOCHO QUE SE RESISTE A SALIR.

ESTE ES UNA MEZCLA DEL LIDER, QUE YA BIENE NADA MAS QUE PARA AÑADIR EL AGUA, ES PAN INEGRAL Y ESTA BUENISIMO,MUY TIERNO Y DURA VARIOS DIAS DE LA MISMA FORMA.

PUES COMO SIEMPRE BUEN PROBECHO Y A COMERSELO TODO.

BOQUERONES EN VINAGRE

ESTE PLATO LO TENIA GUARDADO DESDE HACE TIEMPO,ES COMO VEIS, ES MAS DE VERANO CON LA CERVECITA EN LA TERRAZA, AUNQUE AHORA TAMBIEN SE PUEDEN COMER, NO ESTAN TAN BUENOS COMO CON CALOR PERO, VALE.
CADA VEZ QUE IBA A PONERLOS LOS VIA EN ALGUN BLOGS DE LOS QUE SIGO Y ASI PARECIA QUE ERA UNA COPIA, ASI POR ESO LA PUBLICO AHORA.
INGREDIENTES:
UN KILO DE BOQUERONES
CUATRO AJOS
UN POCO DE PEREJIL
UN BUEN CHORRO DE VINAGRE
EL ZUMO DE UN LIMON
SAL
ACEITE DE OLIVA
PARA EL ACOMPAÑAMIENTO
UNA BOLSA DE PATATAS FRITAS
UNA CERVECITA BIEN FRESQUITA
SE LIMPIAN LOS BOQUERONES Y SE LES QUITA LA RASPA, CASI SIEMPRE SE HACEN CON LOS MAS PEQUEÑOS PERO A NOSOTROS NOS GUSTARON ESTOS GRANDESITOS. UNA VEZ LIMPIOS SE VAN PONIENDO EN UN TAPER, PONIENDOLOS EN CAPAS, SE PONE UNA CAPA Y SE LE ECHA UN CHORRO DE VINAGRE, UN POCO DE PEREJIL PICADO, UN POCO DE AJO PICADO Y SAL. ASI LAS SUCESIBAS CAPAS HASTA PONERLOS TODOS.
UNA VEZ PUESTOS TODOS SE CUBREN CON EL ZUMO DE UN LIMON DEL TODO.
UN TRUQUILLO : SE LE AÑADE UNAS GOTAS DE AGUA OXIGENADA PARA BLANQUEARLOS, ALGUNA VEZ LO HE ECHO PERO ULTIMAMENTE CON EL LIMON QUEDAN BASTANTE BLANCOS Y TIESECITOS.
SE TIENEN ASIN 24 HORAS PARA QUE ESTEN LISTOS.
UNA VEZ LISTOS SE ECURRE EL VINAGRE Y EL LIMON, PONIENDOLOS EN UN PLATO PARA SERVIRLOS, CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA POR ENCIMA Y ACOMPAÑADOS DE UNA PATATITAS DE BOLSA, ESTAN DE MUERTE.
UNA COSA IMPORTANTE DE LOS BOQUERONES, ES CONVENIENTE CONGELARLOS AL MENOS 48 HORAS PARA MATAR EL GUSANITO ESE TAN MALO Y DE NOMBRE RARISIMO EL "ANISAKI" QUE SE DEBE MATAR ANTES DE COMERLO, CUANDO SE COCINAN NO HAY PROBLEMA PERO PARA COMERLO CRUDO ES MEJOR ASIN.
DE TODAS MANERAS SON UNA DELICIA PARA COMER CON LA PRECAUCION ESA.
BUEN PROBECHO Y A COMERSELO TODO.

PIMIENTOS RELLENOS A NUETRO ESTILO

TAMBIEN HAY QUE COMER UNA POQUITA DE VERDURA QUE ULTIMAMENTE NO PONEMOS MUCHA QUE DIGAMOS, ASI QUE CON LO ULTIMOS PIMIENTOS QUE HE COJIDO DEL HUERTO PENSE EN HACER UNOS PIMIENTOS RELLENOS, COMO NO ME GUSTABAN LAS RECETAS QUE VEIA HICE UNA A MI ESTILO , LA HA CEMOS Y PROBAMOS Y DESPUES DECIDIMOS SI ESTA BUENA O NO. AUNQUE ESTA LE FALTAN UN PAR DE RETOQUES SE PODIA COMER QUE ES LO IMPORTANTE Y LA CARA QUE TIENE SE METE POR LOS OJOS O NO?

INGREDIENTES:
UNOS CUANTOS DE PIMIENTOS GORDOS
PAN RALLADO
UN POQUITO DE JAMON
UNOS CALAMARES
UNA GAMBAS
UNA LATA DE PULPO EN ACEITE
DOS AJOS
UN POCO DE PEREJIL
UNOS HUEVOS PARA EL RELLENO
PARA LA SALSA:
UNA CEBOLLA
DOS TOMATES MADUROS
UNA CERVEZA DE MEDIO LITRO
UN VASO DE ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
BUENO SE COJE LOS PIMIENTOS, SE LE CORTA POR ARRIBA UNA REDONDA PARA QUITAR LAS SEMILLAS, SE LIMPIA Y SE GUARDA PARA TAPARLOS LUEGO, UNA VEZ LIMPIOS TODOS SE RESERVAN.
SEGUN LA CANTIDAD DE PIMIENTOS QUE SE VALLAN HACER HABRA QUE HACER DE RELLENO POR ESO NO PONGO CANTIDADES, SIEMPRE LO HACEMOS A OJO ASI QUE VOSOTROS CALCULAR.
UN POCO DE PAN RALLADO EN UN BOL GRANDE EN EL CUAL DE ECHA EL JAMON PICADO,LOS CALAMARES DESPUES DE LIMPIARLOS Y CORTODOS TAMBIEN,LAS GAMBAS, EL PULPO EN ACEITE, LOS AJOS PICADOS Y UN POQUITO DE PEREJIL. TODO ESTO SE REMUEVE HASTA QUE BIEN LIGADO, SE PARTEN LOS HUEVOS Y SE MEZCLAN CON LO ANTERIOR HASTA QUE SE HAGA UNA MASA UN POQUITO DURA PARA QUE NO SE SALGA( ESE ES UNO DE LAS COSILLAS ME FALTARON DOS HUEVOS Y ESTEBA UN PELIN DURA DE MAS), ESTA MASA ES CON LA QUE SE RELLENAN LOS PIMIENTOS NO DEL TODO Y SE TAPAN CON SU TAPA PONIENDOLES UN PALILLO DE DIENTES PARA QUE NO SE HABRAN, SE REDERBAN PUSETOS DE PIE EN UN A BANDEJA.
PARA LA SALSA Y HACERLOS SE PICA LA CEBOLLA Y CON UN CHORRO DE ACEITE SE REOGA , DESPUES SE LE AÑADE LOS TOMATES PICADOS MENUDILLOS TAMBIEN Y SE TERMINA DE REOGAR, SALPIMENTANDOLO.
CUANDO LA CEBOLLA SE EMPIEZA A DORAR SE LE AÑADE LA CERVEZA ,MEDIO LITRO PARA QUE SE PUEDAN HACER LOS PIMIENTOS EN SU JUGO, SE PONEN EN LA CAZUELA Y SE RIEGAN CON EL ACEITE POR ENCIMA, TAPANDOLOS PARA QUE SE HAGAN A FUEGO MEDIO RODEANDOLOS DE VEZ EN CUANDO.
SE REMUEVE LA SALSA PARA QUE NO SE PEGE Y RODEANDO LOS PIMIENTOS CON CUIDADO DE NO ROMPERLOS, HASTA QUE ESTEN TIERNOS Y BIEN ECHOS COMO ESTE.

CUANDO ESTEN BIEN ECHOS O LA SALSA QUIERA AGARARSE QUE PASA CUANDO SE VA QUEDANDO SI JUGO ESTAN PARA COMERSELOS. SE SACAN AL PLATO Y SE LE PONE UNA POQUITA DE SALSA POR ENCIMA, LISTOS PARA COMERSELOS.(LA OTRA COSILLA ES QUE LOS PIMIENTOS ERAN GRANDES POR LO CUAL TIENEN ESE PELLEJILLO MAS DURO PERO QUE SE PUEDE IR QUITANDO ANTES DE COMERSELO).
PUES ESTO ES LO QUE SALIO DE UNA PRUEVA , ASI QUE CUANDO LO PROVEIS ME COMENTAIS QUE TAL ESTA LA INVENCION Y POR SUPUESTO BUEN PROBECHO Y A COMERSELO TODO.

LIEBRE A LA CASTELLANA

COMO VEIS SOMOS MUCHO DE CARNE, Y CON AMIGOS CAZADORES DE CARNE UNA HARTA, DE TODO UN POQUITO SEA CAZA MAYOR COMO CASA MENOR. COMO SIEMPRE LA HACIAMOS IGUAL, PUES ESTA VEZ DECIDIMOS DAR UN CAMBIO A VER LO QUE SALIA Y BUSQUE EN UN MONTON DE LIBROS DE COCINA QUE TENEMOS HASTA QUE ENCONTRE UNA RECETA QUE ME PARECIO APETITOSA AUNQUE SE HACIA CON CONEJO, ASI QUE TENIAMOS UNA LIEBRE Y POR QUE NO PODIA SER EN VEZ DE CONEJO Y ESTO ES EL RESULTADO.

INGREDIENTES:
UNA LIEBRE TIERNA
TRES TOMATES MADUROS
TRES DIENTES DE AJO
UN VASO DE ACEITE DE OLIVA
MEDIA CUCHARADA DE PIMENTON
UNA CUCHARADA DE VINAGRE
UN CHORREON DE VINO BLANCO
SAL
PIMIENTA
SE COJE LA LIEBRE Y SE TROCEA ECHANDOLA EN AGUA, LA CUAL SE CAMBIARA UNA CUANTAS DE VECEZ HASTA QUE NO ESTE ENSANGRENTADA, SE RESERVA.
SE LABAN LOS TOMATES Y SE CORTAN EN TROCITOS RESERBANDOLOS.
SE PELAN LOS AJOS Y SE MACHACAN CON EL MORTERO RESERBANDOLOS TAMBIEN.
EN UNA CAZUELA DE BARRO O UNA SARTEN EN ESTE CASO SE ECHA EL ACEITE PONIENDOLO A CALENTAR, CUANDO ESTE CALIENTE SE ECHA LA LIEBRE PARA DORARLA UN POCO POR TODOS LADOS SALPIMENTANDOLA.
CUANDO ESTE DORADITA POR TODOS LADOS SE LE ECHA EL PIMENTON MOVIENDOLO PARA QUE NO SE QUEME Y SE LE AÑASDE ENSEGIDA EL TOMATE TROCEADO, LOS AJOS MACHACADOS Y UNA CUCHARADA DE VINAGRE.
SE DEJA A FUEGO LENTO SOBRE TRES CUARTOS DE HORA O HASTA QUE SE VEA QUE LA LIEBRE ESTE TIERNA, SI SE RESECA MUCHO ES GUISO SE LE AÑADE EL VINO BLANCO PARA QUE NO SE QUEDE MUY SECO.
DEBE QUEDAR UNA CARNE DORADITA Y UNA SALSA MAS BIEN ESPESITA DE TOMATE PARA ACOMPAÑAR A LA CARNE AUNQUE AQUI NO SE VEA MUY BIEN.

PUES ESTA ES LA RECETA CO ESE PEQUEÑO CAMBIO DE LIEBRE POR CONEJO ADEMAS DE ECHARLE UNA POQUITA DE PIMIENTA.
NO SABIA LO QUE SALDRIA PERO ESTABA BUENISIMA, AUNQUE PARESCA MENTIRA ME LA COMI YO SOLO EN EL ALMUREZO YA QUE A MI MUJER NO LE HACE TILIN Y EL PEQUE TENIA OTRA COMIDA. MIENTRAS MI MUJER RECOJIA AL NIÑO DEL COLE ES QUE AHORA COMEMOS POR TURNOS POR QUE TRABAJO FUERA, CUANDO ELLOS LLLEGARON NO QUEDABA NADA, ASI QUE MI MUJER SE QUEDO ASOMBRADA DE LO BUENA QUE LE HABIA SALIDO YA QUE ELLA FUE LA COCINERA ESE DIA.
AUNQUE LA MAYORIA DE LA GENTE NO LE GUSTA LA LIEBRE, BIEN PREPARADA ESTA MUY BUENA COSA QUE NO SABE LA MAYORIA, CON QUE SI PODEIS PROBARLA Y BEREIS QUE SABOR QUE TIENE. BUEN PROBECHO Y A COMERSELO TODO.

FILETES DE POLLO EN LECHO DE CEBOLLA Y PIMIENTO AL VINO BLANCO

HABEIS VISTO QUE NOMBRE MAS LARGO PARA UNAS SIMPLES PECHUGAS DE POLLO, PERO ESTO ES COMOM LLAMAN LOS GRANDES CHEZ A SUS PLATOS, QUE ES MAS LARGO EL NOMBRE QUE LO QUE PONEN DENTRO DEL DEL PLATO. BUENO DESPUES DE LA BROMA VAMOS A LO QUE IMPORTA.
UNA FORMA DE APROBECHAR LAS COSAS COMO LAS PECHUGAS ES HACERLAS FILETEADAS Y LOS HUESOS PARA UN BUEN CALDO, CON ALGUNA OTRA COSILLA.
UNA VEZ FILETEADA PARA QUE NO ESTEN TAN SECAS COMO SON LAS HECHAMOS EN UN TAPER CON SAL ,PIMIENTA, AJO LAMINADO, PEREJIL PICADO Y UN BUEN CHORREON DE VINO BLANCO. SE DEJAN MACERAR UNA HORAS PARA QUE SE PONGAN JUGOCITAS, Y LUEGO CON ALGO MAS SALE ESTA COSITA TAN RICA.

INGREDIENTES:
UNA CEBOLLA
DOS PIMIENTOS VERDES
UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA
UN POQUITO DE VINO BLANCO
SAL
PIMIENTA
SE PICA LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO EN CACHITOS PEQUEÑOS Y SE PONE A SALTEAR SALPIMENTANDOLO,CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.
CUANDO LA CEBOLLA EMPIEZE A DORAR SE AÑADEN LOS FILETES PARA SELLARLOS POR AMBOS LADOS.
CUANDO ESTEN SELLADOS SE AÑADE EL CALDO DE LA MACERACION Y SI ES POCO SE LE AÑADE UN CHORRO MAS DE VINO, PONIENDOLO A FUEGO MEDIO PARA QUE SE HAGA Y EVAPORE TODO EL VINO.
SE LE VA DANDO VUELTAS PARA QUE DORE POR AMBOS LADOS, CUANDO SE GASTE EL CALDO, OSEA EL VINO SE LE AÑADE UN CHORRITO DE ACEITE MAS PARA QUE SE DOREN LOS FILETES POR LOS DOS LADOS Y QUEDEN DE ESTA FORMA.

ESTA ES UNA FORMA DE QUE LOS FILETES DE POLLO CON LO SECOS QUE SON ESTEN MAS JUGOSOS Y CON UN ACOMPAÑAMIENTO DIFERENTE, PARA EL QUE LE GUSTE LA CEBOLLA COMO A NOSOTROS ESTA BUENO Y JUGOSITO.
COMO VEIS ES UN PLATO SENCILLO QUE SALIO UNA NOCHE POR CAMBIAR UN POCO LA FORMA DE LOS FILETES A LA PLANCHA, ALGO MAS DE VISTA Y PODERLE PONER UN NOMBRE COMO EL DEL PRINCIPIO QUE SUENA COMO UN PLATO DE ALTA COCINA.
BUEN PROBECHO Y A COMERSELO TODO.

PEDAZO DE TORTILLA DE JUDIAS VERDES

COMO SABEIS QUE NOS GUSTAN LAS COSAS GRANDES PUES CON LAS ULTIMAS JUDIAS VERDES DE ESTE AÑO ,LAS ULTIMAS Y CASI LAS PRIMERAS PORQUE HAN ESTADO ESTE AÑO MALISIMAS, HIZIMOS UNA SEÑORA TORTILLA ASI COMO ESTA.

INGREDIENTES:
UN BUEN PUÑADO DE JUDIAS VERDES
UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA
OCHO HUEVOS
SAL
PIMIENTA
DOS AJOS
COMO DIJE ANTES ESTE AÑO SE HAN CRIADO MALISIMAS CASI NO HEMOS COJIDO, SUERTE QUE LOS GRISOLES HAN ECHADO MUCHISIMOS Y SE A COMPENSADO LA COSA.
PUES CON ESTAS HICIMOS UNA TORTILLA, LAS JUDIAS LAS CARDAMOS CON AGUA ,UNA HOJA DE LAUREL Y SAL. UNA VEZ COCIDAS Y TIERNAS ESTAN PREPARADAS PARA HACER LA TORTILLA.
EN UNA SARTEN SE ECHA UNA GOTITA DE ACEITE DE OLIVA Y SE SALTEAN LAS JUDIAS SALPIMENTADAS,MIENTRAS EN UNA FUENTE SE PARTEN LOS HUEVOS Y LOS DOS AJOS PICADOS MENUDILLOS BATIENDOLOS .
UNA VEZ SALTEADAS Y LOS HUEVOS BATIDOS SE ECHAN CON EL HUEVO REMOVIENDOLOS PARA QUE SE MEZCLE TODO.
MIENTRAS EN LA SARTEN QUE SALTEAMOS ANTES LAS JUDIAS SE DEJA EN EL FUEGO PARA QUE NO SE ENFRIE Y SE ECHA LA MEZCLA ANTERIOR.
SE MUEVE UN POQUITO PARA QUE NO SE PEGE, CUANDO CUAJE UN POQUITO SE LE DA LA VUELTA HASTA CUAJARLA DEL TODO, SE LE DA UN PAR DE VUELTESITAS HASTA QUE QUEDE BIEN ECHA. COMO SIEMPRE CADA CUAL LE GUSTA MAS O MENOS CUAJADA A NOSOTROS BIEN ECHA OSEA CUAJADITA,NO NOS MOLA QUE LE HUEVO NO ESTE BIEN ECHO.
UNA VEZ DORADITA Y EN EL PLATITO SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UN POQUITO DE KECHUP O DE ALIOLI Y NO VEAS QUE "JARTA" DE TORTILLA.
AUNQUE OS PARESCA QUE LOS OCHO HUEVOS ERAN MUCHO CALLO MAS DE LA MITAD, ASI PODEIS IMAGINAR LO BUENA QUE ESTABA, ASI QUE BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

OTRO POSTRE DE TEMPORADA

PUES CON LA RECUPERACION DE PLATOS ANTIGUOS, AQUI TENEIS OTRO. ESTE NO LO HABIAMOS ECHO NUNCA, PERO EL OTRO DIA FUIMOS HA VISITAR A UNA AMIGA LA CUAL NOS DIO UNAS UVAS BUENISIMAS, LA CUAL NOS COMENTO COMO SE HACIAN LAS GACHAS DE UVA O COMO LE DECIAN ANTES GACHILLAS DE MOSTO.
PUES COMO NOS DIO UNA CAJA Y SI NOS DESCUIDAMOS NOS DA UN REMORQUE DE TANTAS QUE TIENE, ASI QUE NOS COMENTO COMO HACERLAS Y AQUI ESTA EL RESULTADO.

INGREDIENTES:
UNAS BUENAS UVAS
HARINA
AZUCAR
SE COGEN LAS UVAS ,SE QUITAN DEL RACIMO SE LAVAN Y SE PASAN POR LA BARITA PARA PIDARLO TODO. UNA VEZ TODO PICADO SE PASA POR EL CHINO PARA QUE SE QUEDE SOLO EL CALDO DE LA UVA OSEA EL MOSTO.
CON EL MOSTO QUE SALGA SE MIDE CON UN VASO DEL AGUA PARA CALCULAR LA HARINA, ECHANDO UNA CUCHARADA SOPERA POR VASO DE CALDO. EL AZUCAR SE ECHA TAMBIEN DOS CUCHARADA POR VASO. TANTO EL AZUCAR SI SE DESEA MAS DULCE SE LE PUEDE AÑADIR ALGUANA MAS, COMO LA HARINA PARA QUE SALGAN UN POCO MAS DURITAS .
EL CALDO SE PONE EN UNA OLLA GUARDANDO UN POCO PARA MEZCLAR LA HARINA, CUANDO ESTE CALIENTE SE AÑADE EL RESTO DEL CALDO CON LA HARINA Y EL AZUCAR. SE MUEVE SIN PARAR POR QUE SI NO SE PEGA FACILMENTE HASTA QUE HIERVA, CON CUIDADO DE QUE NO SE AGARRE A LA OLLA, UNA VEZ QUE HIERVA UN POQUITO SE APARTA DEL FUEGO Y SE PONE EN LOS PLATOS PARA QUE SE ENFRIE.
SE PUEDE ADORNAR CON UN POQUITO DE CARAMELO LIQUIDO POR ENCIMA.
COMO VEIS ES MUY FACIL AUNQUE ES MAS FACIL QUE SE OS PEGE SI NO GASTAIS MUCHO CUIDADO. PERO CUANDO LAS PROVEIS VEREIS QUE COSA MAS RICA Y UN POSTRE CASERO.
AQUI HAY VARIOS BARES QUE LLEGANDO EL FRIO EMPIEZAN CON LOS POSTRES CASEROS , CON QUE SI APAÑAIS UNOS PLATITOS DE BARRO COMO LOS DE LOS HELADOS , TRIUNFAREIS COMO EN ESOS BARES. ASI CON UNA BUENA COMIDA TERMINAIS CON UN POSTRECITO COMO ESTE SEGURO QUE DEJAIS CON LA BOCA ABIERTA Y CON GANAS DE REPETIR A CUALQUIERA, YA ME CONTAREIS .
BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

GRANDES COMIDAS 2

COMO YA HICE UNA VEZ ANTES HOS ENSEÑE UNAS COMIDAS A LO GRANDE QUE ES LO QUE NOS GUSTA. SIEMPRE QUE VAMOS ALGUN SITIO LO QUE BUSCAMOS ES UNA BUENA COMIDA Y AQUI TENEIS UNA BUENA MUESTRA DE ALGUNAS COSILLAS QUE HEMOS ENCONTRADO POR AHI.
DE PRIMERO EN LA FERIA DE ZAFRA ENCONTRAMOS ESTOS JAMONCITOS DE ESTA PINTA.

DESPUES DE COCIDOS A FUEGO LENTO LOS SERVIAN EN RACIONES CON UNA PINTA BUENISIMA.
PERO SI NO OS GUSTA ASIN CICIDITO LO PODEIS COMER DE ESTA GUISA, EN CHAPATA , UN POCO MAS ORIJINAL Y DE MAS OPCIONES PARA TODOS LOS GUSTOS, BUENAS EH?

COMO VEIS HAY DE CASI TODO PARA QUE NADIE SE QUEDE SIN COMER, DE JAMONCITO DEL BUENO, DE PINCHO, DE MORCILLA, UNA HARTA.

PERO NO SOLO HAY CARNE , AHORA UN POCO DE PESCADO , UNOS PULPAZOS ASIN COMO ESTOS.

VALLA PINTA QUE TIENEN, ASIN BIEN COCIDITOS CON SU TOQUE DE PIMENTON PICANTITO Y SU CHORRITO DE ACEITE POR ENCIMA, QUE ES COMO LO HACEMOS EN CASA. SEGURO QUE LA BRUJITA MARILU SE CURABA CON UN BUEN PLATITO DE PULPO O POLVO COMO SE DICE POR GALICIA.UN SALUDO Y QUE TE RECUPERES PRONTO.

PERO VOLVAMOS CON LA CARNE , CON UNA BUENA PARRILLADA COMO ESTA, UNOS COSTILLARES DE CERDO QUE QUITAN EL SENTIDO Y SUBEN EL COLESTEROL Y LOS TRIGLICERITOS DICHOSOS NO A LAS NUVES SINO SIETE CIELOS MAS ARRIBA, PERO BUENO CON SIETE PASEOS POR LA FERIA SE BAJA BIEN.

Y SI NO NOS HA SUBIDO DEMASIADO YA CON ESTO SEGURO QUE NO PERDONA.

PERO CON ESA PINTA AVER QUIEN SE RESINTE, TAN BUENOS A LA BRAZA , CON ESE SABORCITO QUE LE DA LA LEÑA, VAMOS QUE SE LE QUITA A UNO LA DEPRESION Y TODO Y MAÑANA SERA OTRO DIA, PARA EMPEZAR EL REJIMEN COMO SIEMPRE UN PAR DE DIAS NO MAS.

ASI QUE SI ESTO ES DEMASIADO PESADO NOS LO COMEMOS CUANDO ESTA PEQUEÑO QUE ES MAS LIGERITO.

ASIN TERNITO, NO VEAS COMO TIENE QUE ESTAR DE LUJO COMO SE DICE POR AQUI.

PERO QUE SI NO OS GUSTA ASI PEQUEÑO LO DEJAMOS QUE SE CRIE Y NOS LO COMEMOS HECHO AL FUEGO QUE SI QUE ESTA BUENO.

MAS SIMPLE DE HACER QUE DE ESTA MANERA CREO QUE NO HAY , UN BUEN JAMON , UN BUEN FUEGO, DAR VUELTAS PARA QUE VALLA DORANDO Y CON EL JUGO QUE SUELTA SE VA REGANDO, HASTA ME HA SALIDO EN VERSO, LUEGO SE CORTA EN FILETITOS POR DONDE SE VA HACIENDO Y EN EL PLATA SE LE AÑADE UNA MEZCLA DE SAL Y PIMIENTA, COSA MAS SIMPLE PERO NO VEAIS LO BUENO QUE ESTA, YO QUIERO HACERME UNA MAQUINA DE ESAS PARA MI, PORQUE ADEMAS DE LA COCINA TAMBIEN LE DOY UN POQUITO HACER COSITAS COMO LOS JUGUETES DE MI NIÑO QUE YA HOS ENSEÑARE ALGO PARA QUE LO VEAIS.

Y COMO YA HEMOS VITO MUCHA CARNE AHORA UNA BUENA PIZZA COMO ESTA.

LA PEDIMOS DE UNA PIZZERIA A LA QUE SOLEMOS IR, ES TAMAÑO XXXL, CON DECIROS QUE EL REPARTIDOR NO LA LLEBA EN LA MOTO PORQUE NO PUEDE PODEIS IMAGINAROS, ADEMAS PARA QUE OS HAGAIS UN IDEA ...

AQUI ESTA MI CHIQUITI CON ELLA CASI NO LE COJE EN LOS BRAZOS.

Y COMO VAIS A VER LE GUSTA LO DE PONER LAS MANOS DELANTE.

O SI NO DE QUIEN SON ESOS DEDOS QUE POR AHI SALEN, QUE NO ESPERO NI A QUE LE ECHARA LA FOTO.

OTRO POQUITO DE PESCADO, LO DE POQUITO ES EN SENTIDO FIGURADO PORQUE VALLA FUENTE A LO GRANDE, UNA FRITURITA MALAGUEÑA COMO LA COPA DE UN PINO AUNQUE ESTA NOS LA COMIMOS EN UN PUEBLO DE CORDOBA, PERO DA IGUAL EL PESCADO ESTABA ESTUPENDO PARA NO DEJAR NADA EN EL PLATO.

Y YA POR ULTIMO PARA TERMINAR UNA COSILLA QUE PIDIO MI MUJER PARA REMATAR LA FAENA.

PEDAZO DE FRAMENQUIN CON SU ACOMPAÑAMIENTO, AUN LADO SU ENSALADA Y AL OTRO SUS PATATITAS FRITAS PARA QUE NO ESTE SOLO EL MUCHACHO.

PARA QUE OS HAGAIS UNA IDEA MIDE 52 CM, MEDIDOS CON METRO PARA NO ENGAÑAR A NADIE , QUE CON LAS MEDIDAS YA SE SABE QUE SI UNA CUARTA , QUE SI UN PEDAZO QUE SI...

Y PARA QUE NO PENSEIS QUE SI SE PUEDE QUEDAR CRUDO POR DENTRO.

AQUI TENEIS LAS RODAJITAS QUE SALEN , UNA PASADA DE BIEN , BIEN ECHITO Y CON UN POQUITO DE ALIOLI PARA MORIRSE, SI NO ES DE UNA HARTA COMO ESTA SERA DEL COLESTEROL O DE UNA SUBIDA DE TENSION, PERO LO CONTENTO QUE IVA A IR UNO.

TODO ESTO REGADO CON UN BUEN VINITO DESE PELEON UNA CERVECITA BIEN FRIA Y QUE NOS QUITEN LO BAILAO.

PUES DESPUES DE ESTE RECORRIDO GASTRONOMICO QUE MAS QUE RECORRIDO ES UNA MEDIA MARATON SE TOMA UNO MEDIO KILO DE ALMAS PARA HACER LA DIGESTION UN BUEN PASEO O OTRA COSA QUE SE OS OCURRA QUE HAY MUCHAS PARA ELEGIR, MAS CANSADAS O MAS GUSTOSA , AVUESTRA ELECCION LO DEJO.

PUES CON ESTO QUE OS HE ENSEÑADO NO PUEDO DECIR LO DE SIEMPRE POR QUE SI NO REBENTABAMOS , CON QUE COMER LO QUE PODAIS Y BUEN PROVECHO.

CONEJO DE CAMPO CON ARROZ CALDOSO

AQUI VAMOS CON OTRO PLATO DE ARROZ, ESTA VEZ CON CONEJO DE CAMPO, YA QUE GRACIAS A UNO AMIGOS TENGO UNOS CUANTOS.
ESTE ARROZ NO LO HABIAMOS ECHO ANTES, PERO TODO EL MUNDO DECIA QUE ESTABA BUENISIMO Y PUESTO QUE TENIAMOS PUES LO HICIMOS Y ESTE ES EL RESULTADO.

INGREDIENTES:
UN CONEJO DE CAMPO
UN TOMATE
UNA CEBOLLA
UN PIMIENTO VERDE
UN PIMIENTO ROJO
SAL
PIMIENTA
UNA HOJA DE LAUREL
UNA GOTA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
AGUA
ARROZ
COLORANTE ALIMENTARIO
PARA SER LA PRIMERA VEZ QUE LO HACEMOS ESTABA MUY BUENO,UN SABORCITO A CAMPO ESPECIAL POR EL CONEJO, UN POCO FUERTE PERA QUIEN NO ESTE ACOSTRUMBRADO A ESE SABOR.
SE COJE EL CONEJO, SE ARREGLA Y SE LIMPIA. SE CORTA EN EN TROZOS DE ESTA MANERA ES COMO YO LO CORTO, SE CORTA LAS PATAS TRASERAS Y LAS DELANTERAS POR LA JUNTA DE LOS HUESOS. SE LE CORTAN LAS COSTILLAS Y LA TELETA QUE TIENE POR DEBAJO. LUEGO SE CORTA EL RESTO EN TRES PEDAZOS. SE ECHA EN AGUA PAR QUE SE DESANGRE UN POCO.
EN UNA PAELLERA SE ECHA EL TOMATE, LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS EN TROCITOS PEQUEÑOS, CON UNA GOTA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN CON LOS TROZOS DE CONEJO, PONIENDOLO A SOBREIR. SE SALPIMIENTA Y SE ECHA LA HOJA DE LAUREL( UN POCO EXTRAÑO PARA UN ARROZ PERO LE DA UN TOQUESITO A LA CARNE DE CAMPO), SE SOBRIE TODO Y CUANDO ESTEN TODOS LOS INGREDIENTES DORADITOS SE LE AÑADE EL AGUA DEJANDOLO COCER UNA HORA O HASTA QUE EL CONEJO SE ESTE TIERNO SEGUN SEA DE VIEJO.
UNA VEZ EL CONEJO ESTE TIERNO Y EL CALDO ECHO YA SE PUEDE HACER EL ARROZ.
SE PONE EL CALDO A HERVIR ECHANDOLE EL ARROZ SEGUN TENGAMOS DE CALDO PARA LAS PERSONAS QUE TENGAMOS A COMER,SE LE ECHA EL COLORANTE Y SE CUESE UNOS VEINTE MINUTOS Y YA ESTA LISTO.
PARA QUE SALGA CALDOSO SOLO ECHAR MAS CALDO QUE PERTENEZCA AL ARROZ QUE ECHEMOS Y MIRA QUE ARROCITO SALE.


PARA QUE LO VEAIS MAS DE CERCA LA PINTA QUE TIENE CON ESE CONEJO.

PUES SI PODEIS HACERLO ESTA MUY BUENO Y CON UN TOQUE A MONTE QUE NO HABIA PROBADO ANTES PERO QUE QUEDA MUY BIEN.

BUEN PROBECHO Y A COMERSELO TODO.