CANGREJOS CON SALSA DE TOMATE

ESTA RECETA TIENE SU TOQUE PERSONAL ESTA ECHA CON COSITAS DE UN LADO Y DE OTRO .
LOS INGREDIENTES SON:
UN KG CANGREJOS DE RIÓ(CANGREJO ROJO AMERICANO)
MEDIO LITRO SALSA DE TOMATE (YO UTILIZO TOMATE CASERO EN CONSERVA)
UN PIMIENTO
UNA CEBOLLA
UN AJO
UN LITRO DE CERVEZA
UN CHORRILLO DE COÑA
PIMIENTA O GUINDILLA SEGÚN GUSTO
SAL
ACEITE DE OLIVA

LOS CANGREJOS SE COGEN VIVOS Y SE LES QUITA EL CAPARAZÓN DEL CUERPO LA CORAZA QUE TIENEN DETRAS DE LA CABEZA Y LA COLITA DEL CENTRO QUE SALDRÁ LA TRIPITA CON LA PORQUERÍA.LA MAYORIA DE LA GENTE CUANDO COMPRAN LOS CANGREJOS LOS COGEN YA COCIDOS Y NO SABEN LA SUCIEDAD QUE TIENEN DEBAJO DE ESE CAPARAZÓN.NOSOTROS LO LIMPIAMOS CON VINAGRE Y SAL EN AGUA,DESPUÉS LOS PASAMOS POR EL GRIFO.
UNA VEZ LIMPIOS SE RESERBAN.EN UNA SARTÉN SE REOGA LA CEBOLLA ,EL AJO Y EL PIMIENTO PICADO MENUDO,SE SALPIMIENTA.CUANDO ESTÉN POCHADO SE PASA POR LA BARITA Y SE AÑADE AL TOMATE(EL TOMATE QUE YO UTILIZO ESTA TRITURADO Y GUARDADO FRITO AL BAÑO MARÍA, YA DIRÉ COMO SE HACE OTRO DÍA).
CON EL TOMATE (SI ESTA FUERTE SE LE ECHA 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR) Y LO QUE HEMOS PICADO CON LA BARITA ,SE PONE A FUEGO MEDIO CON LOS CANGREJOS ,LA CERVEZA Y EL CHORRILLO DE COÑA. SE LE AÑADE EL PICANTE AL GUSTO Y UNA POQUITA DE SAL,CON ESTO SE HIERVE HASTA QUE PIERDA LA CERVEZA Y LOS CANGREJOS ESTÉN ECHOS.
UN TRUQUILLO SE LE PUEDE AÑADIR PIMENTÓN DULCE O PICANTE SEGÚN SE QUIERA.
ESPERO QUE OS GUSTEN