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domingo, 23 de diciembre de 2012

QUE TENGAIS UNA FELIZ NAVIDAD


FELIZ NAVIDAD

PARA TODOS LOS QUE VISITÁIS ESTA HUMILDE COCINA, A TODOS LOS SEGUIDORES Y A LAS PERSONAS QUE NOS VISITEN POR PRIMERA VEZ.
CON LA IMAGEN QUE TIENE NUESTRA NAVIDAD.
OS DESEAMOS QUE TENGÁIS UNAS FELICES FIESTAS Y QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS DESEOS, QUE LOS REYES NO OS TRAIGAN CARBÓN (POR QUE HABÉIS SIDO BUENOS????) Y SI OS TRAEN QUE SEA DEL DULCE PARA QUE PASÉIS EL TRAGO UN POCO MEJOR.
QUE SEÁIS MUY FELICES Y NOS VEREMOS EL AÑO QUE VIENE CON MUCHAS COSAS MAS QUE AHORA POR FALTA DE TIEMPO CON EL TRABAJO Y LOS PREPAROS DE LA NOCHE BUENA NO TENEMOS.
UN BESAZO PARA TODOS ,PAZ AMOR Y FELICIDAD PARA TODAS LAS PERSONAS BUENAS DEL MUNDO.

martes, 18 de diciembre de 2012

GALLETAS DE NAVIDAD

YA HUELE A NAVIDAD, SE VAN PREPARANDO LAS COSITAS PARA LA NOCHE BUENA, LAS COMELONAS Y COMO NO, LAS GALLETAS DE COLORES Y SIN COLOR TAMBIÉN.


CON ESTA RECETA TAN SENCILLA HE TRIUNFADO TANTO CON EL PEQUE COMO CON LOS DEMÁS PUES ESTÁN BUENISIMAS ESTAS GALLETAS TAN SIMPLES Y SENCILLA DE HACER, LAS VI LA PRIMERA VEZ EN UN TALLER QUE ME INVITO GEMMA EN MÁLAGA, A LA CUAL LE PEDÍ LA RECETA, QUE HICE LA PRIMERA VEZ SIN COLORANTE, ASÍ QUE TENIA GANAS DE SORPRENDER MAS A MI PEQUE Y COMPRE TINTE EN LA TIENDA DE MARILO Y SUSANA LA CASITA DULCE DE LAS FLORES, MAS OTRAS COSITAS PARA EL ROSCÓN Y AQUÍ ESTA EL RESULTADO UNAS GALLETITAS VERDES Y DELICIOSAS.
INGREDIENTES:
140 GS DE AZÚCAR GLAS
400 GS DE HARINA DE REPOSTERÍA
200 GS DE MANTEQUILLA
50 GS DE MARGARINA 
UN HUEVO
UN POQUITO DE TINTE VERDE
LO PRIMERO COMO NO TENIA AZÚCAR GLAS SOLUCIÓN AZÚCAR NORMAL, MOLINILLO Y AZÚCAR MOLIDA AL INSTANTE, SOLUCIONADO.
UNA VEZ TENGAMOS EL AZÚCAR GLAS SE PONE EN UN RECIPIENTE, SE AÑADE HARINA.
LA MANTEQUILLA Y LA MARGARINA SE DERRITE EN EL MICROONDAS Y SE DEJA ENFRIAR.
UNA VEZ FRIÓ SI VAMOS A COLOREAR LO ECHAMOS EN LA MANTEQUILLA, ES MEJOR PARA DISOLVERLA, SE AÑADE A LO ANTERIOR, SE REMUEVE CON UNA PALETA DE PALO HASTA QUE ESTA NO SE PEGUE A LAS PAREDES DEL RECIPIENTE.
ENTONCES SE AÑADE EL HUEVO Y VUELTA A REMOVER HASTA QUE LA MASA ESTE UNIFORME, SE SACA Y SE TERMINA DE AMASAR.
UNA VEZ BIEN AMASADO SE PONE EN UN FIML BIEN ENVUELTO Y A LA NEVERA POR LO MENOS UNA HORA PARA QUE SE ENFRIÉ.
UNA VEZ FRIÓ SE ESTIENDE LA MASA CON UN RODILLO DE FORMA HOMOGENEA, CON UNA ALTURA DE MEDIO CM Y SE EMPIEZA CON LOS CORTADORES HACER LAS FIGURITAS.
POR CIERTO ESTAS ME LAS REGALARON EL OTRO DÍA CON UNA BANDEJA Y LO MENOS 20 CORTADORES DISTINTO, MUÑEQUITOS, OSITOS, ANIMALITOS, MANOS , CORAZONES, ETC ,ETC ASÍ QUE PROVE UNOS CUANTOS.
CUANDO SE CORTAN UNAS POQUITAS SE PONEN EN UNA BANDEJA CON PAPEL DE CEBOLLA DEBAJO, UNA VEZ TODAS CORTADAS SE RECOJEN LOS RECORTES SE AMASAN DE NUEVO Y A CORTAR OTRA VEZ HASTA QUE SE TERMINE LA MASA.
COLOCADAS TODAS EN LA BANDEJA SE PONE EN EL HORNO A 160 GRADOS HASTA QUE SE EMPIECEN A DORAR SOBRE 15 MINUTOS MAS O MENOS, Y ESTE ES EL RESULTADO.


COMO SE VEN QUEDAN CHULISIMAS, AUNQUE NO LE HE ECHADO A LAS DE COLOR PUES ACABADAS DE SACAR DEL HORNO YA HABÍA HUECOS QUE YO RECUERDO QUE NO ESTABAN, TENGO QUE MIRAR A VER QUE HA PASADO.
UNA PASADA DE GALLETAS DE MUCHAS FORMAS DIFERENTES.


QUEDAN MUY BIEN LOS ANIMALITOS, LOS OSITOS Y DEMÁS FIGURAS QUE HACE QUE LOS PEQUES DISFRUTEN CON ELLAS , PUES EN EL CUMPLE DEL PEQUE PUSE Y SE PERDIERON CASI TODAS.


ASÍ QUE CON ESAS MANOS DICIENDO ADIÓS OS DEJO ESTA RECETA PARA ESTAS NAVIDADES.
BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELAS TODAS.

domingo, 2 de diciembre de 2012

PANETTONES

DESPUÉS DE UNOS DÍAS DE TRABAJO EN LOS QUE NO HE TENIDO TIEMPO DE PUBLICAR  HE ESTADO HACIENDO PRUEVAS EN LOS CLAROS QUE TENIA CON UN DULCE QUE ME TENIA MUCHAS GANAS DE HACER, UNOS PANETTONES PARA NAVIDAD.



CON UNOS MOLDES DE LA CASITA DULCE DE LAS FLORES EMPECÉ HACER PRUEBAS QUE PONGO DESPUÉS, COMO NO ME GUSTO EL RESULTADO, NO POR EL SABOR SI NO POR EL VOLUMEN COGÍ LA RECETA DE MI AMIGA MARILU Y ESTE ES EL RESULTADO.


INGREDIENTES:
MASA MADRE:
40 GS DE LEVADURA DE PANADERO
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
2 CUCHARADAS DE HARINA
4 CUCHARADAS DE AGUA TIBIA
PANETTONE:
600 GS DE HARINA DE FUERZA
50 ML DE LECHE
100 ML DE AGUA
160 GS DE AZÚCAR
3 HUEVOS
1 PIZCA DE SAL
150 GS DE MANTEQUILLA DERRETIDA
RALLADURA DE LIMÓN
ESENCIA DE VAINILLA
CHOCOLATE FONDANT A CACHITOS

COMO SIEMPRE QUE SE HACE UNA RECETA DE ALGUIEN UNO PONE SU TOQUE PERSONAL Y CAMBIA ALGUNAS COSILLAS PARA QUE SEA ÚNICA.
ASÍ QUE EMPEZAREMOS POR LA MASA MADRE QUE HAREMOS CON EL AGUA TIVIA, LE ECHAMOS LA LEVADURA, EL AZÚCAR Y HARINA, LO REMOVEMOS TODO BIEN HASTA QUE SE DISUELVA, LO TAPAMOS Y DEJAMOS QUE FERMENTE.
CUANDO SUBA Y ESTE ESPONJOSO, CON BURBUJAS ESTA LISTA PARA UTILIZARLA.

COJEMOS UN BOL HONDO Y ECHAMOS LOS HUEVOS, LOS BATIMOS, AÑADIMOS LA MASA MADRE, LA LECHE TIBIA, EL AGUA TAMBIÉN TIVIA, EL AZÚCAR, LA PIZCA DE SAL, LAS RALLADURA DE LIMÓN Y UN CHORRITO DE ESENCIA DE VAINILLA, LO MEZCLAMOS BIEN, AÑADIMOS HARINA Y MEZCLAMOS HASTA QUE ESTE BIEN LIGADA.
UNA VEZ BIEN MEZCLADA SE ECHA LA MANTEQUILLA QUE TENDREMOS DERRETIDA EN EL MICROONDAS DE UN RATITO ANTES PARA QUE ESTE TAMBIÉN TIBIA.
LO DE AÑADIR LOS LÍQUIDOS TIBIOS ES PORQUE AHORA CON EL FRIÓ SI SE ECHAN FRÍOS TARDA MUCHO EL LEVAR ASÍ ALIJERAMOS EL PROCESO.
UNA VEZ BIEN MEZCLADO TODO SE LE AÑADE EL CHOCOLATE CORTADO A CACHITOS COMO SI FUERAN PEPITAS Y SE ECHA A LOS MOLDES CUBRIENDO UN TERCIO DE ESTOS.
SE PONEN EN UN SITIO QUE ESTE CALENTITO PARA QUE LEVEN, TIENEN QUE SUBIR HASTA LLEGAR HASTA LO ALTO DEL MOLDE.
CUNADO HAYAN TRIPLICADO SU VOLUMEN SE LES DA UN CORTE EN CRUZ ARRIBA, SE LES ECHA AZÚCAR POR ENCIMA Y SE METEN AL HORNO A 180 GRADOS, SE CUECEN UNOS 40 MINUTOS HASTA QUE ESTÉN  DORADOS Y LOS PINCHEMOS SIN SACAR MASA , ENTONCES TENDRÁN ESTE ASPECTO TAN APETECIBLE.



UN RESULTADO BUENISIMO COMO VEIS, CON LA RECETA DE MARILU.
PERO COMO ANTES HABÍA DICHO HICE UNA PRUEBA ANTES CON LA MASA DEL PASTEL SEVILLA DE LAS CARMELITAS, QUE RESULTO JUGOSISIMO, TIERNO PERO QUE NO ME GUSTO POR QUE SUBIÓ MUY POQUITO COMO VEIS.


LE RECETA ES LA DEL PASTEL SEVILLA QUE OS DEJO AQUÍ EL ENLACE.
BISCOCHO SEVILLA
UNA VEZ QUE TENEMOS LA MAS SE ECHA EN LOS MOLDES Y SE PONEN UNOS CÍRCULOS DE CHOCOLATE TAMBIÉN DE LA CASITA DE LAS FLORES PONIÉNDOLOS REPARTIDOS POR ENCIMA.


SE LE ECHA UNA CUCHARADA DE AZÚCAR POR ENCIMA .


Y AL HORNO A 180 GRADOS HASTA QUE ESTE DORADITOS SOBRE UNOS 40 MINUTOS.



QUEDA BUENISIMO, MUY TIERNO Y JUGOSO PERO CON POCO VOLUMEN.


COMO VEIS TIENE UNA PINTA PARA COMÉRSELO.
BUEN PROVECHO Y A COMÉRSELO TODO.