CREMA CATALANA

ESTE POSTRE LO HE ECHO PARA APROVECHAR LAS YEMAS QUE ME QUEDARON DE OTRA COSITA QUE HICE POR AHÍ COMO ESA TABLETA DE TURRÓN DE ALMENDRA QUE YA PUSE ANTES EN OTRA ENTRADA, ASÍ QUE PARA NO TIRAR LAS YEMAS NADA MEJOR QUE ESTA CREMA CATALANA, UN POCO DISTINTA A LA QUE YA TENÍAMOS POR AHÍ ECHAS.

TARTALETAS RELLENAS DE CREMA CATALANA

INGREDIENTES:
TRES CUARTOS DE LITRO DE LECHE
TRES YEMAS
CUATRO CUCHARADAS COLMADAS DE AZÚCAR
UN SOBRE DE CUAJADA
200 ML DE NATA DE COCINAR
UNA  PIEL DE LIMÓN O DE NARANJA
UNA RAMITA DE CANELA
BATIMOS LAS YEMAS CON EL AZÚCAR, LA CUAJADA Y UN POCO DE LECHE.
EN UN CASO PONEMOS EL RESTO DE LA LECHE CON LA NATA DE COCINAR, LA PIEL DEL LIMÓN O NARANJA Y LA RAMITA DE CANELA PARA AROMATIZAR.
CUANDO HIERBA UN POQUITO SE QUITA LA PIEL DEL LIMÓN O NARANJA Y LA RAMITA DE CANELA.
BAJAMOS EL FUEGO QUE PONDREMOS A MEDIO Y AGREGAMOS LA MEZCLA ANTERIOR, REMOVIENDO HASTA QUE EMPIECE A HERVIR OTRA VEZ.
UNA VEZ QUE HAYA HERVIDO UN POQUITO SE VIERTE EN VASITOS Y SE DEJA ENFRIAR EN LA NEVERA.

COMO VEIS SALEN SEIS VASITOS MUY APETECIBLES, SE PUEDE PONER CARAMELO EN EL FONDO COMO EL FLAN PERO ESTA VEZ  HE PREFERIDO HACER OTRA COSITA QUE YA VEREIS. OS DEJO UNA FOTO MAS CERQUITA.

Y COMO ES UNA CREMA CATALANA LO SUYO ES QUEMAR EL AZÚCAR POR ENCIMA ASÍ QUE CON UNA CUCHARADA SE ECHA UNA POQUITA Y CON EL SOPLETE A QUEMAR.

SE CRISTALIZA POR ENCIMA Y QUEDA ESPECTACULAR, AUNQUE EN LA FOTO SALE MUY NEGRO, COMO AZÚCAR QUEMADA.

AHORA QUEDA MUY RICO ESE AZÚCAR QUEMADO POR ENCIMA, UN CONTRASTE DE SABOR DEL AZÚCAR CARAMELIZADO. ES CUESTIÓN DE PROVAR A VER SI OS GUSTA.
BUEN PROVECHO Y A COMÉRSELO TODO.