PRIMER CUMPLEBLOG

PUES POR FIN LLEGO,EL DÍA 26 YA LLEVAMOS UN AÑO CON VOSOTROS, NO ME LO PUEDO NI CREER TODAVÍA, HA SIDO UN AÑO EN EL QUE HAN PASADO MUCHAS COSAS, EN EL QUE HEMOS APRENDIDO MUCHISIMAS COSAS Y EN DEFINITIVA QUE SE HA DISFRUTADO DE UNA BUENISIMA COMPAÑÍA.

CON ESTA TARTA QUE HICE PARA EL CUMPLE DE MI NIÑO , LA CUAL FUE UN ÉXITO ROTUNDO, (AUNQUE ME QUEDO LA PEQUEÑA ESPINITA DE NO HACERLE UNA TARTA DE BOB ESPONJA EN FONDANT, PERO QUEDA PENDIENTE PARA EL PRÓXIMO AÑO MARILO, PROMETIDO).





PUES CON ESTA TARTA TAN ESTUPENDA QUE ENCONTRÉ EN UN BLOG,PARA HACER UNA BASE DE BISCOCHO PARA HACER BRAZO DE GITANO, QUE COMO ERA POCA CANTIDAD , DOBLE LAS PROPORCIONES PARA CONSEGUIR UNA BASE CON LA ALTURA ADECUADA.

INGREDIENTES:

12 HUEVOS

360 GS DE HARINA

360 GS DE AZÚCAR

UNA PIZCA DE SAL

MEDIO SOBRE DE LEVADURA EN POLVO

SE COGE EN UN BOL SE PONEN LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR, SE BATEN HASTA QUE DOBLEN SU TAMAÑO, SE RESERVAN.

EN OTRO BOL SE MEZCLA EL HARINA, CON LA SAL Y LA LEVADURA. UNA VEZ BIEN MEZCLADO SE TAMIZA POR ENCIMA DE LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR MOVIENDO CON LA BARILLAS PARA MEZCLAR MUY BIEN.

UNA VEZ BIEN MEZCLADO SE PONE EN UNA BANDEJA DE HORNO QUE HABREMOS UNTADO CON ACEITE DE DES MOLDAR.

SE METE AL HORNO A 180 GRADOS HASTA QUE ESTE COCIDO UNOS 20 MINUTOS MAS O MENOS SEGÚN SEA LA BANDEJA DE ALTA.

UNA VEZ COCIDO EL BISCOCHO SE DEJA ENFRIAR, SACADO DE LA BANDEJA.

UNA VEZ FRIÓ SE CORTA POR EL MEDIO PARA RELLENARLO CON LA CREMA PASTELERA.

UNA VEZ CORTADO SE RELLENA CON LA CREMA PASTELERA , PARA VERLA IR AL TRONCO DE NAVIDAD, DONDE ESTA PUESTA LA RECETA ( TENGO QUE APRENDER HA PONER LOS ENLACES, QUEDA PENDIENTE).

PERO PARA QUE LA VEÁIS AQUÍ TENÉIS UNA FOTO DE ESA CREMA PASTELERA.

SE ECHA UNA CAPA DE CREMA GENEROSA, POR EL CENTRO.

SE LE PONE LA OTRA MITAD DE LA BASE DE BISCOCHO Y SE LE ECHA EN LA PARTE DE ARRIBA OTRA PARTE DE CREMA TAMBIÉN GENEROSA ,PARA QUE EL BISCOCHO TAMPOCO SE QUEDE MUY SECO.

UNA VEZ BIEN CUBIERTO, LLEGA LA HORA DE LA DECORACIÓN, PUES COMO NO, CON UNA POQUITA DE NATA MONTADA.

CON UN CARTON DE NATA PARA MONTAR QUE METEREMOS EN LA NEVERA UN BUEN RATO, PARA QUE ESTE BIEN FRÍA.

UNA VEZ BIEN FRÍA SE EMPIEZA A MONTAR CON LAS BARILLAS ECHÁNDOLE AZÚCAR AL GUSTO PARA QUE SE ENDULCE Y SE MONTE MEJOR.

UNA VEZ BIEN MONTADA, SE ECHA EN UNA MANGA PASTELERA Y A DECORAR AL GUSTO.

CON LA BOQUILLA DE RALLAS SE VAN DECORANDO ALREDEDOR,Y DÁNDOLE UNA VUELTA CON UN CORDONCITO EN REDONDO PARA QUE SE QUEDE PAREJO POR ARRIBA.

Y PARA TERMINAR SE LE AÑADE CHOCOLATE EN VIRUTAS PARA RESALTAR LA NATA.

Y YA VEIS QUE PINTA TIENE , ESTA PARA COMÉRSELA TODITA ,COMO HICIERON EN EL CUMPLE, Y COMO DE CUMPLE SE TRATA ME PARECIÓ UNA BUENA RECETA PARA CELEBRAR EL PRIMER AÑO CON VOSOTROS ,LOS QUE SOIS SEGUIDORES Y LOS QUE NOS VISITÁIS ALGÚN DÍA, A TODOS UN ABRAZO MUY FUERTE POR ESTAR AHÍ, POR VISITARNOS Y POR VUESTROS COMENTARIOS LOS CUALES DISFRUTO MUCHO LEYENDO Y CONTESTANDO , PUES SON LA VIDA DE CUALQUIER BLOG.

PUES AGRADECIENDO A TODOS VUESTRA VISITAS ,AUNQUE AHORA DISPONGO DE POCO TIEMPO PARA DEVOLVEROS LAS VISITAS Y SOBRE TODO DE HACEROS COMENTARIOS , SIEMPRE ECHO UN VISTACILLO POR LO ALTO AUNQUE NO OS DEJE COMENTARIOS POR FALTA DE TIEMPO.

ESPERO QUE CUMPLAMOS MAS AÑOS JUNTO A TODOS VOSOTROS .

TRONCO DE NAVIDAD

SIGUIENDO CON LAS RECETAS ATRASADAS DE ESTAS NAVIDADES OS TRAIGO OTRA QUE COGÍ DEL BLOG DE KANELA Y LIMÓN, DEL CUAL TIENE UNAS RECETAS DE DULCES QUE TE QUITAN EL SENTIDO.
AUNQUE EN SU BLOG TIENE UNA PINTA MAS ELABORADA Y CON UNOS CHAMPIÑONES DE MERENGUES, DE ADORNO FANTÁSTICOS.
PERO CON EL POCO TIEMPO DE LAS NAVIDADES LO ALIGERE UN POCO, COMO ERA UNA PRUEBA SALIO UN POCO MENOS VISTOSO, PERO CON LO BUENO QUE ESTABA VALE LA PENA PONERLO AUNQUE SEA SIN ADORNAR.

PARECE MAS UN BRAZO DE GITANO RECUBIERTO DE CHOCOLATE.
AUNQUE SEGUÍ LA RECETA DE KANELA Y LIMÓN HICE VARIOS CAMBIOS ,UNOS POR NO TENER Y OTROS POR QUE YO TENGO MI PROPIA CREMA PASTELERA ,CON LO CUAL LA RECETA NO ES MUY PARECIDA A LA ORIGINAL SI NO CON MIS PROPIO TOQUE PERSONAL.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE DE BISCOCHO:
4 HUEVOS
120 GS DE HARINA PARA BISCOCHOS
120 GS DE AZÚCAR
UNA PIZCA DE SAL
UNA CUCHARADA DE LEVADURA
PARA EL ALMÍBAR:
500ML DE AGUA
400 GS DE AZÚCAR
UN CHORRO DE MARÍA BRIZZA
PARA LA CREMA PASTELERA:
500 ML DE AGUA
UN VASO DEL AGUA DE HARINA
6 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
UN SOBRE DE FLAN
UN CHORRO DE MARÍA BRIZZA (QUE ESTA VEZ NO SE AÑADE PUES LLEVA EL ALMÍBAR)
LO PRIMERO ES LA BASE DE BISCOCHO, SE COJEN LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR Y SE VATEN HASTA QUE DOBLEN SU VOLUMEN, EN OTRO BOL SE MEZCLA EL HARINA,CON LA SAL Y LA LEVADURA LA CUAL SE AÑADE A LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR, SE MEZCLA TODO MUY BIEN.
EN UNA BANDEJA DE HORNO SE PONE PAPEL DE CEBOLLA EL CUAL SE ENGRASA CON ACEITE DE DES MOLDAD, SE ECHA LA MASA ANTERIOR ENTENDIÉNDOLA BIEN PARA QUE QUEDE LO MAS HOMOGENEA POSIBLE, SE METE AL HORNO A 160 GRADOS UNOS QUINCE MINUTOS.
UNA VEZ ECHO SE SACA DEL HORNO , SE VACÍA SOBRE OTRO PAPEL QUE TENDREMOS PUESTO PARA ASÍ ENROLLARLO, PARA DARLE LA FORMA.
UNA VEZ ENROLLADO SE DEJA ENFRIAR PARA QUE COJA ESA FORMA.

MIENTRAS HAREMOS EL ALMÍBAR, SE ECHA EL AGUA EN UN CASO SE PONE A HERVIR CON EL AZÚCAR, EL CUAL HERVIRÁ UNOS DIEZ MINUTOS, PASADO ESE TIEMPO SE APARTA DEL FUEGO Y SE AÑADE EL MARÍA BRIZA, SE RESERVA PARA QUE SE ENFRIÉ.

Y AHORA LA CREMA PASTELERA, QUE LA DE KANELA Y LIMÓN ME PARECIÓ GENIAL PERO POR FALTA DE TIEMPO Y ESTAR MAS ACOSTUMBRADO OCTE POR LA MÍA.
SE ECHA EL AGUA EN UN CASITO PONIÉNDOLA A CALENTAR, MIENTRAS EN UN BOL SE MEZCLA EL HARINA, CON EL AZÚCAR , EL SOBRE DE FLAN MEZCLADOLAS BIEN.
CUANDO EL AGUA EMPIEZA A CALENTAR SE AÑADE LA MEZCLA ANTERIOR LA CUAL MENEAREMOS CON UNA BARRILLAS EN FORMA ENVOLVENTE Y SI PARAR PARA QUE NO SE PEGUE AL FONDO. SE VA MOVIENDO SIN PARAR HASTA QUE EMPIEZA A ESPESAR, QUE ESTARA LISTO PARA UTILIZARLO.
COMO DIJE ANTES A ESTA CREMA SE LE ECHA MARIA BRIZZA QUE ESTA VEZ HEMOS SUPRIMIDO, EL CUAL SE ECHA EN EL AGUA. ESTA CREMA ES BASTANTE BUENA PARA TARTAS Y DEMÁS, CUESTA COGERLE EL PALILLO PARA HACERLA PERO CUANDO SE LE COJE TE SALE DEL TIRÓN.
BUENO YA TENEMOS LA BASE DE BISCOCHO, EL ALMÍBAR Y LA CREMA PASTELERA.
SOLO QUEDA QUE EL BISCOCHO ESTE FRIÓ, EL CUAL DESLIAREMOS DEL PAPEL ,EL CUAL QUITAREMOS.
CON EL ALMÍBAR SE MOJA EL BISCOCHO SIN PASARNOS PUES SE NOS HARÍA POLVO PARA LIARLO, NI DEMASIADO POCO PUES QUEDA UN POCO SECO.
UNA VEZ MOJADO LO CUAL SE HACE CON UNA BROCHA DE SILICONA, SE LE AÑADE LA CREMA PASTELERA, SE REPARTE UNIFORME POR TODA LA BASE CON EL MISMO CANTO.
UNA VEZ ECHO ESTO SE COMIENZA A ENROLLAR PARA DARLE LA FORMA DE TRONCO, SE VA ASIENDO DESPACIO PARA QUE LA MEZCLA NO SE SALGA DE ADENTRO.
UNA VEZ ENROLLADO SE COLOCA CON EL TERMINAL PARA ABAJO PARA QUE NO SE NOS ABRA.
Y AHORA LLEGA EL MOMENTO DE CUBRIR CON CHOCOLATE EL CUAL HAREMOS DE ESTA FORMA.
INGREDIENTES:
CHOCOLATE DE FUNDIR
MANTEQUILLA
SE COJE EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA EN UN PLATO PARA MICROONDAS, SE PONE UN MINUTO PARA QUE FUNDA Y SE MEZCLE CON LA MANTEQUILLA, SI NO SE FUNDE SE VA DANDO OTRO MINUTO HASTA QUE ESTE TODO BIEN FUNDIDO Y MEZCLADO.
PUES CON ESTO SE VA CUBRIENDO TODO, CON EL CHOCOLATE DE FORMA UNIFORME.
UNA VEZ CUBIERTO QUE ESTE UN POQUITO CUAJADO CON UN TENEDOR SE LE HACEN RALLAS PARA QUE PAREZCA UN TRONCO.
PARA ADORNAR SE LE PUEDE ECHAR FIDEOS DE CHOCOLATE POR ENCIMA.



Y COMO VEIS CON LAS PRISAS DE LA NAVIDAD Y LA FALTA DE TIEMPO NO TIENE UNA PRESENTACIÓN ESPECTACULAR PERO ESTABA BUENISIMO, MUY TIERNO Y JUGOSO, QUE ES LO IMPORTANTE.
BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.

PUDIN

AUNQUE YA PASARON LAS FIESTAS DE NAVIDAD ,SUS CONSECUENCIAS SE DEJAN NOTAR, ALGÚN QUE OTRO KILITO, EL PROPÓSITO DE IR AL GIMNASIO, QUE ESO SI QUE ES DURO ,PARA BAJAR LOS EXCESOS DE LAS FIESTAS .
Y COMO SIEMPRE SOBRA ALGO POR AHÍ LO VAMOS A RECICLAR PARA APROVECHARLO. COMO EL ROSCÓN DE REYES NOS SALIO UN POCO GRANDE, MAS BIEN DEMASIADO Y CON LAS SALIDAS, SE FUE QUEDANDO EN UN RINCÓN HASTA QUE EMPEZÓ A ENDURECER, ASÍ QUE UNA DE DOS ,SE TIRA (QUE NA ESTÁN LOS TIEMPOS PARA TIRAR) O RECICLARLO.
COMO YA HABÍA ECHO EN ESTAS FIESTAS UN POSTRECITO QUE LE COGÍ A LA BRUJI MARILU Y A KANELA Y LIMON, PUES HICE MI PROPIA RECETA, UN PUDIN CON LO QUE SOBRO DEL ROSCÓN Y ESTO ES EL RESULTADO.

PUES COMO HE DICHO ESTA RECETA SE LA DEBO A LA BRUJI MARILU Y A KANELA Y LIMON CON SU PUDINT DE PAN, EL CUAL YO PROBÉ PARA LAS NAVIDADES, BUENO.
LUEGO LO PROBE CON BISCOCHO DE SOLETILLA BUENO TAMBIÉN Y YA PUESTO (POR ESO LO DEL GIMNASIO) CON LO QUE QUEDO DEL ROSCÓN QUE ES LO QUE VEIS.
INGREDIENTES:
AL GUSTO, PUES EL PUDIN ES EL POSTRE DE LAS "SOBRAS" PUES TODO LO QUE SE VAYA QUEDANDO POR AHÍ DURO, COMO MAGDALENAS, BISCOCHOS,GALLETAS HE INCLUSO ALGUNA FRUTA PUEDEN SERVIR PARA HACERLO.
UN LITRO DE LECHE
400GS DE AZÚCAR
LA PIEL DE UN LIMÓN
UN PALITO DE CANELA
CARAMELO LIQUIDO PARA EL FONDO
4 HUEVOS
LO QUE QUEDABA DE ROSCÓN
HERVIMOS EN UN CASITO, LA LECHE CON EL AZÚCAR, EL PALITO DE CANELA Y LA MONDA DE UN LIMÓN, EL CUAL HABREMOS LAVADO ANTES DE MONDAR.
DEJAMOS HERVIR LA LECHE CON LO ECHADO UN PAR DE MINUTOS.
EN UN BOL PONDREMOS EL ROSCÓN ECHO PEDACITOS EL CUAL LE ECHAREMOS LA LECHE COLÁNDOLA Y DEJAREMOS ENFRIAR.
UNA VEZ FRIÓ SE LE AÑADEN LOS HUEVOS Y SE VATE CON LA BATIDORA HASTA QUE ESTE TODO BIEN TRITURADO.
SE PONE UN MOLDE CON CARAMELO LIQUIDO DONDE ECHAREMOS LA MEZCLA ANTERIOR.
SE PONE EL MOLDE AL BAÑO MARÍA DURANTE 40 MINUTOS , HASTA QUE CUAJE Y SE PONGA DURITO.




SE SACA Y SE DEJA ENFRIAR,DESPUÉS SE METE EN LA NEVERA ,PUES ESTA MEJOR AL OTRO DÍA.

PUES CON LA RECETA SE PUEDE HACER CON MUCHAS MAS COSAS, SE LE PUEDE ECHAR ALGUNA FRUTA QUE EMPIEZA A PONERCE MADURA ,SE LE PONE A TROCITOS Y ESTA MUY RICO. UNA BUENA RECETA PARA ESTOS TIEMPOS QUE CORREN YA QUE NO SE PUEDE TIRAR NADA.

BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.

COMO HACER LOMO EMBUCHADO PASO A PASO

QUE EMOCIÓN, EN DOS SEMANAS ES NUESTRO CUMPLE BLOG, PARECE MENTIRA PERO YA HA PASADO UN AÑO QUE NOS EMBARCAMOS EN ESTA AVENTURA, EN LA QUE HEMOS CONOCIDO UN MONTÓN DE GENTE GUAPA Y SIMPÁTICA ,Y DONDE HEMOS APRENDIDO MUCHISIMAS COSAS.

Y PARA RECORDAR AQUELLOS PRINCIPIOS DONDE ESTÁBAMOS PERFECCIONANDO NUESTRA COCINA, CON ALGÚN QUE OTRO ERROR, HEMOS LLEGADO HASTA ESTOS DÍAS CON MAS ILUSION CASI QUE AL PRINCIPIO, EN UN AÑO UN POCO DURO DE PASAR POR LA SITUACIÓN EN LA QUE ESTAMOS CON ESTA CRISIS QUE NOS AFECTA.

PUES PARA RECORDAR UN POCO AQUEL TIEMPO Y COMO YA HA SIDO LA ÉPOCA DE "LA MATANZA DE LOS CERDOS" PUES LLEGA LA HORA DE HACER AQUEL FAMOSO EMBUTIDO QUE HA SIDO UNO DE LO MAS VISITADO EN ESTE BLOG. PUES ESTE AÑO TAMBIÉN HEMOS ECHO Y PARA QUE VEÁIS LO FÁCIL QUE ES AQUÍ TENÉIS EL PASO A PASO.

COMO VEIS ESTE AÑO HEMOS ECHO DE LOS DOS SABORES PARA QUE PODÁIS ELEGIR, AQUÍ TENÉIS UNO LOMITOS LINDOS ,LINDOS.

BUENO LO PRINCIPAL PARA HACER UN LOMO EMBUCHADO ES UN BUEN LOMO COMO ESTE.

COMO VEIS AQUÍ ESTE LOMO SE LIMPIA DE GRASA OSEA EL BLANCO QUE TIENE POR UNO DE SUS LADOS ,PERO NO DEMASIADO SOLO LOS TROZOS MAS GRANDES ,HAY QUE DEJARLE LA CAPITA QUE TIENE PEGADA PARA QUE NO SE RESEQUE MUCHO.
LE QUITAREMOS LA CABEZADA QUE GUARDAREMOS PARA HACERLA TAMBIÉN ,PERO DE OTRA FORMA.
COMO TODOS LOS AÑOS PARA METERLO EN LA TRIPA NOS COSTABA TRABAJO ESTE AÑO DECIDÍ CORTARLO POR EL CENTRO Y ASÍ TENER MAS FÁCIL EMBUCHAR LO Y TENER DOS DE UN SOLO GOLPE, ASÍ QUE SE CORTA DE ESTA FORMA.

UNA VEZ CORTADO SE RESERVA Y PASAMOS CON LA CABEZADA QUE HABÍAMOS SEPARADO ANTES.

ESTE PASO LO PODÉIS HACER VOSOTROS O PEDÍRSELO AL CARNICERO QUE OS LO HAGA. LO DE COMPRAR EL LOMO QUE NO LO HABÍA DICHO ANTES CON CABEZADA SUELE SER MAS BARATO O POR LO MENOS POR AQUÍ, VARÍA BASTANTE DE PRECIO EL LOMO LIMPIO O CON CABEZADA, POR ESO PODÉIS COMPRARLO CON LA CABEZADA Y EMBUCHAR LA TAMBIÉN O HACER UNOS FILETITOS DE LUJO CON ELLA.
BUENO VAMOS CON LA CABEZADA, COMO ES REDONDA PARA PODERLA METER EN LA TRIPA TAMBIÉN SE CORTA , PROCURANDO HACERLA LO MAS LARGA POSIBLE COMO SE VE.

UNA VEZ CORTADA SE RESERVA.

COJEMOS EL LOMO EL CUAL TENDRÍAMOS PESADO AL COMPRARLO, ESTE PESABA CASI 5 KILOS, PARA PODER CALCULAR EL ALIÑO NECESARIO.

EL CALCULO ES MUY FÁCIL KILO POR KILO, OSEA ESTE PRECISARA UNA CAJA DE 5 KILOS DE SALCHICHONAL ,LA CUAL LUEGO VEREIS PARA SABER COMO ES.

PUES SE COJE EL LOMO SE METE EN UN BOL DONDE QUEPA HOLGADAMENTE , CORTADO SI ES DEMASIADO GORDO ,SI ES DELGADO NO ES NECESARIO Y SE LE ECHA LA CAJA DE SALCHICHONAL , UNTÁNDOSELA POR TODOS LADOS CON LAS MANOS COMO VEIS.

SE LE UNTA POR TODOS LOS LADOS PARA QUE TOME EL ALIÑO LO MEJOR POSIBLE, UNA VEZ UNTADO SE HACE UN ROSCO CON EL Y SE TAPA CON UN PAÑO DE COCINA PARA QUE NO SE VENTE MUCHO Y TOME BIEN EL ALIÑO. SE DEJA MACERAR ENTRE 2 O 3 DÍAS.

PUES PASAMOS CON LA CABEZADA, LA CUAL LA VAMOS A ALIÑAR COMO SI FUERA CHORIZO.

INGREDIENTES:

UN PUÑADO DE AJOS

UN VASO DE VINO BLANCO

UN PUÑADO DE PIMENTÓN

PIMIENTA O GUINDILLA

EL PIMENTÓN LO PODÉIS ENCONTRAR EN POLVO PERO NOSOTROS LO HACEMOS CON LOS PIMIENTOS CHORICEROS BIEN SECADOS AL SOL Y LUEGO COCIDOS CON AGUA PARA SACARLES LA CARNE O PULPA QUE TIENEN POR DENTRO. LOS CUALES SE TRITURAN UNA VEZ COCIDOS PARA SACAR UNA PASTA QUE ES LA QUE UTILIZAREMOS, SI NO PODÉIS UTILIZAR EL QUE ESTA EN POLVO TAMBIÉN SIRVE.

SE COJAN LOS AJOS PELADOS Y CON EL VINO SE TRITURAN PARA QUE QUEDEN BIEN FINOS , UNA VEZ TRITURADOS SE LE AÑADEN A LA CABEZADA UNTANDO LA POR TODOS LADOS .

UNA VEZ UNTADA CON EL AJO Y EL VINO SE AÑADE EL PIMENTÓN Y LA PIMIENTA O GUINDILLA AL GUSTO Y SE HACE IGUAL , REPARTIRLA BIEN POR TODOS LADOS COMO SE VE.

UNA VEZ BIEN UNTADA SE HACE IGUAL QUE CON EL LOMO SE TAPA CON UN PAÑO DE COCINA Y SE DEJA MACERAR 2 O 3 DÍAS.

PUES COMO DIJE ANTES ESTO ES EL SALCHICHONAL QUE SE PRESENTA EN CAJAS DE 5 Y 10 KILOS, EL CUAL SE UTILIZA PARA HACER SALCHICHÓN CASERO.

AUNQUE NO ME GUSTA HACER PUBLICIDAD ES LA ÚNICA FORMA DE QUE LO VEÁIS Y SEPÁIS QUE ES , AL FIN Y AL CABO ES UNA MEZCLA DE ESPECIAS CON SAL Y PIMIENTA ,CON LA CUAL EL SALCHICHÓN SE CONSERVA Y SE CURA LA CARNE PARA PODÉRSELA COMER PASADOS DOS O TRES MESES SEGÚN EL GROSOR DE LA TRIPA EN LA QUE ESTE.

PASADO LOS DOS O TRES DÍAS QUE ESTA MACERANDO EL LOMO Y LA CABEZADA LA CUAL SE LE IRA DANDO VUELTAS TODOS LOS DÍAS PARA QUE COJA BIEN EL ALIÑO Y SOBRE TODO PARA QUE LO COJA POR LA MAYOR SUPERFICIE POSIBLE, LLEGA LA HORA DE EMBUCHAR LO.

SE NECESITA UNA TRIPA PARA METERLO, HAY VARIAS NATURALES Y ARTIFICIALES O DE PLÁSTICO.

LAS NATURALES SUELEN SER CULARES DE TORO PUESTO QUE DEBEN SER BIEN GRANDES.

EN CUANTO A LAS ARTIFICIALES QUE ES LA QUE YO USO PUES SON MAS FÁCILES DE ENCONTRAR, LAS HAY DE TRES MEDIDAS , MAS GRANDES , MEDIANAS Y PEQUEÑAS.

AUNQUE ESTE AÑO LOS HE CORTADO HE UTILIZADO UNA DE LAS GRANDES COMO PODÉIS VER.

TAMBIÉN SE CALIENTA UNA POCA DE AGUA PARA HUMEDESER LAS TRIPAS , ASÍ SE PONEN MAS SUAVES PARA PODER METER EL LOMO.

AQUÍ PODÉIS VER MEJOR LA TRIPA.

DESPUÉS DE MACERAR ESTE ES EL RESULTADO DEL LOMO.

COMO VEIS ESTA MAS HÚMEDO AL MACERAR , EL CUAL ABRA SOLTADO UNA AGUITA DE LA MACERACIÓN, COMO LA CABEZADA.


PUES LLEGA EL MOMENTO DE EMBUCHAR LOS, SE CORTA UN TROZO DE TRIPA SUFICIENTE PARA QUE QUEPA, SE MOJA CON EL AGUA CALIENTE PARA QUE SE ABLANDE LA TRIPA Y SE EMPIEZA A METER EL LOMO ,COGIENDO LA TRIPA POR DOS LADOS PARA ABRIRLA Y CON AYUDA SE INTRODUCE EL LOMO DENTRO.

SE ATA UNO DE LOS ESTREMOS CON UNA CUERDA BIEN FUERTE, LA FORMA MAS SEGURA ES DARLE UNA VUELTA A LA TRIPA CON UN NUDO DOBLE BIEN FUERTE , DESPUÉS SE ABRE LA TRIPA PARA ATARLA CRUZADA PARA QUE NO SE ESCAPE , DÁNDOLE ESTE CRUCE Y ATANDO BIEN FUERTE. SE LE HACE UNA LAZADA EN EL ESTREMO PARA PODERLO COLGAR.

UNA VEZ ATADO UN EXTREMO , CON EL LOMO DENTRO, LLEGA LA HORA DE APRETAR LA TRIPA PARA QUE SALGA TODO EL AIRE.

ESTO SE HACE DE LA SIGUIENTE FORMA, CON UNA MANO SE APRIETA LA TRIPA PARA QUE EL LOMO SE VALLA REDUCIENDO DE ESPACIO, OSEA COMPLIMIENDOLO AL MÁXIMO PARA QUE A LA VEZ QUE SALGA EL AIRE SE VALLA QUEDANDO LO MAS PEGADO POSIBLE, SE VA SOLTANDO LA MANO DE VEZ EN CUANDO PARA QUE SALGA EL AIRE Y CON LA OTRA SE HACE PRESIÓN PARA QUE ESTE SALGA HASTA QUEDAR LO MAS REDUCIDO POSIBLE EN LA TRIPA COMO SE VE AQUÍ.

CUANDO YA ESTÉN SIN AIRE DENTRO DE LA TRIPA SE ATA POR EL OTRO ESTREMO LO MAS FUERTE POSIBLE PARA QUE QUEDE SIN AIRE Y LO MAS COMPRIMIDO POSIBLE.

SI OS QUEDAN BOLSA DE AIRE CON UN AGUJA SE LE HACEN UNOS PINCHADOS Y SE APRIETA A LA VEZ PARA QUE SALGA EL AIRE.

NO ES ACONSEJABLE HACER MUCHOS AGUJEROS PUES POR HAY SE PODRÍA PONER EN MALAS CONDICIONES.

CON LA CABEZADA SE HACE IGUAL.

UNA VEZ ATADOS COMO SE VE AQUÍ.

SE DEJAN EN UN LUGAR SECO PARA QUE OREEN UN POCO ANTES DE COLGARLOS EN UNA HABITACIÓN CON BASTANTE VENTILACIÓN ,EN UN LUGAR FRIÓ POR LA CUESTIÓN DE LA MOSCA Y SIN HUMEDAD.

UNA VEZ PASADOS UN PAR DE DÍAS DE OREO ,SE CUELGAN DURANTE TRES MESES SEGÚN EL SITIO Y LAS CONDICIONES ATMOSFÉRICAS.

LA SEÑAL DE QUE SE ESTÁN CURANDO BIEN ES QUE EMPEZARAN A SACAR LA SAL POR FUERA DE LA TRIPA E INCLUSO ECHAR UN MOHO BLANCO QUE ES EL QUE LO ESTA CURANDO POR DENTRO, SI HICIERA MUCHA HUMEDAD Y EL MOHO FUERA VERDOSO SE LIMPIARÍA CON UN PAÑO HÚMEDO PARA QUITÁRSELO , O SI NO LE DARÍA UN MAL SABOR.

PUES CON ESTO NO DEBE SER DIFÍCIL QUE VOSOTROS PODÁIS HACER VUESTRAS PROPIAS CAÑITAS DE LOMO O LOMO EMBUCHADO.

LUEGO HACIA ABRIL YA PONDRÉ EL RESULTADO COMO HICE ESTE AÑO PASADO DE LO QUE HICIMOS.

PUES ESPERO QUE PODÉIS HACER UNO LOMOS MUY RICOS CON ESTOS CONCEJOS Y SI TENÉIS ALGUNA DUDA SOLO TENÉIS QUE MANDARME UN CORREO Y OS SOLUCIONARE TODAS LAS DUDAS QUE TENGÁIS.

ROSCON DE REYES

BUENO YA ESTAMOS AQUÍ DESPUÉS DE LAS NAVIDADES, ESPERO QUE LO HAYÁIS PASADO BIEN Y LOS REYES SE HALLAN PORTADO BIEN CON TODOS.

YO HE ESTADO TRABAJANDO TODAS LA NAVIDADES, POR ESO NO HE PODIDO VISITAR MUCHO VUESTRAS COCINAS PERO ALGÚN VISTACILLO HE ECHADO , PARA HACER ALGUNA QUE OTRA COSILLA, QUE YA PONDRE CON MAS TIEMPO.

PERO COMO TODAVÍA NO HE ACABADO EL ROSCÓN DE REYES AQUÍ LO DEJO PARA COMPARTIRLO CON TODOS VOSOTROS.



EL ROSCÓN ES UNO DE LOS DULCES QUE MAS ME GUSTA, EN NAVIDAD SIEMPRE CAEN DOS O TRES CADA AÑO, POR ESO ESTE AÑO QUISE HACER UNO AUNQUE NO ES FÁCIL DISPONIENDO DEL POCO TIEMPO QUE HE TENIDO, ESTABA TERMINANDO UNA OBRA Y NO HE DISPUESTO DE TIEMPO NINGUNO, LA COMIDA DE NOCHE BUENA A LA CARRERA EN UNA TARDE UN FOCHON.
PERO EL DÍA DE REYES HICIMOS ESTE ROSCÓN TAN ESPECTACULAR POR LO GRANDE, YA QUE POR UN FALLITO HA SALIDO INMENSO, ASÍ QUE NO SE QUE PONER LA ORIGINAL O LA ADACTADA SEGÚN LAS SIRCUNTANCIAS. ASÍ QUE LAS PONGO LAS DOS , LA ORIJINAL Y LO QUE LLEVA DE MAS.
INGREDIENTES:
500G DE HARINA
40 G DE MARGARINA( NO TENIA Y UTILICE MANTEQUILLA)
RALLADURA DE LIMÓN Y NARANJA
125 ML DE LECHE
70 G DE AZÚCAR
25 G DE LEVADURA
2 HUEVOS
PARA DECORAR EL ROSCÓN:
1 HUEVO BATIDO
FRUTA ESCARCHADA AL GUSTO
AZÚCAR HÚMEDA
ESTO ERA LA RECETA ORIGINAL, PERO ADEMÁS LE AÑADIMOS EL AGUA DE AZAHAR QUE NO DEBE FALTAR EN NINGÚN ROSCÓN, DE LA TIENDA DE MARILO Y SU HERMANA , LA CASITA DE LAS FLORES, Y ALGUNAS COSILLAS QUE YA IRE EXPLICANDO COMO PASARON.
PUES MANOS A LA OBRA , SE COJE UN BOL GRANDE ,DONDE SE ECHA LA HARINA, CON UN HOYO EN EL CENTRO PARA LOS DEMÁS INGREDIENTES.
EN UN VASO DE AGUA TIBIA SE DESHACE LA PASTILLA DE LEVADURA.
EN EL HOYO DE LA HARINA SE AÑADE LOS DEMÁS INGREDIENTES , LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE , OSEA MAS BIEN DERRETIDA, LAS RALLADURAS DEL LIMÓN Y DE LA NARANJA, LA LECHE TAMBIÉN TIBIA, EL AZÚCAR, LOS DOS HUEVOS , UNA GOTITAS DE AGUA DE AZAHAR, PUES ERA CONCENTRADA( Y NO ME PASE COMO ME DIJO MARILO QUE ME PASARÍA)Y LA LEVADURA, SE EMPIEZA MEZCLAR TODO PRIMERO CON UNA PALA DE MADERA Y CUANDO NO SE PEGUE TANTO CON LAS MANOS .
PUES AQUÍ LLEGO EL PROBLEMA, SEGÚN LA RECETA SE DEBERÍA HACER UNA BOLA QUE NO SE PEGASE A LAS MANOS POR LO CUAL AÑADÍ UNA POQUITA DE HARINA PARA PODERLO AMASAR, SE SEGUÍA PEGANDO Y AÑADÍ OTRA POQUITA , Y SE SEGUÍA PEGANDO ASÍ A POCO A POCO PUES LE METÍ CASI OTRO MEDIO KILO.
COMO ME PARECÍA YA DEMASIADO PUES OCTE POR AUMENTAR UN POQUITO LOS DEMÁS INGREDIENTES A LA PROPORCIÓN DE HARINA QUE LE HABÍA METIDO ,POR ESO ECHE OTRO HUEVO, MAS AZÚCAR, UNA POQUITA DE MANTEQUILLA Y SIN MAS LÍQUIDOS QUE YA TENIA DE SOBRA.
CREO QUE EL FALLO ESTUBO EN DESLEIR LA PASTILLA EN EL AGUA ,LO TENDRÍA QUE HABER ECHO EN LA LECHE, ASÍ QUE ASIN LLEGUE A METERLE UN KILO DE HARINA Y SALIO UN PEDAZO DE ROSCÓN IMPRESIONANTE.
BUENO CUANDO YA SE PUDO HACER LA BOLA SIN PEGARSE A LAS MANOS ,SE DEJA CON UNA POQUITA DE HARINA POR LO ALTO PARA PODERLO COJER LUEGO ,DEJÁNDOLO FERMENTAR TAPADO CON UN PAÑO DE COCINA POR ENCIMA.
SEGÚN EL TIEMPO QUE HAGA DE HÚMEDO O FRIÓ DEPENDE LA FERMENTACIÓN ,ASÍ QUE LO DEJAMOS 4 HORAS HASTA QUE DOBLO SU TAMAÑO.
UNA VEZ HAYA SUBIDO SE SACA DEL BOL Y SE EMPIEZA A ESTIRAR HACIENDO UN ROYO, PARA HACER EL ROSCO .
SE PONE PAPEL DE CEBOLLA EN UNA BANDEJA DE HORNO, ENGRASÁNDOLO PARA QUE NO SE PEGUE, DONDE SE PONDRÁ EL ROSCÓN CON LA FORMA YA DADA.
UNA VEZ FORMADO SE PINTA CON EL HUEVO BATIDO, SE PONE LA FRUTA ESCARCHADA Y SE ECHA POR ENCIMA EL AZÚCAR QUE SE LE AÑADIRÁN UNA GOTAS DE AGUA PARA QUE SE QUEDE PASTOSA Y NO SE CAIGA.
SE DEJA FERMENTAR UNOS 45 MINUTOS MAS ANTES DE METER AL HORNO.
PASADO ESE TIEMPO HABRÁ DOBLADO SU TAMAÑO, SE METE EN EL HORNO UNOS 40 MINUTOS A 180 GRADOS SEGÚN CADA HORNO COMO SIEMPRE.
CUANDO YA SE PONGA DORADILLO ESTA EN SU PUNTO PARA SACARLO.

Y LLEGA EL MOMENTO DE RELLENARLO , COMO HAY TANTA VARIEDAD CADA CUAL LO RELLENA DE SU GUSTO ASÍ QUE CON NATA ,COMO TODA LA VIDA.
INGREDIENTES:
MEDIO LITRO DE NATA
UNA POCA DE AZÚCAR
SE METE LA NATA EN LA NEVERA UN BUEN RATO PARA QUE SE ENFRIÉ BIEN Y EL BOL DONDE SE HACE TAMBIÉN.
UNA VEZ BIEN FRÍA SE ECHA EN EL BOL Y SE VATE AÑADIÉNDOLE EL AZÚCAR AL GUSTO HASTA PONER BIEN MONTADA.
SE CORTA EL ROSCÓN Y SE RELLENA CON UNA MANGA PASTELERA.
UNA VEZ RELLENO SE PONE LA OTRA MITAD ENCIMA Y ESTA LISTO PARA DARLE UN BUEN MORDISCO.

PUES ESTA ES LA HISTORIA DEL ROSCÓN DE REYES , COMO LO HE ECHO NO NECESITA LA HABA POR QUE LO PAGUE YO Y LA FIGURILLA PARA EL REY NO HACE FALTA POR QUE YA TENEMOS UNO , EL PEQUE QUE ES EL REY DE LA CASA.

ASÍ QUE SOLO QUEDA COMÉRSELO QUE APESAR DE LO GRANDE QUE ERA YA QUEDA MUY POCO, EN CUANTO A BUENO NO ME VA A DAR TIEMPO A ENTERARME POR QUE SE PIERDE POR MOMENTOS, Y APESAR DE LO LABORIOSO QUE ES HACERLO MERECE LA PENA YA QUE ASÍ QUE LO VEZ TAN HERMOSO NI LOS DE LA TIENDA ESTÁN TAN RICOS.

BUEN PROVECHO Y A COMÉRSELO TODO.