PISTO AL ESTILO DE MI MUJER

ESTE PLATO FUE UN INVENTO DE MI MUJER, EL AÑO PASADO TENIAMOS TAMBIEN HUERTO Y SE NOS ACUMULAVA LA VERDURA, LAS BERENJENAS ,LOS CALABACINES, LOS PIMIENTOS...
ENTONCES UN DIA ESPERIMENTANDO EMPEZO A MEZCLAR COSAS COMO SI FUERA PISTO PERO SOLO CON LO QUE NOS GUSTABA Y TENIAMOS DE SOBRA QUE NO SABIAMOS QUE HACER. COMO RESULTADO Y DESPUES DE VARIAS VECES SALIO ESTE PLATO QUE LA VERDAD NOS GUSTA MUCHO Y COMO YA NOS ESTA PASANDO COMO EL AÑO PASADO QUE SE ESTA ACUMULANDO LA VERDURA APARTE DE QUE YA TENIAMOS GANAS DE ACERLO DESDE EL AÑO PASADO Y AQUI ESTA.

INGREDIENTES:
UNA BERENJENA
UN CALABACIN
DOS PIMIENTOS VERDES
DOS PATATAS
UNA CEBOLLA
ACEITE PARA FREIR
PIMIENTA
SAL
PIMENTON DULCE
DOS HUEVOS
SE COJE LAS PATATAS, SE PICAN EN RODAJAS COMO LAS PATATAS A LO POBRE Y LOS PIMIENTOS CORTADOS EN TIRAS GRANDES,SE SALPIMIENTAN Y SE FRIEN A FUEGO MEDIO PARA QUE QUEDEN TIERNOS. UNA VEZ FRITOS SE RESERBAN. SE PICA LA BERENJENA EN CUADRITOS GRANDES, EL CALABACIN SI NO ES MUY GORDO EN RODAJAS Y LA CEBOLLA EN TIRAS O JULIANA COMO QUERAIS , SE SALPIMIENTA Y SE FRIE TAMBIEN A FUEGO LENTO COMO ANTES UNA VEZ ECHO SE LE AÑADE LAS PATATAS CON EL PIMIENTO, SE LE ECHA EL PIMENTON DULCE O PICANTE SEGUN SE QUIERA, SE MUEVE TODO CON CUIDADO, SI ROMPER MUCHO Y SE LE AÑADE LOS DOS HUEVOS VATIDOS POR ENCIMA REMOVIENDO PARA QUE SE MEZCLEN Y CUAJEN COMO SI FUERA UN REVUELTO.
CUANDO ESTOS CUALEN AL GUSTO SE SACA EN UN PLATO Y HA COMER QUE ESTA BUENISIMO, UN PLATO DE VERDURA CON FUNDAMENTO NO MUY LIGERO PERO HAY QUE APROVECHAR CUANDO SE TIENEN LAS VERDURAS DE SOBRA , NO SE PUEDE TIRAR NADA.
COMO VEIS SIEMPRE PONGO MUCHO AJO EN LAS COMIDAS, EN CASI TODAS Y ESTA ES LA RAZON , COMO DIJE TENEMOS UNA HUERTA Y SEMBRAMOS DE CASI DE TODO SEGUN HAYA DE AGUA ESE AÑO PERO LOS AJOS Y LAS HABAS LAS SIEMBRA MI PADRE TODOS LOS AÑOS Y CUANDO LOS SACA SE ENTRETIENE Y HACE ESTAS RISTRAS COMO ANTIGUAMENTE COMO VEIS.

POR ESO COMO EL AJO NO NOS FALTA LO UTILIZAMOS BASTANTE APARTE DE GUSTARNOS MUCHO, CON LO BUENO QUE ESTA UN MOLLETE TOSTADITO CON SU AJO REFREGADO POR TODOS LADOS Y SU BUEN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA UN DESAYUNO DE LUJO.
PUES AHI QUEDA ESAS DOS RECETAS DESYUNO Y ALMUERZO, BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

PRIMER CONEJO DE LA TEMPORADA

COMO VEIS SIGO SIN TIEMPO, TENGO MUCHO TRABAJO QUE ESO ES BUENO PERO AGOBIANTE AVECES, NO TENGO TIEMPO DE VER TODOS LOS BLOG COMO ME GUSTARIA Y DEJAR MIS COMENTARIOS.
PERO BUENO TENGO ALGUNAS COSILLAS PARA HACER BOCA, COMO ESTE CONEJO DE CAMPO EL PRIMERO DE LA TEMPORADA, COMO VEIS LA CARNE NO FALTA NUNCA Y DE TODAS CLASES. SIEMPRE TIENE UNO AMIGOS CAZADORES POR ESO TENGO TANTA CARNE DE TODAS CLASES, VAMOS POR EL CONEJO.
PUES CON SUS CHAMPIÑONES QUE NO FALTEN Y ESTO ES UN PLATO DE CONEJO DE CAMPO.

INGLEDIENTES:
UN CONEJO DE CAMPO
UN TOMATE
UN PIMIENTO VERDE
UN PIMIENTO CHORISERO
UNA CEBOLLA
UNA LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
UNA CERVEZA
ACEITE DE OLIVA TOSTADO
UNA GUIDILLA
SAL
DOS HOJAS DE LAUREL
TRES AJOS
CARTERILLA
SE COJE EL CONEJO SE TROCEA Y SE PONE EN AGUA PARA QUE SUELTE LA SANGUE Y SE QUEDE MAS BLANCO,ESTA OPERACION SE HACE VARIAS VECES DURANTE TRES O CUATRO HORAS.
UNA VEZ BLANQUITO SE ECHA EN LA OLLA EXPRES PARA QUE SE PONGA TERNITO,SE LE AÑADE LOS DOS PIMIENTOS, EL TOMATE CON CUATRO RAJAS, LA CEBOLLA CASQUEADA, LOS CHAMPIÑONES LAMINADOS BIEN DE LATA O AL NATURAL SI LOS TENEIS,LA GUIDILLA CON UNA RAJITA PARA QUE PIQUE UN POQUITO, LOS AJOS PELADOS Y LAS HOJAS DE LAUREL. SE SASONA DE SAL Y UNA POQUITA DE CARTERILLA, SE PONE A MOREAR O A SALTEAR PARA QUE TOME EL SABOR DE LOS INGREDIENTES Y A SELLAR LA CARNE, CUANDO ESTE SELLADA SE LE AÑADE LA CERVEZA Y EL ACEITE TOSTADO PARA CUBRIR LA CARNE. SE CIERRA LA OLLA Y SE PONE A COCER UNA MEDIA HORA CON LA BALBULA DANDO VUELTAS .UNA COSA DEPENDE DE COMO SEA EL CONEJO MAS TIERNO O MENOS DEPENDE DEL TIEMPO DE COCERLO Y DEL ACEITE QUE SE LE ECHE PARA QUE NO SE CONSUMA Y SE PEGE.
UNA VEZ COSIDO QUE NO SALE ASI SINO QUE COMO LLEVA ACEITE SALE TERNITO Y COMO SI FUERA FRITO, SE LE QUITA PARA SERVIR LA CEBOLLA, EL TOMATE, LOS AJOS Y LOS PIMIENTOS. SE SIRVE CON SU ACEITITO PARA MOJAR PAN QUE ESTA BUENISIMO ASI NO NECESITA SALSA.
PUES ESPERO QUE OS GUSTE, VEREIS COMO ESTA COMO FRITITO Y TIERNO, TIERNO, AUNQUE SI SE PREPARA CON CONEJO NORMAL TAMBIEN ESTA BUENO PERO NO TIENE ESE SABOR A CAMPO Y COMO SIEMPRE BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

MUSLOS DE POLLO A LA BRASA CON ALIOLI

CON UN GALLO ASI LOS POLLOS OS PODEIS IMAGINAR CON PUEDEN SER, TODO NATURAL ,CON SU COMIDA SIN PIENSOS ARTIFICIALES, Y UN SABOR A LO QUE TIENE QUE SABER A POLLO, POLLO...




PUES CON LO QUE VEIS SE HACEN ESTOS MUSLOS Y SI ADEMAS SE HACEN EN UN HORNO DE LEÑA COMO LO HACEMOS NOSOTROS ESTAN DE LUJO. Y ESTO TIENE MUY POCO QUE AÑADIR,SOLO EL ALIOLI.

INGREDIENTES:

CUATRO MUSLOS DE POLLO

UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA

UN CHORRITO DE VINO

SAL

PIMIENTA

COMO VEIS LOS MUSLOS SE LE HACEN UNOS CORTES PARA QUE SE QUEDEN BIEN ECHOS, SE ROCIAN CON EL VINO Y EL ACEITE, SE SALPIMIENTA AL GUSTO Y A LA BRAZA.

SE PONEN EN LA PARRILLA CON SUS BUENAS ASCUAS Y A DARLE VUELTAS HASTA QUE ESTEN ECHOS AL GUSTO. SI VEIS QUE SE PONEN MUY SECOS SE LE AÑADE UN CHORRITO DE ACEITE Y DE VINO MEZCLADO PARA PONERLO MAS JUGOSO.Y PARA ACOMPAÑARLOS UN BUEN ALIOLI COMO ESTE.

INGREDIENTES:

MEDIO VASO DE LECHE

UN VASO DE ACEITE DE GIRASOL

DOS AJOS

SAL

UN POQUITO DE PEREGIL

UN CHORRITO DE VINAGRE

ESTO ES MUY SENCILLO SE ECHA TODO EN EL VASO DE LA VATIDORA Y CON LA CUCHILLA HASTA QUE ESTE ECHO SIN QUE SE CORTE Y A LA MESA CON LOS MUSLOS DE POLLO. UNA COMIDA IMPRESIONANTE Y SANISIMA ,TODO NATURAL.

BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

PATAS DE REJOS EN SALSA Y COSAS DE LA HUERTA

VALLA SURTIDO DE COSITAS DEL HUERTO, RECIEN COJIDAS ESTA MAÑANA, AUNQUE TODAVIA ESTA EMPEZANDO PERO YA SE PUEDE COMER ALGUNAS COSITAS, TENIA GANAS DE QUE EMPEZARA PARA PONER LAS FOTOS ,QUE YA PONDRE MAS ,PARA QUE LAS VEAIS.

COMO YA VEIS HAY DE TODO UN POQUITO DE TODO ,UNOS CALABACINES QUE YA HEMOS COMIDO ALGUNOS ,UNOS PEPINOS QUE ESTAN JUGOSOS NO COMO LOS DEL MERCADO, UNAS BERENGENAS QUE ESAS SI SON LAS PRIMERAS COMO LAS JUDIAS VERDES Y UNAS ZANAHORIAS QUE YA EMPIEZAN. Y UNAS PATATAS ROJAS Y OTRAS DE LAS BLANCAS PARA FREIR BUENISIMAS.
BUENO DESPUES DE TODO ESTO UNA RECETA DE PESCADO MUY BUENA PARA ESTE TIEMPO, AUNQUE NOS HA COSTADO MUCHO ENCANTRAR LAS PATAS DE REJOS, QUE DESDE QUE LAS PROBAMOS NOS GUSTO MUCHISIMO. COMO SON DIFICILES DE ENCONTRAR ,PARECEN QUE CUANDO LAS HACES ENTAN MAS BUENAS.PUES ESTE ES EL RESULTADO. INGREDIENTES:
UN KILO DE PATAS DE REJOS
UNA CEBOLLA
UN TOMATE
UN PIMIENTO
UN PIMIENTO CHORICERO
UN AJO
ZANAHORIA BEIBI
PIMENTON
PIMIENTA
SAL
DOS PATATAS
AGUA PARA COCER
ESTA RECETA ES OBRA DE MI MUJER QUE ES LA QUE LE HA DADO EL TOQUE FINAL DESPUES DE IRLA MEJORANDO POCO A POCO, CADA VEZ DE UNA MANERA DISTINTA HASTA LLEGAR A ESTA.
SE COGE LAS PATAS DE REJOS , TAMBIEN SE PUEDE HACER CON CALAMAR QUE DE AHI PARTIMOS EN PRINCIPIO,SE LIMPIAN QUITANDOLES LOS PEQUEÑOS DIENTECITOS QUE TIENEN EN LAS PATAS,ECHANDOLOS EN LA OLLA EXPRES. LA CEBOLLA ,EL PIMIENTO VERDE, EL TOMATE ,EL AJO SE PICAN MENUDITOS Y SE AÑADEN A LA OLLA CON LAS PATAS. SE ECHA TAMBIEN EL PIMIENTO CHORICERO Y LAS ZANAHORIAS BEIBI O ZANAHORIA NORMAL PICADA A RODAJAS, SE SALPIMIENTA TODO. LAS PATATAS FUE OTRA OCCION QUE AÑADIO MI MUJER PERO HAY QUE PONERLAS EN CASCOS GRANDES PORQUE SI NO SE DESHACEN COMO LAS PATATAS SEAN MUY TIERNAS, PERO LE DAN UN SABOR BUENO.
TODO ESTO SE REOGA UN POCO PARA MEZCLAR LOS SABORES, HASTA QUE SE EMPIEZE A DORAR QUE SE LE AÑADIRA AGUA SUFICIENTE PARA COCERLO MEDIA HORA SEGUN SEAN DE DURAS, CON LA BALBULA DANDO VUELTAS.
UNA VEZ PASADO ESE TIEMPO CUANDO SE PUEDA ABRIR LA OLLA SE SACA EL PIMIENTO CHORICERO QUITANDOLE LA CARNE Y SE HACE UN MAJADO CON UN POQUITO DE CALDO Y EL PIMENTON, SE ECHA A LA OLLA Y SE DEJA QUE TRAVE EL CALDO ,TAMBIEN SE PUEDE HACER UNA SALSA CON ESE CALDITO PASANDOLO POR LA BATIDORA, PARA ESO SE LE ECHA MENOS AGUA PARA COCER ,DE LAS DOS MANERAS ESTAN BUENISIMAS.
COMO VEIS NOSOTROS LAS COMEMOS CON CALDO Y LAS PATATAS EN TROZOS GRANDES PARA QUE NO SE HAGAN PEDAZOS.
BUENO UN PLATO A LA CARTA CON CUCHARA O CON SALSA, AL GUSTO. SI LOS ENCONTRAIS PREPARARLOS O SI NO PROBAR CON CALAMARES TAMBIEN VALE, Y CUANDO TENGA MAS TIEMPO IRE PONIENDO MAS COSITAS QUE TENGO GUARDADAS Y COMO SIEMPRE BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

DIA DE LA CEREZA EN ALFARNATE

SIGO MAL DE TIEMPO Y LA VERDAD ES QUE ME CUESTA PUBLICAR LAS COSITAS QUE HACEMOS PERO AQUI VA UNA DE ELLAS DEL ULTIMO FIN DE SEMANA DE JUNIO. NOS FUIMOS A UN PUEBLO VECINO EN EL QUE CELEBRAN EL DIA DE LA CEREZA LAS CUALES SON BUENISIMAS COMO VEIS EN LA CAJITA QUE COMPRAMOS.



TAMBIEN TENIAN VARIOS PUESTECITOS DONDE COMPRAR CEREZAS , ALGUNAS DE ELLAS ECOLOGICAS, ADEMAS DE ALGUNOS PUESTOS EN EL PABELLON COMO UNA DE FERRETERIA, UN VIVERO CON ARBOLES Y PRODUCTOS ARTESANOS COMO ESTAS PAVITAS COMO AQUI SE LLAMAN.

QUE ESTAN ECHAS DE PAN Y TIENEN UN HUEVO DE GALLINA DENTRO EL CUAL SE CUESE AL HORNEAL EL PAN, SE SUELE UTILIZAR PARA EL DIA SAN MARCOS PARA COMERSE EL HORNAZO EN EL CAMPO.

COMO ESTE PAN DE CANTOS HECHO EN HORNO DE LEÑA COMO SE HACIA ANTES ESTE PAN SI QUE ESTA BUENO PARA COMERSELO CON UN BUEN ACEITE POR LA MAÑANA.

O SI NO CON TODO , PORQUE LO BUENO SE COME CON TODO.

Y SI NO LO QUE MAS ME GUSTO ESTA ESPECTACULAR SARTEN DE CHIVO AL AJILLO CON PATATAS.

COMO A MI ME GUSTA TANTO ESTAS COSILLAS ESTUBE HABLANDO CON LOS COCINEROS QUE LO HACIAN , Y ME COMENTARON QUE HABIA ECHADO 40 CHIVOS PARA HACERLOS CON SUS AJITOS ,LAUREL ,PIMIENTA Y UN BUEN CHORRO DE VINO BLANCO. LUEGO SE LE AÑADE UNA PATATAS QUE SE SALTEAN UN POCO ANTES DE AÑADIRLAS Y ESTE ES EL RESULTADO.

ESTABA BUENISIMO , CON LO QUE AMI ME GUSTA EL CHIVO LA VERDA ES QUE DISFUTE MUCHO Y LE MANDO UN SALUDO DESDE AQUI A PACO EL COLORIN Y SUS PINCHES . ME DIERON ESTA DIRECCION PERO NO HE CONSEGUIDO ENCONTRARLOS PARA VER LAS DEMAS COSILLAS QUE HACEN.

Y COMO HACIA UN CALOR DE JUSTICIA LO ENFRIABAMOS CON ESTE GASPACHO QUE ESTABA COMO A MI ME GUSTA SABROCISIMO ,UNQUE AQUI LO LLAMAMOS PIMENTON , LO VENDEN EN SUPER ALGUNA MARCA PERO NO ES TAN BUENO COMO EL ECHO DE UNO CON ESE CARIÑO QUE SE LE PONE Y NO TAN ESPESO , A MI ME GUSTA PARA PODERLO BEBER EN VASO BIEN FRESQUITO.

PUES CALLERON ALGUNOS DE ESTOS VASITOS, DELICIOSO.

PUES ASI PASAMOS EL FIN DE SEMANA UNA ESCAPADITA BUENISIMA Y ADEMAS DE SUS CERVECITAS CON UNOS BOCADILLITOS PARA ACOMPAÑAR, EN FIN UN DIA BUENISIMO.

CUANDO TENGA TIEMPO YA OS PONDRE ALGUNAS COSITAS POR QUE NO TENGA TIEMPO COMER SI QUE COMEMOS HASTA PRONTO.