CONEJO AL VINO

COMO ESTE AÑO HA SIDO BUENO PARA LA CAZA PUES TENGO MUCHOS CONEJOS, ASÍ QUE SALDRÁN RECETAS DE TODAS CLASES CON EL CONEJO DE CAMPO POR MATERIA PRIMA. YA SE QUE LA MAYORÍA NO LO PUEDE CONSEGUIR FACILMENTE , PERO SU SABOR ES PECULIAR Y VALE LA PENA PROBARLO.
Y AQUÍ TENÉIS UN PLATITO PARA PROBAR.

INGREDIENTES:
DOS CONEJOS DE CAMPO
UNA CABEZA DE AJOS
UN POCO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
SAL
PIMIENTA
UN VASO DEL AGUA DE VINO BLANCO
DOS HOJAS DE LAUREL
SE COJEN LOS CONEJOS ,SE LIMPIAN Y CORTAN EN TROZOS.
SE PELAN LOS AJOS Y CON LA CARNE SE ECHAN EN EL ACEITE CUANDO ESTE CALIENTE CON CUIDADO POR SI SALTA, SE AÑADE LAS HOJAS DE LAUREL Y SE DORA LA CARNE UN POCO.
CUANDO SE EMPIECE A DORAR SE SALPIMIENTA Y SE LE AÑADE EL VINO BLANCO.
DEPENDE DE LOS DUROS QUE SEAN LOS CONEJOS SE AÑADIRÁ MAS O MENOS.
CON EL VINO ECHADO SE LE BAJA EL FUEGO Y SE DEJA HERVIR HASTA QUE SE GASTE EL VINO Y LOS CONEJOS ESTÉN TIERNOS.
ENTONCES TENDRÁN UNA PINTA ASÍ COMO ESTA.

CON EL VINO LO QUE SE DEBE DE CONTROLAR ES QUE LA CARNE SE ABLANDE, POR ESO SE CUECE A FUEGO MEDIO, PARA QUE SE VALLA COCIENDO DESPACIO.
COMO VEIS ES MUY SENCILLO, CON MUY POQUITAS COSAS PERO QUE ESTA RICO,RICO.
LA MALLORIA DE LA GENTE A LA CARNE DE MONTE LE AÑADE MUCHAS ESPECIES PARA MATARLE EL SABOR Y ENTONCES NO SE APRECIA SU SABOR, QUE ES A LO QUE DEBE SABER A CONEJO DE MONTE.
PUES CON ESTA SENCILLA RECETA, DESPUÉS DE UNA SEMANA SIN ORDENADOR Y SIN PODER PUBLICAR Y LO QUE ES MAS IMPORTANTE PODER HACEROS UNA VISITA DE VEZ EN CUANDO. BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.