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viernes, 28 de mayo de 2010

COMPOTA DE MENBRILLO Y BATATA

BUSCANDO EN LA DESPENSA OTRA COSA VI QUE NOS QUEDABA TODAVIA COMPOTA DE ESTE AÑO PASADO. PUES A COMERNOSLA SE HA DICHO. COMO VEIS GUARDAMOS CASI DE TODO PARA EL AÑO COMO DECIAN LAS PERSONAS MAYORES EL AÑO ES MUY LARGO Y LUEGO NOS ACORDAMOS DE LO QUE SE DESPERDICIA Y GUARDANDOLA ASI TIENES PARA TODO EL AÑO SIN TENER QUE IR AL SUPER.

INGREDIENTES:
MEMBRILLO
BATATA
AZUCAR
CANELA
AGUA
COMO VEIS ES UNA COSA MUY SENCILLITA PERO QUE ESTA BUENISIMA Y ADEMAS SI LA GUARDAIS EN SU TIEMPO TENEIS PARA TODO EL AÑO.
SE COJE EL MENBRILLO SE PELA ,SE LE QUITA EL CORAZON Y SE HACE CASCOS GRANDES LO MAS PAREJITOS POSIBLE. CON LA BATATA SE HACE LO MISMO PELARLA Y HACER CASCOS MAS O MENOS IGUALES . SE PONE EN UNA OLLA CON BASTANTE AGUA QUE TAPE LA BATATA Y EL MENBRILLO AÑADIENDOLE 6 O 8 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR SEGUN LA CANTIDAD QUE HAGAMOS Y UNA RAMITA DE CANELA EN RAMA Y SE PONE A COCER HASTA QUE LA BATATA Y EL MENBRILLO ESTEN TIERNOS. LA CANTIDAD DE MEMBRILLO Y DE BATATA ES A PARTES IGULES PERO SI NOS GUSTA MAS ACIDO PUES MAS MEMBRILLO Y SI NO ES ASI MAS BATATA COMO DE AZUCAR MAS DULCE MAS AZUCAR MENOS DULCE MENOS AZUCAR.
Y ESTE ES EL RESULTADO DEPUES DE ENFRIAR QUE ES COMO NOS GUSTA FRESQUITO DE LA NEVERA.
PERO SI QUEREMOS GURDAR PARA EL AÑO ES TAMBIEN MUY SENCILLO.
SE BUSCAN UNOS BOTES DE CRISTAL QUE LA TAPADERA AJUSTE MUY BIEN, SE LLENAN DE LA COMPOTA Y SE PONER AL BAÑO MARIA QUE HIERVAN PARA QUE AJUSTEN LAS TAPADERAS DE LOS BOTES DE CRISTAL Y ASI SE HAGA EL VACIO DENTRO, POR ESO LAS TAPADERAS DEBEN AJUSTAR MUY BIEN. SI VEIS QUE ALGUNA NO AJUSTA BIEN GASTARLA O SE HOS PONDRA MALO.
PUES AQUI TENEIS UN TRUQUILLO PARA CUANDO EMPIEZEN LA TEMPORADA DE MENBRILLO Y LA BATATA QUE ES POR NOVIEMBRE MAS O MENOS , HASTA ENTONCES SI QUEREIS PROBARLO LO PODEIS HACER DE BATATA SOLO MEMBRILLO SERA DIFICIL ENCONTRAR.
BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO

martes, 25 de mayo de 2010

PATATAS GUISADAS CON HUESOS DE ESPINAZO

YA VAMOS CAMINO DEL VERANO Y LA VERDAD LO QUE APETEZE SON PLATOS LIGERITOS PERO MIRANDO EN EL CONGELADOR ENCONTRE UNA BOLSA DE HUESOS DE ESPINAZO DE CERDO DE LA MATANZA, QUE POR AQUI ES COSTUMBRE Y LA VERDAD ESTAS SALBADO DURANTE TODO EL AÑO. ADEMAS LOS HUESOS DE ESPINAZO ,CON SU CARNECITA ESTAN BUENISIMOS. LOS QUE NO SEAIS DE ESTA PARTE ANDALUCIA, ESTREMADURA ... LA COSTUMBRE DE LA MATANZA OS SONARA UN POCO EXTRAÑO, PERO ES UNA TRADICION QUE POR DESGRACIA SE ESTA PERDIENDO POCO A POCO. LA MAYORIA DE LAS PERSONAS PREFIEREN IR A LA CARNICERIA Y COMPRAR ALLI LA CARNE, NO LO VEO MAL PERO EL SABOR DE LO TRADICIONAL, POR MUY ARTESANO QUE LO HAGAN NO ES EL ECHO EN CASA CON PRODUCTOS NATURALES Y EL CARIÑO QUE UNO LE PONE.
BUENO A LO QUE IVAMOS QUE SE ME VA LA PINZA... UNOS BUENOS HUESOS CON PATATAS UN POCO RECIO PARA ESTE TIEMPO PERO ESTA DE MUERTE.

INGREDIENTES:
4 HUESOS DE ESPINAZO POCO ESCARNADOS
4 PATATAS MEDIANAS
1 TOMATE
1 PIMIENTO VERDE
1 CEBOLLA MEDIANA
ACEITE
SAL
3 AJOS
PIMIENTA EN GRANO
AGUA
50 GRAMOS DE ALMENDRAS
PEREJIL
MEDIO KILO CHAMPIÑONES
UN PUÑADO DE ZANAHORIAS BEIBI
EN LA OLLA EXTRES SE ECHAN LOS HUESOS YA LIMPIOS Y CON LA GRASA MAS GRANDE QUITADA. SE LE AÑADE EL TOMATE ,EL PIMIENTO Y LA CEBOLLA PICADOS MENUDILLOS, SE LE AÑADE LA SAL ,LA PIMIENTA ENGRANO 6 O 7 GRANITOS SEGUN OS GUSTE QUE PIQUE,LAS ZANAHORIAS BEIBI, LOS CHAMPIÑONES CORTADOS SI SON GRANDES O EN ESTE CASO COMO ERAN MEDIANOS LOS DEJE ENTEROS, UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y SE MOREA TODO PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES . ESTO SE LLAMA DE DISTINTAS FORMAS MOREAR, SOBREIR, HACER EL SOFRITO SEGUN EL SITIO DE DONDE SEAIS.
CUANDO LO HABEIS MOREADO , COSTARA TRABAJO POR TENER TANTAS COSAS, SE AÑADE AGUA A LA OLLA HASTA LLENAR, SE TAPA Y SE DEJA QUE CUESA UNA HORA CON LA BALBULA DANDO VUELTAS.
UNA VEZ COCIDOS TENDREMOS EL CALDO PARA HACER LAS PATATAS. ESTE CALDO SE COJE UNA CUCHARA Y LA GRASA QUE TIENE POR ENCIMA SE LE VA QUITANDO, ASI TENDRA MENOS GRASA PARA QUE SEA UN POQUITO MAS LIJERO.
LOS HUESOS SE PUEDEN SACAR Y QUITALES LA CARNE DEL HUESO PARA QUE EN EL PLATO ESTEN MEJOR PARA PRESENTAR.
LAS ALMENDRAS SE QUITA PIEL ECHANDOLAS EN UNA POQUITA DE AGUA HIRVIENDO Y DEJANDOLAS 5 MINUTOS. UNA VEZ PELADAS CON UN POQUITO DE ACEITE Y LOS AJOS PICADOS EN LAMINAS SE FRIEN HASTA QUE ESTEN DORADAS.
EN EL VASO DE LA VATIDORA SE ECHAN LAS ALMENDRAS, LOS AJOS ,UN POQUITO DE PEREJIL Y EL ACEITE DE LAS ALMENDRA QUE SERA UNA GOTITA, TODO ESTO SE PICA FINITO Y SE AÑADE AL CALDO DE ANTES.
NOTA: COMO HA SALIDO BASTANTE CALDO SE PUEDE GUARDAR PARA HACER OTRAS COSAS, ARROZ FIDEOS... COJER EL CALDO QUE NESECITEMOS PARA HACER LAS PATATAS QUE VALLAMOS HA COMER ESE DIA.
LAS PATATAS SE PELAN Y UNA VEZ LIMPIAS SE CORTAN A CACHOS
TRUQUILLO:NO CORTARLAS TODA CON EL CUCHILLO SI NO HACER UN PEQUEÑO CORTE Y ROMPER GIRANDO EL CUCHILLO, LA PATATA AL DESGARARSE SUELTA EL ALMIDON Y TIENE OTRO SABOR QUE CORTADA A CUCHILLO.
COTADAS A CACHOS SE ECHAN EN EL CALDO CUANDO ESTE ESTE HIRVIENDO Y SE DEJAN COCER UNO 20 MINUTOS HASTA QUE ESTEN TIERNAS.
PUES AQUI TENEIS UNA PATATAS CON FUNDAMENTO MAS BIEN PARA UN DIA DURO DE INVIERNO PERO CON LOS CHAMPIÑONES Y LA ZANAHORIA SE HACE MAS DE TODOS TIEMPOS. BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.





lunes, 24 de mayo de 2010

FRESAS

PUES AHORA UN POSTRE RICO, RICO, UNA FRESAS QUE AHORA ES TIEMPO Y ESTAN MUY BUENAS. ALGUNAS PERSONAS CUANDO LES DECIMOS COMO HACEMOS LAS FRESAS SE SORPRENDEN CON EL LIMON, DICEN QUE SI NO ESTAN FUERTES QUE ASI NO SABEN SI LES GUSTARA PERO LA VERDAD ES QUE ESTAN BUENISIMAS FRESQUITAS, UN POSTRE PARA ESTE TIEMPO.

INGREDIENTES:
FRESAS
LIMON
AZUCAR
SE COGEN LAS FRESAS SE LABAN Y SE VAN CORTANDO EN LAMINAS NO MUY FINAS ,SE COLOCAN EN EL RECIPIENTE QUE SE VALLAN HACER. SE COLOCA UNA TANDA DE FRESAS LAMINADAS , SE LE ECHA UNA CUCHARADA DE AZUCAR Y UN CHORREON DE LIMON. SE COLOCA OTRA TANDA ,CUCHARADA DE AZUCAR Y CHORREON DE LIMON Y ASI HASTA QUE SE ACABE CON TODAS LAS FRESA. SE DEJA MACERAR EN LA NEVERA DOS O TRES HORAS Y LISTAS PARA COMER.
AUNQUE PARESCA QUE CON EL LIMON VAN HA ESTAR FUERTES ES LO CONTRARIO LOS DOS ACIDOS HACEN UN ALMIBAR ESQUISITO. TAMBIEN SE LE PUEDE AÑADIR EL ZUMO DE UNA NARANJA PARA TENER MAS CALDITO ,PORQUE ESTA BUENISIMO EL ALMIBAR QUE SUELTAN. PUES ASIN QUEDAN UNA VEZ HECHAS.
VALE LA PENA PROVAR Y HACERLAS ESTAN BUENISIMAS, SON FACILES DE HACER Y ES OTRA FORMA DISTINTA, MUY FRESQUITAS PARA ESTE CALOR QUE HACE.
BUEN PROVECHO Y A COMERSELAS TODAS.

sábado, 22 de mayo de 2010

TARTA DE QUESO RAPIDA O MOUSSE DE QUESO

CON EL BLOG DE ALICE HE APRENDIDO HACER MOUSSE , QUE SALEN UNAS TARTAS GENIALES COMO LA QUE LE DEDIQUE ANTES DE CHOCOLATE ,TAMBIEN HEMOS HECHO LA DE MELOCOTON Y ENTONCES QUISE BUSCAR UNA NUEVA Y ENCONTRE UNA RECETA DE QUESO QUE ME PARECIO INTERESANTE Y ESTE ES EL RESULTADO.

INGREDIENTES:
1/2 LITRO DE NATA DE MONTAR
UN SOBRE DE GELATINA NEUTRA( UTILICE 4 LAMINAS )
1/2 VASO DE AZUCAR(DEL AGUA)
UNA TARRINA DE QUESO LAIHT
ALMIBAR DE MELOCOTON
UNA BASE DE BISCOCHO
SE COJE LA BASE DE BISCOCHO COMO ESE DIA HICE LA TARTA DE MOUSSE DE MELOCOTON APROVECHE EL ALMIBAR PARA DESPUES Y COMPRAR UNA CAJA DE TRES BASES DE BISCOCHO PARA QUE NO DIGAIS QUE NO APROBECHO TODO.
LA BASE DE BISCOCHO SE PONE EN UN MOLDE QUE SE ABRE POR EL LADO ,COMO HAY DISTINTOS COJIMOS EL DE CORAZON EL OTRO ESTABA OCUPADO. CON EL ALMIBAR DE LOS MELOCOTONES DE LA OTRA TARTA UNTAS EL BISCOCHO HASTA EMBORRACHAR.
LUEGO BATES LA NATA CON EL MEDIO VASO DE AZUCAR CON CUIDADO DE NO MONTAR MUCHO SOLO UN POCO. LAS LAMINAS DE GELATINA LA METES EN AGUA PARA QUE SE PONGAN TIERNAS ,UNA VEZ HIDRATADAS SE AÑADEN A LA NATA BIEN DESECHAS Y DESPUES EL QUESO BATIENDOLO BIEN TODO.
EN LA RECETA QUE ME DIERO PONIA QUE LA GELATINA DE LIMON PERO COMO NO TENIA IMPROVISAMOS Y LO QUE SE HISO FUE RAYAR UN LIMON Y LA VERDAD LE DIO SU SABORCITO RICO,RICO.
TODO ESTO BIEN BATIDO ,UTILIZAMOS LAS BARILLAS PARA BATIR TODO Y QUEDO MUY ESPONJOSO, SE ECHA TODO EN EL VISCOCHO DESPACIO Y CON UNA LENGRA DE PLASTICO SE APLANA PARA QUE NO QUEDEN HUECOS. PUES ESTO FUE LO QUE SALIO.

PARA ADORNARLA COMO QUEDABA NATA LA MONTAMOS Y CON UNA MANGA PASTELERA SE HISO LO QUE SE PUDO LA VERDAD QUE NO QUEDO MAL PERO TUVE UN FALLO, QUERIA QUE HUVIESE TENIDO ALGO MAS DE COLOR PERO SE ME OLVIDO ECHAR SIVOREDE FRESA A LA NATA PARA MONTAR PARA QUE ESTUVIESE MAS VITOSA. ENTONCES LO QUE HISIMOS FUE RAYAR CHOCOLATE POR ENCIMA PARA DARLE UN TOQUE DE COLOR Y NO QUEDO MUY MAL.
GRACIAS A ALICE POR HACER ESAS TARTAS TAN BUENAS ASI HEMOS APRENDIDO MUCHO Y ESTA RECETA QUERIA DEDICARSELA A ELLA SIN QUE SE MOLESTEN L@S DEMAS YA HIRE HACIENDO COSITAS DE LAS QUE HE APRENDIDO DE TODOS LOS BLOG ESTO ES SOLO EL COMIENSO DE UNA BONITA AMISTAD COMO DECIAN EN CASABLANCA UN SALUDO A TODOS POR LO QUE ESTOY APRENDIENDO.

SALCHICHAS AL CURRY CON CEBOLLA

VAMOS HACER OTRA COSITA SENCILLITA ,UNA MEZCLA ENTRE SALCHICHAS AL VINO , CON SU CEBOLLITA DE ACOMPAÑAMIENTO Y EL CURRY PARA DARLE UN SABORCITO ESPECIAL ,POR QUE EL ACEITILLO ESTA PARA MOJAR PAN.

INGREDIENTES:
UNAS SALCHICHAS (ESTAS SON DE POLLO SIN PIEL)
UNA CEBOLLA GRANDE
UN PAR DE AJOS
UN VASITO DE VINO BLANCO
CURRY
SAL
ACEITE
TOMILLO
COMO DIJE LAS SALCHICHAS SON DE POLLO SIN PIEL ,DEL SUPER COMO VEIS PERO ESTAS ESTAN BASTANTE BUENAS Y PARECEN CASERAS NO COMO LAS DE BOLSA.
SE COJE UNA SARTEN CON UN CHORRITO DE ACEITE Y SE ECHA LA CEBOLLA Y EL AJO PICADO MENUDILLO PARA POCHARLO.

SE LE AÑADE SAL Y TOMILLO. UNA VEZ QUE ESTE CASI POCHADA SE AÑADEN LAS SALCHICHAS SE LA DA UNA VUELTA PARA SELLARLAS POR TODOS LADOS Y SE AÑADE EL VINO ,UN VASITO PARA CUBRIR LAS SALCHICHAS .SE LE AÑADE TAMBIEN EL CURRY ESTE LO PODEIS ENCONTRAR EN BOTECITOS EN LA SECCION DE ESPECIES, VA MUY BIEN PARA LAS SALCHICHAS Y CARNES PARA DARLES UN SABORCITO DISTINTO.

SE DEJA COCER TODO A FUEGO MEDIO HASTA QUE SE GASTE EL VINO Y LAS SALCHICHAS EMPIEZEN A DORRAR. ES NORMAL QUE SE PONGAN DORADITAS CON EL CURRY POR ESO PAREZEN QUE ESTAN TAN NEGRAS Y NO SON QUEMADAS SI NO EL CURRY DORADITO.
UNA VEZ QUE EL VINO SE EVAPORA POR LA COCION Y SE DORAN LAS SALCHICHAS QUEDA UN ACEITILLO CON LA CEBOLLITA PARA MOJAR PAN BUENISIMO. AL QUE LE GUSTE SE PUEDE HACER UNA SALSA PASANDO LA CEBOLLA CON EL ACEITE PICANDOLA CON LA BARITA PERO A NOSOTROS LA VERDAD NOS GUSTA MAS LA CEBOOLA ENTERITA DE ACOMPAÑAMIENTE POR ESO SEGUN GUSTE.
COMO VEIS ES UN PLATO SENCILLO Y QUE CON SALSA QUEDA MUY FINO PARA UNA OCACION MAS ESPECIAL O CON LA CEBOLLA ENTERA QUEDA MUY BIEN PARA UNA CENA MAS INFORMAL.
BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO


lunes, 17 de mayo de 2010

BACALAO REBOZADO

PUES COMO NOS GUSTA EL PESCADO Y HAY QUE COMPRAR LO QUE ESTE BIEN DE PRECIO HAY VA UNA DE BACALAO . LO ENCONTRE EL OTRO DIA Y COMO HA PASADO LA SEMANA SANTA QUE ES CUANDO SE COME MAS BACALAO DE TODO EL AÑO ,POR ESO SUBEN LOS PRECIOS AUNQUE HAYA MALLOR OFERTA ,LO COMPRAMOS A UN PRECIO RAZONABLE Y DE MUY BUENA CALIDAD Y ESTO FUE LO QUE HICIMOS.

INGREDIENTES:
BACALAO PARA DOS
DOS HUEVOS
AJO
PEREJIL
PIMIENTA
EL BACALAO ESTA BUENO DE TODOS MODOS PERO REBOZADO ES QUE ME ENCANTA, TAN SABROSITO CON ESA COSTRA QUE LE DA EL HUEVO EN FIN UNA DELICIA.
SE COJE EL BACALAO Y SE CORTA EN PEDAZOS PONIENDOLO EN UN PLATO ,SE COJEN TRES AJOS Y SE FILETEAN ,EL PEREJIL SE PICA MENUDO Y SE AÑADE AL BACALAO. SE BATEN LOS HUEVOS Y SE ECHA CON EL BACALAO ,ECHANDOLE LA PIMIENTA A QUIEN LE GUSTE UN TOQUE PICANTE Y SE REMUEVE TODO PARA QUE SE MEZCLE CON EL HUEVO. SE DEJA MACERAR UNAS HORAS ANTES DE FREIR.
PARA FREIR SE PASA POR HARINA Y SE FRIE HASTA PONERSE DORADITO ,SE SIVE Y A DISFRUTAR DE UN BACALAO JUGOSO POR DENTRO Y SI SE QUIERE ACOMPAÑADO DE UN CHORRITO DE LIMON POR ENCIMA Y UN POQUITO DE ALLI OLI YA ES PARA MORIRSE.
EL BACALAO CASI NUNCA NESECITA SAL POR QUE SI ES SALADO HAY QUE ECHARLO EN AGUA Y SI NO VIENE EN SU PUNTO DE SAL RARRAMENTE VIENE SIN SAL POR ESO NO ESTA PUESTA ,SI LO NESECITARA SE AÑADE TAMBIEN CUANDO LA PIMIENTA .
BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO

domingo, 16 de mayo de 2010

FRITURA DE PESCADO MALAGUEÑA

HOY ESTAMOS RODEADOS DE SITIOS EN FIESTAS CON ROMERIAS DE SAN ISIDRO LABRADOR EN CASI TODOS LOS PUEBLOS DE ALREDEDOR HE INCLUSO EN ESTE QUE TAMBIEN LA HACE. PERO COMO HA ESTADO HACIENDO MAL TIEMPO NO HEMOS PREPARADO PARA IRNOS AL CAMPO A COMER ,NO QUEDAMOS EN CASA PERO NOS VAMOS HA DAR UN PEQUEÑO HOMENAJE CON ESTA FRITURA DE PESCADO QUE ESTA BUENISIMA.

INGREDIENTES:
10 SARDINAS MEDIANAS
6 BACALADILLAS
ACEITE PARA FREIRLAS
SAL
LIMON
COMO VEIS ES UN PLATO SENCILLO PERO QUE ESTA BUENISIMO , MUY TIPICO POR LA ZONA ESTA DONDE VIVIMOS, AUNQUE EN LOS BARES TE SIRVEN MAS CLASES DE PESCADOS. PERO PARA COMER EN CASA LOS TRES SUFICIENTE .
EL PESCADO SE ARREGLA, LA BACALADILLA SE LE QUITA LA CABEZA Y SE DESTRIPA Y LAS SARDINAS EN ESTE CASO COMO SON MEDIANAS Y PARA QUE COMA EL CHIQUITIN SE DESRRASPAN. SE LES PONE SAL ,SE ENHARINAN Y A FREIR HASTA QUE ESTEN DORADITAS ,IGUAL CON LAS BACALADILLAS. SE PONEN EN UN PLATO CON PAPEL DE COCINA DEBAJO PARA QUITAR EL ACEITE SOBRANTE. CUANDO ESTEN UN POQUITO SE PASA AL PLATO SE ADORNAN CON UN LIMON QUE LUEGO SE LE ECHARA POR ENCIMA. Y PARA QUE LE ACOMPAÑEN EN LA MESA ESTA MARAVILLA DE ENSALADA.

INGREDIENTES:
LECHUGA
PEPINO
TOMATE
RABANOS(ESTOS SON YA DE NUESTRA HUERTA)
REMOLACHA
ZANOHORIA
MAIZ
ESTO ES UNA ENSALADA NORMALITA SU LECHUGA PICADITA ,SU PEPINO ,SU TOMATITO, UNOS RABANITOS YA DE NUESTRA HUERTA AUNQUE ESTAN PEQUEÑITOS PERO ESTAN BUENISIMOS,LA ZANAHORIA RALLADA, COMO LA REMOLACHA Y SU MAIZ DULCE HASTA QUE LLEGA LA HORA DEL ALIÑARLA LO NORMAL SERIA ACEITE ,VINAGRE Y SAL PERO ESO EL LO NORMAL, ASI QUE VAMOS HACER UNA VINAGRETA PARA DARLE UNA POQUITA DE VIDA.
INGREDIENTES:
ACEITE
VINAGRE
SAL
PIMENTON DULCE
PIMIENTA
UN POQUITO DE TOMILLO
SE COJE UN PLATO SE PONE UN BUEN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN, A PARTES IGUALES DE VINAGRE, UN PUÑADITO DE SAL ,UNA POQUITA DE PINIENTA SEGUN NOS GUSTE QUE PIQUE, EL PIMENTO DULCE QUE SE ENCUENTRA EN BOTECITOS EN CUALQUIER SUPER Y EL TOMILLO QUE TAMBIEN LO ENCUENTRAS EN EL SUPER. TODO ESTO SE BATE MUY BIEN Y SE DEJA MACERAR UN POQUITO Y SE AÑADE A LA ENSALADA CUANDO VALLA PARA LA MESA. LA VERDAD QUE LE DA UN TOQUE DIFERENTE A LA ENSALADAS Y NO ES LA MISMA DE SIEMPRE HAY QUE PROBAR COSA NUEVAS.
PUES CON ESTO SE HACE UNA COMIDA DE RECHUPETE QUE CASI NO QUEDA GANAS DE POSTRE UN CAFESITO Y COMO UN REY. PUES ESTO ES UNA COMIDA PARA UN DIA DE FIESTA BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO

sábado, 15 de mayo de 2010

TARTAS DE LOS AMIG@S BLOGGER@S

EL OTRO DIA FUE EL CUMPLEAÑOS DE UNA CUÑADA Y COMO SABEMOS QUE LE GUSTA MUCHO LA TARTA DE MANZANA LE HICIMOS ESTA.




Y YA PUESTOS EN FAENA LO QUE HICE FUE HACER MAS MASA Y HACER DOS UNA PARA ELLA Y OTRA PARA NOSOTROS . PUESTOS EL TRABAJO ERA EL MISMO CALENTAR EL HORNO Y LOS INGREDIENTES ECHAR UN POQUITO MAS Y ASI QUEDABA EN CASA PARA PROVARLA.







Y COMO NOS GUSTAN TANTO LAS TARTAS PENSE EN HACER UNA QUE ME HABIA GUSTADO Y TENIA CURIOSIDAD POR PROBAR POR NO HABERLA VISTO ANTES Y LA COJI DEL BLOG DE MERIENDA CON ALICE ,GRACIAS GUAPA POR QUE ESTA DE MUERTE TU RECETA Y COMO VES HA SALIDO PRECIOSA.


Y ENTONCES PENSE EN DARLE UN HOMENAJE PUBLICANDO LAS TARTA QUE YA HE HECHO DE LOS BLOG QUE SIGO ,AUNQUE HARE MAS QUE TENGO GUARDADAS LAS RECETAS PERO POCO A POCO POR QUE SI NO VAMOS A COJER ALGUN KILITO DE MAS.

COMO ESTA TARTA DE QUESO QUE FUE DE LAS PRIMERAS QUE HICE POR ESO NO RECUERDO DEL BLOG QUE LA COJI PERDONARME SI NO OS PONGO. FUE UNA TARTA CON BASE DE GALLETA QUE POR CIERTO ME COSTO ALGUN DISJUSTO PARA QUE ME SALIERA LA BASE .POR QUE NO SE ME QUEDABA SOLIDA .


ENTONCES BUSCANDO ENCONTRE ESTA QUE ES DE QUESO PERO LLEVA YOGUR Y NO LLEVA BASE DE GALLETA LO CUAL ME GUSTO MUCHO POR LOS PROBLEMILLAS DE LA OTRA Y ESTA BUENISIMA. POR CIERTO ES DEL BLOG MIS RECETITAS GRACIAS A TI TAMBIEN GUAPA POE QUE ASI NO TENGO QUE CABREARME CON LA BASE DE GALLETAS CUANDO SE DESMENUSA AUNQUE LE DABA UN TOQUESITO MUY SIMPATICO .


A Y QUE DECIR TIENE DE MIS PEQUEÑAS PRUEBAS A VER COMO SALIA MEJOR SI HACIENDOLA EN BANDEJA LLANA O EN MOLDE PARA BISCOCHO POR ESO COMPLAMOS ESTE PARA PROBAR Y LA VERDAD QUE QUEDO MUY BIEN ,YO CREIA QUE SE IVA HACER MUY EMPALAGOSA CON TANTA MASA PERO QUEDO TIPO BISCOCHO Y NADA DE EMPALAGOSA.


Y COMO NO LA MEJOR POR LO BIEN QUE QUEDO PARA EL DIA DE CAMPO QUE ECHAMOS, DESPUES DE HACER UNAS POQUITAS SE PERFECCIONA LA COSA Y SALE MEJOR AUNQUE NUNCA HAY QUE CONFIARSE.

Y POR ULTIMO OTRO DE MIS EXPERIMENTOS, CON UNA POQUITA DE MASA MANOLITO QUE ME QUEDO DE HACER UNA EMPANADA DEL BLOG FARTUCASEDEYANTAR GRACIAS GUAPA POR LA RECETA DE LA MASA Y UN TOQUESITO DEL BLOG LAS RECETAS DE PEEPA GRACIAS GUAPA A TI TAMBIEN, SE HIZO ESTA TARTA DE FRUTAS BUENISIMA POR CIERTO.

HE QUERIDO HACER ESTO POR QUE EN EL TIEMPO QUE LLEVO QUE AUN ES POCO HE APRENDIDO MUCHAS COSA QUE NO SABIA Y CREIA QUE ERA UNA FORMA DE AGRADECER A TODO DE LOS QUE HE COJIDO Y DE LOS QUE NO HE COJIDO RECETAS, TRUCOS HE IDEAS MUY BUENAS PARA MEJORAR LO POQUITO QUE UNO SABE Y QUE TE DA MUCHAS ALEGRIAS ASI QUE LO COMPARTES CON LOS DEMAS . SEGUIRE HACIENDO COSITAS DE VOSOTROS Y YA PONDRE MAS ADELANTE PARA QUE LAS VEAIS Y COMO SIEMPRE BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

miércoles, 12 de mayo de 2010

POSTRE DE BATATAS

AUNQUE AHORA NO ES TIEMPO DE BATATAS O BONIATO COMO TAMBIEN SE LLAMA EL OTRO DIA ENCONTRE EN EL MERCADO UNOS MUY BUENOS Y A UN PRECIO NO MUY ALTO. NE EXPRICARON QUE HABIA EN TODOS TIEMPOS SI NO ERAN DE AQUI LO TRAIAN DE FUERA PERO SE DISPARA SU PRECIO BASTANTE. A NOSOTROS NOS GUSTA BASTANTE ,LO SEMBRAMOS POR ESTAS FECHAS PARA RECOJERLO POR NOVIEMBRE ,DESPUES DE SOLEARLO UNOS DIAS PARA QUE COJA DULSOR SE GUARDA PARA TODO EL INVIERNO. CON EL SE PUEDEN HACER COSAR TAN RICAS COMO ESTAS.

INGREDIENTES:
UNA BATATA GRANDE COMO ESTA
DOS LITROS DE AGUA
UNA CAÑA DE CANELA EN RAMA
CINCO O SEIS CUHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
SE COJE UNA OLLA CON EL AGUA, LOS DOS LITROS ES APROXIMADO SEGUN CUANTAS BATATAS HAYA, SE PELA LA BATATA SI ES GRANDE SE CORTA EN REBANADAS GRANDES PARA QUE SE CUEZA BIEN POR EL CENTRO Y SI SON MEDIANAS O PEQUEÑAS SE PUEDEN ECHAR ENTERAS. LA GRANDE UNA VEZ COCIDA SE HACE REBANADAS NAS FINITAS COMO EN LA FOTO.
LA OLLA CON LA BATATA Y EL AGUA SE LE AÑADE EL AZUCAR Y LA RAMITA DE CANELA PONIENDOLA AL FUEGO. SE DEJA QUE HIERVA HASTA QUE LA BATATA ESTE TIERNA, ESTO SE COMPRUEVA PINCHANDOLA CON UN PALILLO O UN TENEDOR.
CUANDO ESTE COCIDA SE SACA DEL CALDO Y SE PONE A ESCURRIR ,EL CALDO SE RESERVA.
UAN VEZ ESCURRIDA SE CORTA EN LAMINAS DE UN CM Y SE PONE EN UN PLATO ESPOLVOREANDOLA CON AZUCAR Y CANELA MOLIDA AL GUSTO SOBRE TODA LA BATATA. SE LE ECHA A MEDIDA NOS GUSTE DE DULCE ,COMO SE HA COCIDO YA CON AZUCAR Y CANELA ,SI NO NOS GUSTA MAS DULCE ES OPCIONAL ,PERO DE LAS DOS FORMAS ESTA RIQUISIMA.
BUENO COMO DIJE EL CALDO QUE SE RESERVO NO LO VAMOS A TIRAR, NO ESTA LO SITUACION PARA TIRAR NADA. EMPEZAMOS A MIRARLO Y DIJO MI MUJER PODIAMOS HACER UNA GACHAS Y ME PARECIO BUENA IDEA. NUNCA LO HAVIAMOS VISTO PERO COMO SAVE HACER DE MEMBRILLO PENSAMOS HACERLA IGUAL Y SALIERON FENOMENAL ,AQUI ESTA LA PRUEVA.
INGREDIENTES:
EL CALDO DE ANTES
CIEN GRAMOS DE ALMENDRA
OTRAS SEIS CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
UNA CUCHARADA SOPERA DE HARINA POR CASO DE CALDO

COMO VEIS ESTE ES EL CALDO DE COCER LAS BATATAS , SE CUELA CON UN COLADOR Y CON EL CASO SE CUENTAN LOS CASOS QUE HAY PARA CALCULAR LA HARINA. EN ESTE CASO HAY DIEZ PUES DIEZ CUCHARADAS BIEN COLMADAS DE HARINA.
EN UNVASO DE LA BATIDORA SE COGEN TRES CASOS DE CALDO EL RESTO SE PONEN A CALENTAR. CON ESE CALDO SE AÑADE LA HARINA Y EL AZUCAR BATIENDOLOS HASTA QUE SE DISUELBA TODO DE FORMA HOMOGENEA. LAS ALMENDRAS SE PICAN PERO NO MUCHO PARA QUE QUEDEN HECHAS CASCOS NO MUY GRANDES, LA MITAD SE AÑADE A LA MEZCLA Y LA OTRA SE RESERVAN PARA ADORNAR POR ENCIMA.
SE MEZCLAN LAS ALMENDRAS Y SE AÑADE AL CALDO QUE TENIAMOS AL FUEGO REMOVIENDO SIN PARAR HASTA QUE ESPESE.
CUANDO ESTE ESPESO SE RETIRA DEL FUEGO,ESTE SIEMPRE NO MUY ALTO , PASANDOLE LA BATIDORA OTRA VEZ PARA QUE NO QUEDEN BRUMOS Y SE PONGA TODO HOMOGENEO. DESPUES DE BATIDO SE PASA A LOS PLATOS Y SE LE AÑADEN LAS ALMENDRAS QUE TENIAMOS RESERVADAS Y SE DEJA ENFRIAR.
PUES ESTO SALIO DEL CALDO DE COCER LAS BATATAS.

NO PODEIS DECIR QUE NO DOY SOLUCIONES PRACTICAS Y RICAS PARA NO DESPERDICIAR NADA .ADEMAS ESTAS GACHAS ESTAN BUENISIMAS OS ANIMO A PROBARLAS. EN LA COCINA SE PUEDE APROVECHAR TODO SOLO AHI QUE PENSAR QUE PODEMOS HACER PARA APROVECHAR Y NO TIRAR NADA Y HACER PRUEVAS AUNQUE SIEMPRE NO SALGAN PERO OTRAS VECES SALEN COSAS TAN RICAS COMO ESTAS.
BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO

lunes, 10 de mayo de 2010

AJETES EN REVUELTO

PARA AHORAR LO MEJOR ES CONSUMIR PRODUCTOS DE TEMPORADA ,PREPARALOS Y SI SON MUCHOS GUARDAR PARA CUANDO NO HAYA. EL OTRO DIA ME TRAJERON UNA BOLSA DE TALLOS DE AJO O AJETES COMO LO CONOCEN POR AHI, COMO ERAN MUCHOS PUES A GUARDAR SE A DICHO QUE ESTAN MUY RICOS AUNQUE EL OLOR AL COCERLOS PILLE TODA LA CASA , PERO VALE LA PENA. COMO ANTES HE DICHO LAS RECETAS SIEMPRE HAY QUE DARLES UN TOQUE PERSONAL ,PROVAR NUEVAS COSAS Y APROVECHAR TODO NO ESTAN LOS TIEMPOS PARA TIRAR NADA, PUES ESO SE HISO LA OTRA NOCHE Y ESTE ES EL RESULTADO.

INGREDIENTES:
TALLOS DE AJO O AJETES TIERNOS
JAMON
GAMBAS
ATUN
DOS HUEVOS
SAL
PIMIENTA
UNA GOTITA DE ACEITE
BUENO VAMOS HACER UN PLATITO RICO ,LIGERITO Y CON UN TRUQUILLO PARA QUE SEA MAS BUENO PARA LA SALUD.
SE COJEN LOS TALLOS ,SE CORTAN A TRES CM APROXIMADAMENTE Y SE PONEN A COCER. NOSOTROS NO LOS COCEMOS SIMPLEMENTE CON AGUA , SE LE ECHA DOS HOJAS DE LAUREL ,UNA POQUITA DE SAL Y UN CHORRITO DE VINAGRE PARA QUE QUEDEN MEJOR.

COMO VEIS HAN SALIDO UNA OLLA BIEN LLENA Y EL RESULTADO SON ESTAS TRES BANDEJAS Y EL PLATITO DE ANTES QUE NOS COMIMOS ESA NOCHE.EN ESTAS BANDEJAS SE APARTAN POR RACIONES DE UN USO, SE EMBUELVEN CON FILM TRASPARENTE Y SE METEN EN EL CONGELADOR PARA OTRA OCACION, ASI TENEMOS PARA TODO EL AÑO ,AHI QUE AHORRAR Y OTRO DIA QUE NOS APETESCA LO TENEMOS SOLO QUE DESCONGELAR Y HACERLO DE ESTA MANERA.

UNA VEZ COCIDO Y ESCURRIDO EN UNA SARTEN SE PONE UNA GOTITA DE ACEITE DE OLIVA CON LOS TALLOS, SE EMPIEZA HA SALTEAR. SE LE AÑADE LAS GAMBAS Y UN POQUITO DESPUES EL JAMON PICADO A CACHITOS, SE SIGUE SALTEANDO Y SE LE ECHA PIMIENTA ,SAL COMO SE LE ECHO AL COCERLOS Y EL JAMON QUE TIENE NO SERIA NECESARIO.
AHORA VIENE LA PRUEVA QUE COMENTABA, TENIA UNA LATA DE ATUN DE LAS GRANDES EN LA NEVERA Y ES DE ESTAS QUE EMPIEZA HA DAR VUELTAS ,LA SACAS UN DIA Y OTRO Y NO SE TERMINA , ENTONCES PENSE Y SI LE HECHAMOS AL REVUELTO NO ESTARA MALO Y A VER SI SE ACABA ,Y LE ECHE UN POCO CASI AL FINAL DEL SARTEAR PARA QUE DORARA UN POQUITO CON LAS DEMAS COSITAS.
CUANDO YA EMPIEZA A DORAR TODO SE VATEN LOS HUEVOS.
UN TRUQUITO PARA EL COLESTEROL, MI CUÑADA QUE ES DIETISTA ME ACONSEJO PARA NO COMER TANTO HUEVO QUE HA LOS REVUELTOS SI LE HECHO DOS HUEVOS QUITE LA YEMA DE UNO DE ELLOS ,ASI ES MEJOR PARA EL COLESTEROL Y EL RESULTADO ES EL MISMO EN EL REVUELTO, ADEMAS DE TENER MENOS CALORIAS.
SE AÑADEN AL REVUELTO Y SE CUAJAN ALGUSTO DE CADA UNO ,EL NUESTRO ES BIEN HECHOS. Y EL RESULTADO DE LA PRUEVA ES PARA REPETIR ESTABA BUENISIMO Y CON EL TRUQUILLO EQUILIBRADA Y DIETETICA.
PUES AHI QUEDO LA PRUEVA A VER SI OS GUSTA Y COMO SIEMPRE BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

sábado, 8 de mayo de 2010

TIBURONES CON CHAMPIÑON Y GAMBAS

COMO DIJE ANTES AHORA VOY MAL DE TIEMPO Y POR ESO LOS PLATOS SON MUY SENCILLOS Y FACILES. PERO SIEMPRE SERAN RICOS Y CON FUNDAMENTO. COMO AL PEQUE LE GUSTA MUCHO LA PASTA ,PUES ESTA VA DE PASTA MEZCLA DE UNA RECETA QUE VI POR ALGUN LADO DE PASTA CON ATUN Y UN TOQUE PERSONAL,ESPERO QUE OS GUSTE. AH COMO A EL PEQUE NO TIENE PASIENCIA NO LLEGO NI AL PLATO.

INGREDIENTES:
PASTA PUEDE SER CUALQUIERA, ESTA ES TIBURONES
CHAMPIÑONES
GAMBAS
AJO
SAL
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
PARA COCER LA PASTA:
AGUA
CEBOLLA
AJO
PEREJIL
LAUREL
SAL
ACEITE DE OLIVA
LO PRIMERO ES COCER LA PASTA Y COMO NO ES LO MISMO COCER QUE ENRIQUESER NOSOTROS LA COCEMOS CON UNA GOTITA DE ACEITE ,UNA CEBOLLA,DOS AJOS ENTEROS,PEREJIL PICADO, UNA HOJA DE LAUREL Y UNA POQUITA DE SAL.
CUANDO EL AGUA ARRANQUE A HERVIR SE DEJA 5 MINUTOS ANTES DE ECHAR LA PASTA PARA QUE TOME EL SABOR DE LOS INGREDIENTES .LUEGO COCER LA PASTA HASTA ESTAR AL DENTE O SEGUN GUSTOS Y PASAR A UN ESCURIDOR UNA VEZ COCIDA ,RESERVAR.
EN UNA SARTEN SE PONE UN POQUITO DE ACEITE CON UN PAR DE AJOS LAMINADOS HASTA DORAR, SE SACAN Y RESERVAN UNA VEZ DORADOS Y SE AÑADEN LOS CHAMPIÑONES LAMINADOS (SI NO TENEIS NATURALES VA BIEN LOS DE LATA) PARA SALTEARLOS. A MEDIO SALTEAR SE AÑADEN LAS GAMBAS PELADAS,SE SALPIMIENTA Y SE ACABA DE SALTEAR.


UNA VEZ CASI LISTO SE AÑADEN LOS AJOS DE ANTES Y LA PASTA ,SE SALTEA UN POQUITO PARA QUE COJA EL SABOR DE TODO.COMO DIJE ANTES ESTA RECETA ERA CON ATUN SI SE QUIERE SE LE AÑADE UNA LATA DE ATUN CON LOS AJOS Y LA PASTA PARA QUE SE MEZCLE CON TODO Y COJA EL SABOR. CUANDO SE DORE UN POQUITO ESTA PARA COMERSELA SI LLEGA AL PLATO COMO NOS PASO A NOSOTROS. Y COMO SIEMPRE BUEN PROBECHO Y A COMERSELO TODO.

martes, 4 de mayo de 2010

UN DIA DE CAMPO




EL DIA 25 DE ABRIL ES SAN MARCOS Y AQUI ESTA LA TRADICION DE IR A COMER AL CAMPO HACER BARBACOAS , PAELLAS Y TODO LO QUE ESTE BUENISIMO. NOSOTROS NOS FUIMOS CON LA FAMILIA A UN LUGAR CERCANO HE HICIMOS DE CASI DE TODO ,LASTIMA QUE LA CAMARA SE ME QUEDO SIN PILAS Y SOLO PUDE HACER UNAS FOTOS PERO EL RESTO LO PODEIS IMAGINAR DE TODO.



LOS PRIMOS DE MI MUJER TRAJERON UN INVENTO CURIOSO PERO SUPER UTIL, ADEMAS MAS PRACTICO QUE LA BARBACOA O LA PLANCHA, POR QUE DESPUES NO HAY QUE LIMPIARLO ES DE USAR Y TIRAR. ES UNA PIEDRA DE MARMOL DE CUALQUIER MARMOLERA SE PONE CON PIEDRAS PARA HACER SITIO PARA EL FUEGO Y CUANDO ESTE CALIENTE SE ECHA ACEITE Y LO QUE SE VAYA A ASAR.

COMO ESTOS PINCHITOS.

UNOS CHORRISITOS


UNOS FILETES ,MORCILLITAS,PANCETA,CHULETAS .........

Y MIENTRAS SE HACIA UN PIQUISLAVIS CON LO QUE HABEIS VISTO SE HACIA UNA SEÑORA PAELLA.


CON SU CARNE ,SU TAQUITOS DE POTA ,SUS GAMBITAS PELADAS (NOS GUSTAN MAS ASIN LO DE PELAR LAS GAMBAS ARROSERAS NOS DA CORRAJE Y SON ALFINAL TIRADAS ,DE ESTA FORMA SON MAS PRACTICAS),SUS MEJILLONES Y TODOS SUS ALIÑOS

QUE BUENA PINTA TIENE Y SABIA BUENISIMA .AQUI TENEIS UN PLATITO PORA QUE LO PROVEIS.

LASTIMA SE ME ACABARON LAS PILAS PARA LAS DEMAS COSAS ,PASTELES DE TODAS CLASES ,FLANES DE QUESO Y UNA TARTA DE MANZANA COMO ESTA

ADEMAS DE SUS CERVECITAS ,ZUMOS Y REFRESCOS PARA LOS QUE NO BEBEN,CAFESITOS Y MENTAPOLEO PARA MI ... EN FIN COMO DIJE DE TODO UN POCO.
UN DIA DE CAMPO DE LUJO CON LA FAMILIA Y LOS NIÑOS, PARA OLVIDARSE DEL COLESTEROL, TRIGLICERITOS Y DEMAS PENAS .

lunes, 3 de mayo de 2010

PAPAS A LO POBRE

COMO ESTOY AHORA MUY LIADO PONIENDO LA HUERTA Y ALGUNAS COSILLAS MAS TENGO POCO TIEMPO Y HE PREPARADO UNA COSA MUY SENCILLA PERO QUE NOS GUSTA MUCHO. AQUI SE LE LLAMA PAPAS A LO POBRE PERO LA VERDAD ES QUE LLEVAN MUCHAS COSAS PARA SER A LO POBRE. SON FACILES DE HACER Y ESTAN BUENISIMAS.



INGREDIENTES:
PATATAS PARA DOS
UNA CEBOLLA MEDIANA
UN PAR DE PIMIENTOS VERDES
OCHO AJOS PELADOS
SAL
PIMIENTA
DOS HUEVOS

EL PUNTO PARA LAS PATATAS ES QUE EL ACEITE NO SE PONGA MUY FUERTE ,QUE SE HAGAN DESPACIO PERO TAMPOCO MUY BAJO POR COGEN MUCHO ACEITE, UN PUNTO MEDIO ALTO. LAS PATATAS SE CORTAN REDONDAS Y MAS BIEN GORDITAS .LÑA CEBOLLA LA CORTO EN JULIANA PERO NO MUY FINA COMO EL PIMIENTO ,ME GUSTA QUE SEA A TROZOS GRANDES PARA QUE RESALTE DE LAS PATATAS. LOS AJOS LOS ECHO PELADOS Y CON EL CUCHILLO PLANO LES DOY UN GOLPE PARA APLASTARLOS PERO NO MUCHO.

TODO ESTO SE PONE JUNTO Y SE SALPIMIENTA, CUANDO EL ACAITE ESTE EN SU PUNTO SE ECHA Y SE VA MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGE.

CUANDO LA PATATAS ESTEN CASI A PUNTO SE VATEN DOS HUEVOS Y SE ECHAN POR ENCIMA SUVIENDO UN POQUITO EL FUEGO PARA QUE CUAJEN. SE MUEVEN CON LA PALETA LAS PATATAS PARA QUE EL HUEVO SE REPARTA POR TODAS .UNA VEZ CUAJADO AL GUSTO ,EL NUESTRO ES HECHITO SE SACAN EN EL PLATO Y A COMER.

BUEN PROBECHO Y A COMERSELO TODO.