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domingo, 26 de septiembre de 2010

COCHINILLO AL HORNO

HA SIDO UN FIN DE SEMANA DE DESCANSO, UNA SEMANA MUY INTENSA Y COMO TENIAMOS TIEMPO LO SUYO ES UN PLATO DE LUJO. ESTE MAGNIFICO COCHINILLO QUE TENIA GUARDADO PARA CUANDO TUBIERA TIEMPO.

INGREDIENTES:
MEDIO COCHINILLO CORTADO EN CANAL
UN PUÑADO DE SAL GORDA
PIMIENTA NEGRA
DOS HOJAS DE LAUREL
UN VASO DE ACEITE DE OLIVA
UN VASO DE VINO BLANCO
MEDIO KILO DE SETAS
TRES AJOS

PUES COMO DECIA QUE TENIAMOS TIEMPO PARA DESCANSAR, VAMOS A HACER ALGO MAS ELABORADO, POR QUE NO SOLO ES HACERLO EN EL HORNO, HAY TENERLO EN MACERACION UNAS HORAS, PARA QUE COJA UN SABORCITO RICO.
ASI QUE LA NOCHE ANTERIOR SE PONE EN UNA BANDEJA DE HORNO, YA LIMPIO Y DESANGRADO. SE LE ECHA LA SAL GORDA Y LA PIMIENTA, REPARTIENDOLA POR LOS DOS LADOS. SE PICA EL LAUREL EN PEDAZOS PEQUEÑOS Y EL AJO EN LAMINAS, REGANDOLO CON EL VINO Y EL ACEITE.
SE RIEGA TODO, DEJANDOLO MACERAR TODA LA NOCHE Y DANDOLE LA VUELTA PARA QUE TOME SABOR POR TODOS LADOS.

UNA VEZ MASERADO, SE PREPARA EL HORNO A 160 GRADOS O POR LO MENOS EL MIO.
EN ESA BANDEJA SE AÑADE EL MEDIO KILO DE SETAS PARA EL ACOMPAÑAMIENTO DE LA CARNE, A LAS CUALES SE LE AÑADE TAMBIEN SAL Y PIMIENTA.


UNA VEZ TODO ALIÑADO EN LA BANDEJA SE METE AL HORNO CASI TRES HORAS, HASTA QUE ESTE BIEN DORADITO COMO HABEIS VISTO.
EN EL HORNO SE LE VA DANDO LA VUELTA CADA MEDIA HORA REGANDOLO CON UNA CUCHARA CON EL CALDO QUE HAY EN LA BANDEJA.
CON CADA VUELTA Y RIEGO SE VA VIENDO COMO SE VA DORANDO, EN MI CASO TENGO QUE MIRAR TAMBIEN EL HORNO POR SER DE LEÑA, QUE TAMBIEN LE DA UN TOQUE ESPECIAL.
UNA VEZ HECHO AL GUSTO DE CADA UNO ,OSEA MAS O MENOS TOSTADO SE SACA DEL HORNO Y HA SERVIR CON SU GUENICION DE SETAS , QUE CON EL ACEITILLO POR ENCIMA ESTA DE TOMA PAN Y MOJA.
PUES AQUI QUEDA UNA RECETA PARA LA MISMA CENA DE NAVIDAD, QUE ES CUANDO GASTARE LA OTRA MITAD, PARA QUEDAR COMO UN SEÑOR, POR QUE YA SE VA ACERCANDO ESAS FECHAS Y HAY QUE IR PENSANDO EN ELLO.
BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.



sábado, 25 de septiembre de 2010

PIMIENTOS ASADOS A LA PLANCHA

UNA RECETA MUY LIGERITA Y FACIL DE HACER. COMO AHORA ESTAN LOS PIMIENTOS DE ASAR EN SU MEJOR MOMENTO, ESTAN EN PLENA PRODUCCION O POR LO MENOS YO LOS ESTOY COJIENDO DEL HUERTO.
PUES CON UNOS PIMIENTOS DE ASAR, ESOS GORDITOS, BIEN VERDES O ROJOS COMO QUERAIS.
PUES CON ELLOS ASADOS, SOLO HAY QUE PASARLOS POR LA PLANCHA Y SALE ESTE PLATITO TAN RICO.

INGREDIENTES:
CUATRO PIMIENTOS ASADOS
UNA POQUITA DE SAL MARINERA
PIMIENTA NEGRA
UNA GOTITA DE ACEITE DE OLIVA

PARA ASAR LOS PIMIENTOS SE PONEN EN UNA SARTEN QUE HAY PARA ELLO, SE VAN DANDO VUELTAS CUANDO SE VAYAN TOSTANDO Y UNA VEZ TOSTADOS POR TODOS LADOS SE ECHAN EN UNA OLLA PARA QUE SE ACABEN DE ASAR CON EL CALOR DE ASARLOS.
UNA VEZ ASADOS SE LES QUITA LA PIEL Y LAS SEMILLAS, SE LABAN Y ESTAN LISTOS PARA LA PLANCHA.
AUNQUE SE PUEDEN ASER DE VARIAS FORMAS COMO, EN ENSALADA DE PIMIENTOS, FRITOS ENHARINADOS O EN EL SALMOREJO COMO YA PUSE EN UNA ENTRADA, ESTA VEZ LOS HE ECHO A LA PLANCHA QUE SON MUY LIGERITOS.
PARA HACERLOS ES MUY SENCILLO, SE COJE UNA SARTEN CON UNA GOTA DE ACEITE , SE PONEN LOS PIMIENTOS ESTENDIDOS POR TODA LA BASE DE LA SARTEN Y SE LE ECHA LA PIMIENTA Y LA SAL MARINERA, ESTA ES UN MOLINILLO QUE SE COMPRA EN EL SUPER , ESTA LLEVA SAL Y ALGUNAS HIERVAS PARA DARLE UN PEQUEÑO TOQUE. SE LES DA LA VUELTA CUANDO EMPIEZEN A DORAR Y SE LES ECHA OTRA VEZ LA PIMIENTA Y LA SAL MARINERA Y SE DEJAN HACER DANDOLE UNA VUELTA HASTA QUE ESTEN EN SU PUNTO.
COMO VEIS ES BASTANTE SENCILLO Y SALEN BASTANTE RICOS, ADEMAS DE LIGERITOS PARA LA CENA, QUE ESO TAMBIEN CUENTA.
YA PONDRE OTRO DIA UNA SEÑORA ENSALADA DE PIMIENTOS, OTRA COSITA LIGERITA Y RIQUISIMA.
BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

viernes, 24 de septiembre de 2010

TORTILLA ESPECIAL DE MI MUJER

SIEMPRE SE HA ECHO LAS TORTILLAS BIEN DE PATATAS O LA DE PAN Y ALGUNAS DE VERDURAS. PUES ESTA ES UNA QUE HIZO MI MUJER EL OTRO DIA, SIEMPRE LA HEMOS HECHO SOLO DE BERENJENAS, PERO ELLA SE LE OCURRIO DARLE UN TOQUE MAS ALEGRE ACOMPAÑANDOLA DE MAS COSILLAS Y SI QUE SALIO BUENA, CON UN TOQUE DIFERENTE.
INGREDIENTES:
CUATRO BERENJENAS
UN POCO DE PAN RALLADO
MEDIA DOCENA DE HUEVOS
SAL
PIMIENTA
PIMENTON DULCE
HIERVAS PROVENZALES
UNAS GAMBAS PELADAS
PUES SE HACE COMO CUALQUIER TORTILLA , MAS BIEN COMO LA DE PATATAS QUE ES A LA QUE MAS SE PARECE. SE PICAN LAS BERENJENAS A CUADRITOS, PELADAS PREVIAMENTE, FRIENDOLAS CON ACEITE DE OLIVA A FUEGO MEDIO HASTA QUE ESTEN FRITAS. SE SALPIMIENTAN PARA FREIR, CON EL PIMENTON, LAS GAMBAS PELADAS Y LAS HIERVAS PROVENZALES PARA QUE TOMEN EL SABOR.
EN UNA FUENTE SE ROMPEN LOS HUEVOS Y SE LE AÑADE EL PAN RAYADO Y SE VATE PARA MEZCLAR, UNA VEZ MEZCLADO SE LE AÑADEN LAS BERENJENAS, MEZCLANDOLAS TAMBIEN.
EN UNA SARTEN CON UNA GOTA DE ACEITE SE PONE A CALENTAR PARA ECHAR LA MEZCLA ANTERIOR, DANDOLE VUELTAS HASTA QUE SE CUAJE Y DORE POR LOS DOS LADOS, HASTA QUE QUEDE DE ESTA FORMA.

VAYA CARITA QUE TIENE, PUES DE COMER NO OS DIGO, BUENISIMA QUE ESTA VEZ SE A LUCIDO MI SEÑORA CON ESTA TORTILLA. COMO YA VISTEIS COMO SE HACE LAS BERENJENAS FRITAS DE OTRA FORMA DISTINTA A LA DE SIEMPRE OSE REDONDAS Y AHORA UNA TORTILLITA MUY MONA, PROBARLA QUE ESTA BUENISIMA Y ES OTRA FORMA DE HACER LAS BERENJENAS.
BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.


lunes, 20 de septiembre de 2010

MIGAS EN CASA DE LA ABUELA

COMO NO TENGO TIEMPO DE COCINAR CON TANTO TRABAJO PUES NOS FUIMOS A CASA DE MIS PADRES A COMER UNA MIGAS CON FUNDAMENTO COMO DICE ARGUIÑANO, Y COMO A MI ME GUSTAN A MI JUNTITAS NO COMO LAS PONEN EN LOS BARES DE POR AQUI.

ESTE PLATO ES MUY FAMOSO POR LOS MONTES DE MALAGA Y TODA ESTA ZONA, SE PUEDE HACER DE VARIAS FORMAS, AUNQUE A NOSOTROS NOS GUSTA DE ESTA FORMA. A MI ME GUSTAN DE TODAS FORMAS , LA FORMA MAS COMUN SON DE PAN , PERO TAMBIEN SE HACEN DE HARINA, NO ESTAN TAN BUENAS PERO SE PUEDEN COMER SI ESTAN BIEN HECHAS. EN LOS BARES LAS SUELEN ACOMPAÑAR CON MAS COSAS ESO DEPENDE DEL SITIO, DE TODAS FORMAS ESTAS SON LAS NUESTRAS.
INGREDIENTES:
UN PAN DEL DIA ANTERIOR Y VENTEADO
5 AJOS
AGUA PARA REMOJAR EL PAN
UNA GOTITA DE ACEITE DE OLIVA
UNA POCA DE SAL
Y CON ESTAS COSAS TAN SENCILLA SALE UN PLATO DE OLE.
SE COJE EL PAN, MEJOR SI ES UN PAN REDONDO Y DEL DIA ANTERIOR , LO DE VENTEADO ES PARA QUE ESTE DURO Y CHUPE EL AGUA. SE CORTA EN REVANADITAS PEQUEÑAS PARA PONERLAS A REMOJO CON UNA POQUITA DE AGUA NO MUCHA PARA QUE NO SE EMPAPE DEMASIADO Y UNA POQUITA DE SAL. EN UNA SARTEN SE ECHAN LOS AJOS PELADOS CON UNA GOTITA DE ACEITE DE OLIVA. LOS AJOS NOS GUSTAN PELADOS , NO ME GUSTA TROPEZAR LUEGO CON LAS CASCARAS DE LOS AJOS CON ME HA PASADO EN ALGUNOS SITIOS. CON LOS AJOS Y EL ACEITE SE ECHA EL PAN EN LA SARTEN Y A FUEGO MEDIO SE VA MOVIENDO EL PAN CON UNA PALETA , CORTANDOLO PARA QUE SE VAYA HACIENDO PEDAZOS PEQUEÑOS. QUE ASI TAMBIEN DESAPARESERAN Y LUEGO NO SE TROPIEZA CON ELLOS PERO SI CON SU SABOR.

SE VA CORTANDO CON LA PALETA A LA VEZ QUE SE VA MOVIENDO SIN PARAR PARA QUE NO SE PEGEN. ESTO SE TARDA UN POCO, CASI DOS HORAS DALE QUE TE PEGO.
SE MUEVEN Y SE MUEVEN SI PARAR HASTA QUE EMPIEZEN HA DORARSE Y QUEDARSE SIN JUGO, QUE ES CUANDO LAS PONEN POR AHI, SUELTAS , PERO EN CASA SIEMPRE SE AN PEGADO ESTILO TORTILLA , OSEA QUE CUANDO ESTAN HECHAS AL GUSTO SE DEJAN DE CORTAR CON LA PALETA Y SE DEJAN QUE SE PEGEN COMO LAS TORTILLAS , SE LE DA UN PAR DE VUELTAS PARA QUE SE DOREN UN POCO Y ESTE ES EL RESULTADO.

VAYA , QUE CARA TIENEN, PERO COMO HABEIS VISTO ARRIBA VAN ACOMPAÑADAS DE UNOS PIMIENTOS FRITOS Y UNOS TORREZNOS DE ESTABAN DE MUERTE PARA QUE NO ESTEN SOLAS, AUNQUE SE PUEDEN ECHAR CON LAS MIGAS EN LA SARTEN PERO ASIN NO ESTAN NADA MAL. ADEMAS SE PUEDEN PONER CON MORCILLA, CHOCOLATE Y ALGUNA OTRAS COSAS QUE AHORA NO RECUERDO.
PUES DE UNA O DE OTRA FORMA ESTAN BUENISIMAS ,UN PLATO CON MUCHO FUNDAMENTO PERO UN DIA ES UN DIA, DESPUES SE HACE EJERCICIO, SE PASEA U MIL COSAS MAS PERO UNA COMIDA ASIN NO SE PUEDE PERDONAR.
LUEGO PARA COMERSELAS ENTRA EL ACOMPAÑAMIENTO QUE PUEDE SER MELON, NARANJA, GRANADA, PARA ACOMPAÑARLAS , ESTA VEZ LAS COMIMOS CON MELON, POR QUE DE LO DEMAS NO ES TIEMPO, LUEGO HABRA QUE HACER PARA PROVARLAS CON TODO. ASI QUE BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.


sábado, 18 de septiembre de 2010

UNA CENA LIGERITA

COMO VEIS SIGO CON LA FALTA DE TIEMPO CON EL TRABAJO ASI QUE NO PUEDO VER LO QUE HACEIS POR VUESTRAS COCINAS COMO A MI ME GUSTA, Y DISFRUTAR COMENTANDO VUESTROS PLATOS.
PUES AQUI TENEIS UNA NUESTRA DE COSAS DELICIOSAS QUE PRODUCE LA HUERTA COMO ESTOS TOMATITOS Y UN CALABACIN QUE COGI EL OTRO DIA. CON ESTOS TOMATITOS VAMOS HACER UNA ENSALADA DE TOMATE O PICADILLO COMO SE LLAMA AQUI.

INGREDIENTES:
UN TOMATE
DOS PEPINOS
SAL
ACEITE
VINAGRE
PIMIENTA
ESTO ES SENCILLO Y MUY RAPIDO A LA VEZ QUE LIGERITO PARA LA CENA , AUNQUE LO ACOMPAÑEMOS DE ALGO MAS.
SE LIMPIAN EL TOMATE Y SE PELAN AUNQUE DICEN QUE HAY ALGUNAS VITAMINAS EN LA PIEL PERO NOSOTROS LOS PELAMOS COSTUMBRE, SE PELAN LOS PEPINOS Y SE TROCEA TODO EN UNA FUENTE.
SE LE AÑADE LA SAL ,EL ACEITE, PIMIENTA Y EL VINAGRE, SE REMUEVE TODO Y ESTA LISTO . RAPIDO Y SENCILLO.

Y PARA ACOMPAÑARLA QUE TAL UNOS BOQUERONES FRITOS. ENTONCES ES UNA CENA REDONDA.
INGREDIENTES:
MEDIO KILO DE BOQUERONES
SAL
HARINA PARA ENHARINAR
ACEITE PARA FREIR
LOS BOQUERONES AUNQUE SEAN PEQUEÑOS NOSOTROS LOS DESRRASPAMOS ASIN LOS PUEDE COMER EL PEQUE. SE LIMPIAN Y SE LE AÑADE LA SAL. SE ENHARINAN Y SE FRIEN EN EL ACEITE FUERTE, SE FRIEN PERO SIN DORAR MUCHO POR QUE EL PESCADO ESTA MEJOR CON UN POQUITO DE JUGO NO CUANDO SE LO HAYA COMIDO EL ACEITE.
PUES CON ESTAS DOS COSITAS SE CENA DE LUJO, LIGERITO Y SALUDABLE.
A VER SI CUANDO ENTRE EL OTOÑO VOY TENIENDO MAS TIEMPO PARA VISITAR A LOS SEGUIDORES Y PODER COMENTAR VUESTRAS RECETAS MIENTRAS TANTO BUEN PROBECHO Y A COMERSELO TODO.

martes, 14 de septiembre de 2010

VERENJENAS CON ESTILO PARTICULAR

SIEMPRE QUEREMOS QUE LAS VERENJENAS NOS SALGAN CRUJIENTES Y NADA,NADA ACEITOSAS. NOSOTROS PROBAMOS DE VARIAS FORMAS Y AVECES SI SALIAN ACEITOSAS . ENTONCES NOS DIJERON UNA FORMA DE HACERLAS Y LA VERDAR SALEN BUENISIMAS ,CLARO CON ESTA MATERIA PRIMA TIENA QUE SALIR DE RECHUPETE. COMO VEIS TANEMOS DE DOS CLASES NEGRAS Y RAYADAS QUE SON LAS QUE MAS NOS GUSTAN.

PUES LA FORMA DE HACERLAS ES COMO LAS PATATAS FRITAS , A QUE PAREN PERO CON UN COLORCITO DIFERENTE.
SALEN CRUJIENTES, CRUJIOENTES Y ADEMAS A LOS PEQUES LES GUSTA CON PARECERSE A LAS PATATAS DICEN QUE SON PATATAS NEGRAS Y SE LAS COMEN DIVINAMENTE.
PARA HACERLAS ES IGUAL QUE DE LA OTRA FORMA SALVO CORTARLAS , QUE SE CORTAN COMO LAS PATATAS. SE ENHARINAN Y SE FRIEN EN ACEITE BIEN CALIENTE ,SE SACAN CUANDO ESTEN DORADITAS PONIENDOLAS SOBRE PAPEL ABSORVENTE Y A COMER QUE ESTAN BUENISIMAS.

QUE PINTA TIENEN Y CRUJIENTES, CRUJIENTES Y SI NADA DE ACEITE . QUEDAN DE MARAVILLA SOLAS O DE ACOMPAÑAMIENTO PARA CUALQUIER PLATO Y SI ADEMAS LOS PEQUES SE LAS COMEN POR EL PARECIDO CON LAS PATATAS , MEJOR QUE MEJOR ASIN COMEN VERDURA QUE NO ES FACIL.
Y PARA POSTRE UN BUEN MELON COMO ESTE.


PRECIOSO Y GRANDE, GRANDE . LO COMPRE EL OTRO DIA EN UN PUESTO DE CARRETERA , DABAN 8 ASIN COMO ESTE POR 20 EUROS, NO ESTA MAL DE PRECIO. CASI TODOS SON ASIN DE GRANDES AUNQUE ESTE ES MAS , PESA 4 KILOS 600 GRAMOS Y MIDE 40 CM DE LARGO. UNA HERMOSURA DE MELON, YO HE CRIADO PERO NO TAN GRANDES, MAS NORMALITOS. Y LO MAS INPORTANTE DE SABOR BUENISIMO , DULCE, DULCE UN BUEN MELO Y SI NO PARA QUE LO VEAIS EL CORTE QUE TIENE.

UN LUJO DE POSTRE , CON UNA TAJADA COSI HAY PARA LOS TRES , CLARO QUE HABIA COMIDO DEMASIADAS VERENJENAS.
UNA COMIDA Y SU POSTRE DE LUJO BUEN PROVECHO Y A COMERSELO TODO.

viernes, 10 de septiembre de 2010

PIMENTON O GASPACHO COLORADO

VALLA TOMATES, ESTO NO LO ENCONTRAIS EN EL MERCADO, CON LA POCA PRODUCCION QUE TIENEN NO SON RENTABLES Y POR ESO NO SE COMERCIALIZAN. ES UNA LASTIMA POR QUE EL SABOR QUE TIENEN DISTA MUCHO DE LOS QUE SE COMPRAN QUE NO SABEN A NADA, ESTAS DOS CLASES DE TOMATES SOLO SE PRODUCEN EN PEQUEÑAS HUERTAS PARTICULARES O EN TODO CASO EN HUERTAS ECOLOGICAS POR SU BAJA PRODUCCION. DE LOS ROSADOS QUE SON LOS MAS SABROSOS, LLEVO COGIDOS APENAS UNOS 10 O 15, ESO SI ASIN DE HERMOSOS Y DE UN SABOR Y UNA CONSISTENCIA QUE NO TIENEN LAS DEMAS CLASES CONVENCIONALES. POR ESO AL ECHAR MUY POCOS NO SON RENTABLES PERO SI SABROCISIMOS, LASTIMA QUE ESTA CLASE ANTIGUA SE ESTE PERDIENDO.

LUEGO LOS OTROS SON DE CORAZON , ECHAN ALGUNOS MAS Y TAMBIEN SON MUY SABROSOS Y CONSISTETES.EL AÑO PASADO TANBIEN TUBE OTRA CLASE LLAMADOS DE TRES CANTOS O DE PIMIENTO, LA VERDAD ERAN IGUAL QUE LOS PIMIENTOS ,LARGOS , EN FORMA DE TRIANGULO Y MUY BUENOS. AQUIEN SE LOS ENSEÑABA SE QUEDABAN ALUCINADOS AL VERLOS . PUES TODOS SON BUENISIMOS PARA HACER PIMENTON COMO SE LLAMA POR AQUI O GASPACHO COLORADO.


INGREDIENTES:
TRES TOMATES BIEN MADUROS
UN PEPINO
UN TROZO DE PIMIENTO VERDE
UNA NUEZ DE PAN EN MIGA
UN AJO
SAL
UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA
UN CHORRO DE VINAGRE
AGUA BIEN FRIA AL GUSTO

TODOS ESTOS INGREDIENTES SE ECHAN EN UN VASO DE LA BATIDORA O EL BRAZO Y SE PICAN HASTA HACER UNA PASTA OMOGENEA A LA QUE SE LE AÑADIRA AGUA AL GUSTO POR QUE ESO SI QUE HAY DIFERENTES GUSTOS, A QUIEN LE GUSTA MAS ESPESO PERO EL NUESTRO ES MAS LIQUIDO , PARA BEBERLO EN VASO BIEN FRESQUITO QUE ES COMO ESTA BUENO EN VERANO CON EL CALOR , BIEN DE POSTRE , BIEN EN PLATO CON PEPINO PICADO A CUCHARADAS O COMO LE GUSTA ALAS PERSONAS MAYORES CON PAN PICADO A SOPAS PERO ESO SI QUE ES YA PESADO.
UNTRUCO: PARA QUE SALGA MAS COLORADO SI LOS TOMATES NO ESTAN BIEN MADUROS SE LE ECHA UN TROZO DE PIMIENTO ROJO DE LOS DE LA PAELLA PARA DARLE MAS COLOR Y EL SABOR NO VARIA.
EN FIN AHI TENEIS VARIAS MANERAS DE TOMARSELO PERO MI FORMA ES EN VASO Y MUY, MUY FRIO BUENO ESTE VERANO NO HE LLEGADO A ECHARLO EN EL VASO HASTA HACERLE ESTA FOTO LA VERDAD ES QUE LO HE BEBIDO DIRECTO DEL ENVASE.
ESTE ES EL ENVASE YA QUE CON LA CATIDAD QUE HE BEBIDO ESTE VERANO CON EL CALOR QUE HA HECHO Y EL TRABAJO QUE TENGO, SOLO AL SOL , LA VERDAD EL ENVASE ME DURABA POCO MAS DE UN DIA Y ESO QUE ES DE DOS LITROS Y MEDIO. CON QUE MI MUJER HA ESTADO HACIENDO CASI A DIARIO, PUES COMO HE TRABAJADO CERCA DE CASA EN EL BOCADILLO DE LA MAÑANA ME BEBIA CASI UN LITRO Y EN LA COMIDA OTRO CON EL CALOR ESO ES LO QUE PEGA. LUEGO TENEMOS MALA FAMA LA GENTE DE LA CONSTRUCCION DE BEBER MUCHA CERVEZA PUES YO PIMENTON MAS SALUDABLE Y SANO.
TENIA QUE HABER PUBLICADO ESTO A PRINCIPIOS DE VERANO PERO LA VERDAD NO CREIA QUE IVA A BEBER TANTO ASI QUE COMO TODAVIA QUEDA UN POQUITO DE VERANO PODEIS PROVARLO VEREIS QUE BUENO QUE ESTA .
BUEN PROVECHO Y A BEBERSELO TODO.

jueves, 9 de septiembre de 2010

COMO SE GUARDAN LOS GRISOLES

COMO YA DIJE EN OTRA OCASIÓN EN VERANO CUANDO HAY HUERTO EN CANTIDAD , ES LA HORA DE GUARDAR PARA EL INVIERNO ,QUE ESTA MAS CARA SI SE COMPRA EN EL MERCADO Y ADEMÁS NO ES COMO LA QUE UNO CRÍA CON SU ESFUERZO Y CARIÑO.
ADEMÁS COMO HAY TANTA NO SE PUEDE COMER O SI NO DEL EMPACHO SE DEJARÍA DE COMER. ASÍ QUE APARTE DE ESTE PLATITO TAN RICO COMO ESTE SE GUARDA PARA TENER CUANDO UNO QUIERA UTILIZARLO.
INGREDIENTES:
CRISOLES
GAMBAS
CALAMAR CONGELADO
HUEVOS
JAMÓN PICADO
SAL
PIMIENTA
PIMENTÓN DULCE
ESTO SE HACE COMO LAS JUDÍAS VERDES, OSE QUE HAY QUE COCERLAS PARA QUE SE ABLANDEN.
PARA ELLO SE COGE UNA OLLA CON AGUA Y UN PUÑADO DE SAL , CON UNA HOJA DE LAUREL Y UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA.
SE CUEZAN HASTA QUE ESTÉN TIERNOS, SE PASAN A UN COLADOR PARA ESPURRIRLOS Y UNA VEZ FRÍOS SE ECHAN EN BANDEJAS QUE SE PLASTIFICAN Y A LAS CUALES SE LES PONE UNA PEGATINA CON LA FECHA PARA SABER DE CUANDO SON Y SE METEN EN EL CONGELADOR PARA GUARDAR.

CON UNAS POQUITAS QUE NO METAMOS PARA GUARDAR SE PONEN EN UNA SARTÉN CON UNA GOTITA DE ACEITE PARA QUE SE CALIENTEN AL CUAL SE LE AÑADEN LOS CALAMARES LIMPIOS Y DES CONGELADOS, PARA QUE SE SALTEEN POCO A POCO.SE SALPIMENTAN,ADEMÁS DE UN POQUITO DE PIMENTÓN DULCE PARA DARLE UN TOQUE DE COLOR Y SABORCITO, SE LE AÑADEN LAS GAMBAS, SE DEJAN SALTEAR UN POCO MAS Y CUANDO ESTÉN CASI HECHAS SE LE AÑADE EL HUEVO BATIDO, DEJÁNDOLO CUAJAR AL GUSTO.
PUES ASÍ SE HACE ESTE REVUELTO QUE ESTA MUY BUENO POR CIERTO APARTE DE SER LIJERITO.

PERO COMO ALGUNOS NO SABRÉIS LO QUE SON LOS CRISOLES, CON QUE AQUÍ TENÉIS LAS PLANTAS QUE TENGO EN EL HUERTO PARA QUE LAS VEÁIS.


COMO VEIS SE HAN ECHO GRANDISIMOS Y COMO ESTE AÑO ESTÁN ECHANDO DEMASIADOS CASI QUE LOS TENEMOS ABORRECIDOS ASÍ QUE TENGO UN MONTÓN DE BANDEJAS GUARDADAS.
MIRAR QUE CANTIDAD TIENEN EN CADA MATA.
Y CON 26 MATAS QUE TENGO CADA DÍA SE COGE UN MANOJO COMO ESTE.

Y PARA QUE LOS HAGAIS UNA IDEA DE LO GRANDES QUE PUEDEN LLEGAR HA HACERSE AQUÍ ESTÁN CON UN METRO ALGUNOS DE LOS MAS GRANDES QUE SON DE DOS DÍAS, QUE EN TIEMPO DE MUCHA CALOR SE PONEN DUROS AL TERCER DÍA, AHORA ENTRADO SEPTIEMBRE QUE REFRESCA ALGO SE PUEDEN DEJAR ALGO MAS Y SE HACER MAS LARGOS.

COMO NO SE VEN BIEN DE LEJOS OS LO DIGO 70 CM , QUE YA ESTA BIEN DE LARGO Y ERAN DE UNOS QUE NO COGÍ UN DÍA Y QUEDARON PARA EL OTRO.

PUES ASÍ SE HACER RICOS,RICOS Y SE GUARDAN PARA LUEGO EN INVIERNO POR LAS NOCHES UN REVUELTO CALENTITO Y LIGERO PARA CENAR , ES ESTUPENDO NO CREÉIS.
PUES AQUÍ LO TENÉIS PARA QUE LO PROVEIS Y COMO SIEMPRE BUEN PROVECHO Y A COMÉRSELO TODO.