OTRO CONEJO AL VINO CON SALSA

COMO DIJE ANTES, CONEJOS TENEMOS PARA REVENTAR, ASÍ QUE HABRÁ QUE GASTARLOS Y ASÍ ESTAMOS PROBANDO RECETAS DISTINTAS, COMO HASTA AHORA NO HEMOS TENIDO ASÍ DE SOBRA, PUES A GASTARLOS QUE ESTÁN MUY BUENOS.
PUES PARA PROBAR HEMOS BUSCADO RECETAS EN LOS LIBROS QUE TENEMOS , Y ENCONTRAMOS ESTA EL EL LIBRO DE SIMONE ORTEGA 1080 RECETAS DE COCINA, RECETA CON UNA SALSITA DIVINA, COMO PODÉIS VER.

INGREDIENTES:
DOS CONEJOS DE CAMPO
UNA CEBOLLA GRANDE
UN CHORRO DE ACEITE
UN VASO DE VINO BLANCO
UNA CUCHARADA DE HARINA
UN VASO DE AGUA
SAL
PIMIENTA
UNA CUCHARADA DE HIERBAS( UN MOLINILLO DE HIERBAS PROBENSALES)
ESTA ES UN POQUITO MAS COMPLICADA QUE LA ANTERIOR PERO VALE LA PENA.
SE COJE UNA CACEROLA QUE TENGA TAPADERA , SE ECHA LA CEBOLLA PICADA FINITA CON EL ACEITE, EN LA RECETA DEL LIBRO PONE 8 CUCHARADAS SOPERAS PERO ECHAMOS ALGO MAS PARA QUE LUEGO QUEDE PARA MOJAR.
ECHADA LA CEBOLLA CON EL ACEITE CALENTITO, SE POCHA HASTA QUE EMPIECE A DORAR Y SE AÑADEN LOS CONEJOS HASTA QUE SE PONGAN BIEN DORADITOS, ENTONCES SE LE ECHA LA CUCHARADA DE HARINA SE MUEVE BIEN PARA QUE NO SE PEGE Y SE LE AÑADE EL VINO Y EL AGUA, SE SALPIMIENTA, SE ESPOLVOREA CON LAS HIERBAS PROBENZALES(NOSOTROS PUSIMOS UN MOLINILLO DE HIERBAS PROBENSALE PERO SE PUEDEN PONER OTRA ,TOMILLO ,ORÉGANO...) Y SE PONE A FUEGO MEDIO BAJO PARA QUE CUEZA DESPACITO DURANTE 45 MINUTOS MAS O MENOS SEGÚN SEA EL CONEJO DE TIERNO.
SEGÚN DE TIERNO SEA SE LE AÑADE DE AGUA Y VINO , LOS DE CAMPO SUELEN SER MAS DUROS SE LE AÑADE MAS LIQUIDO Y MAS TIEMPO PARA QUE SE PONGAN TIERNOS POR ESO DEPENDE DE LO DUROS QUE SEAN PARA AÑADIR O QUITAR.
UNA VEZ PASADO ESTE TIEMPO SE MIRA A VER SI ESTA TIERNO Y SE SIRVE EN UNA FUENTE CON LA SALSITA QUE QUEDA POR ENCIMA ASÍ COMO QUEDA.

EN LA RECETA DEL LIBRO SE ESPOLVOREA CON PEREJIL PICADO, QUE NOSOTROS NO HICIMOS, POR QUE NOS GUSTO ASÍ TAL CUAL, ESO SI CON LA HARINA HAY QUE REMOVER BASTANTE PUES SE SUELE PEGAR MUY FÁCIL, PERO LA SALSITA QUEDA MUY RICA Y LA CARNE CON UN SABORSITO DISTINTO.
SI PODÉIS PROBAR HACERLO , TIENE UN TOQUE DIFERENTE A LO QUE HEMOS ECHO ANTES , QUE YA VAN ALGUNOS. BUEN PROBECHO Y A COMÉRSELO TODO.